La torta di Natale per chi è a dieta e non vuole sgarrare troppo, me la concedo senza sensi di colpa: è la mia preferita (solo 210 kcal)

Una torta che sa di Natale, di casa e di calma: profumata, cremosa e ricca di frutta secca e canditi. Si prepara in pochi minuti e riempie la cucina di quel profumo che ti fa sentire in festa anche nei giorni più semplici. Senza burro né farina, solo ricotta, dolcezza naturale e tanta morbidezza.

Torta natalizia alla ricotta – morbida, profumata e piena di dolcezza genuina

Tempi

• Preparazione: 10 minuti

• Cottura: 50 minuti

• Totale: 1 ora

• Porzioni: 8

• Calorie: circa 210 kcal a fetta

Ingredienti

(per stampo da 22–24 cm)

• 750 g ricotta ben scolata

• 130 g eritritolo (o zucchero di canna / di cocco)

• 70 g fecola di patate

• 1 uovo intero

• 50 g canditi misti

• 50 g uvetta (ammollata in acqua tiepida e asciugata)

• 30 g pinoli

• Zucchero a velo per decorare

Procedimento

– Prepara la base
In una ciotola capiente lavora la ricotta con l’eritritolo (o lo zucchero) fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungi l’uovo e mescola bene con una frusta a mano o un cucchiaio di legno.

– Incorpora la fecola
Unisci la fecola di patate setacciata e amalgama fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.

– Aggiungi il tocco natalizio
Versa nella ciotola i canditi, i pinoli e l’uvetta ben strizzata. Mescola delicatamente in modo da distribuirli in modo uniforme.

–Cottura
Rivesti una teglia da 22–24 cm con carta forno (oppure imburra e infarina).
Versa il composto, livella con una spatola e cuoci in forno ventilato a 180°C per circa 50 minuti, finché la superficie sarà dorata e la torta ben compatta al centro.

–Servi con dolcezza
Lascia raffreddare completamente la torta prima di toglierla dallo stampo.
Spolvera con zucchero a velo e gustala fredda o a temperatura ambiente.

Consiglio

Puoi aggiungere un pizzico di cannella o scorza d’arancia per un profumo ancora più natalizio. Si conserva in frigo per 3–4 giorni, ed è ancora più buona il giorno dopo.