La zuppa inglese con vaniglia e cioccolato, cremosa, buona e con sole 190 calorie!

La zuppa inglese è un dolce tradizionale della cucina italiana, anche se il nome suggerirebbe un’altra identità. In realtà l’aggettivo inglese deriva dal fatto che in origine la bagna si faceva con il rhum, liquore preferito dai marinai inglesi alla corte di Maria Luisa d’Austria, alla fine dell’Ottocento.

Nella ricetta originale, scritta da Vincenzo Agnoletti, si alternavano strati di crema pasticcera a strati di cioccolato, con biscotti o pan di Spagna, e si decorava la superficie con piccole meringhe. Tornando alla nostra zuppa inglese light, lasceremo intatti gli strati di savoiardi bagnati con l’Alchermes, diluito con latte, ma come creme utilizzeremo dei budini, gustosi, ma più leggeri. In questo modo il dolce potrà essere gustato senza troppi sensi di colpa dalle mamme, dai papà, dai nonni, e dai più piccini.

La ricetta della zuppa inglese leggera, gustosa e facile da preparare

Tempo di preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 60 minuti
Porzioni: 6
Calorie: 180 Kcal

Ingredienti

Per la base:

• 200 grammi di savoiardi
• 100 ml di Alchermes
• 100 ml di latte

Per il budino al cioccolato:

• 500 ml di latte parzialmente scremato
• 30 grammi di maizena (oppure farina di riso)
• 35 grammi di dolcificante in polvere tipo stevia
• 20 grammi di cacao amaro
• 5 grammi di burro di cacao (se non lo trovate, sostituitelo con un pezzetto di cioccolato fondente sciolto con un pizzico di burro)

Per il budino alla vaniglia:

• 500 ml di latte parzialmente scremato
• 45 grammi di maizena (oppure farina di riso)
• 25 grammi di dolcificante in polvere tipo Stevia
• 1 bustina di vanillina
• 5 grammi di burro di cacao

Per la decorazione:

• 5 grammi di cacao in polvere (facoltativo)

Procedimento

1. Sistemare un primo strato di savoiardi in una pirofila.
2. Bagnare i biscotti con un composto ricavato da latte ed alchermes.
3. Per preparare il budino alla vaniglia, scaldare in un pentolino, la maggior parte del latte con il dolcificante, la vanillina ed il burro di cacao.
4. Nel latte rimasto, sciogliere la maizena, mescolando bene.
5. Quando il composto nel pentolino comincia a bollire, aggiungere il secondo composto e continuare a mescolare, fino a che sarà diventato più denso e consistente.
6. Versare il budino caldo sul primo strato di savoiardi, per coprirli completamente.
7. Sistemare un secondo strato di savoiardi e bagnarli con latte ed alchermes.
8. Per preparare il budino al cioccolato, scaldare in un pentolino la maggior parte del latte con il dolcificante e il burro di cacao. In un altro contenitore, setacciare la maizena ed il cacao, mescolando bene le due polveri nel latte freddo rimanente, devono sciogliersi del tutto.
9. Quando il primo composto comincia a bollire, aggiungere il rimanente latte con cacao e maizena.
10. Mescolare continuamente fino a quando raggiunge la giusta consistenza.
11. Versare anche il budino caldo al cioccolato sul secondo strato di savoiardi.
12. Lasciate raffreddare completamente, poi sistemate in frigo per almeno 3 ore.
13. Quando la vostra preparazione si sarà compattata in frigorifero, estraete e decorate con il cacao amaro.