Non crederai quanto è soffice: la mia torta magica al latte e cacao si scioglie in bocca e ha solo 130 Kcal a fetta, mi salva ogni volta!

Una torta così soffice che sembra una nuvola. L’ho scoperta per caso, cercando un dolce leggero ma cremoso, e da allora è diventata una delle mie preferite: la torta magica al latte e cacao. È una ricetta facile, profumata e con pochissimi grassi, perfetta a colazione o per una merenda sana ma golosa.

La cosa che mi piace di più è la consistenza: fluffy, umida, quasi scioglievole — e tutto senza burro né panna. In più, con l’eritritolo al posto dello zucchero, si ottiene una versione più leggera ma altrettanto deliziosa.

Torta magica al latte e cacao: soffice, leggera e profumata

Tempi di preparazione

• Tempo di preparazione: 15 minuti

• Tempo di cottura: 40 minuti

• Tempo totale: 55 minuti

• Porzioni: 8 fette

• Calorie: circa 135 Kcal a fetta

Ingredienti

• 65 g di farina tipo 1 (puoi usare anche farina 00)

• 70 ml di latte

• 50 ml di olio di semi (di girasole o mais)

• 80 g di eritritolo (oppure zucchero semolato)

• 4 uova

• 15 g di cacao amaro

• ½ bustina di lievito per dolci

• 1 bustina di vanillina

• Scorzetta di limone grattugiata

• Un pizzico di sale

• 20 g di gocce di cioccolato fondente

Preparazione

• Dividi le uova.
  Separa i tuorli dagli albumi.
  Metti i tuorli in una ciotola e aggiungi la scorza di limone grattugiata, poi incorpora l’olio di semi a filo e il latte.
  Mescola con una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo.

• Unisci gli ingredienti secchi.
  Aggiungi la farina setacciata, la vanillina, il lievito per dolci e un pizzico di sale.
  Mescola finché l’impasto risulta liscio e senza grumi.

• Dividi il composto.
  Versa metà dell’impasto dei tuorli in un’altra ciotola: a uno aggiungi il cacao amaro setacciato e mescola bene fino a ottenere un colore uniforme.
  Ora hai due basi: una chiara al latte, una scura al cacao.

• Monta gli albumi.
  In una ciotola pulita monta gli albumi a neve con le fruste elettriche.
  Quando iniziano a gonfiarsi, aggiungi poco a poco l’eritritolo (o lo zucchero) e continua a montare fino a ottenere una consistenza ferma e lucida.

• Incorpora gli albumi.
  Dividi gli albumi montati in due parti uguali: metà nella base chiara e metà in quella al cacao.
  Mescola con una spatola con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

• Forma la torta.
  Fodera una tortiera a cerniera da 20 cm con carta forno.
  Versa prima il composto al cacao, poi quello chiaro sopra.
  Livella la superficie e cospargi con le gocce di cioccolato fondente.

• Cuoci a bagnomaria.
  Metti la tortiera dentro una leccarda e aggiungi un bicchiere d’acqua nella teglia, per creare l’effetto vapore.
  Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per 35–40 minuti, fino a quando la superficie sarà gonfia e dorata.

• Raffredda e servi.
  Una volta cotta, lascia raffreddare completamente la torta, poi sformala e tagliala a fette.
  È sofficissima, profumata e leggera — la colazione perfetta per chi ama i dolci “coccola” ma sani.

Consigli

• Se vuoi renderla ancora più profumata, aggiungi un cucchiaino di estratto di vaniglia naturale.

• Per una versione più golosa, spolvera con cacao amaro o zucchero a velo prima di servire.

• Si conserva morbida per 2–3 giorni sotto una campana di vetro.

Il risultato è una torta magica e leggerissima, che si scioglie in bocca e profuma di cioccolato e latte caldo.
Ti avverto: una fetta tira l’altra.