Cena completa di 320 calorie, non ho mai mangiato in vita mia un’insalata di pollo così gustosa!

Ci sono ben pochi secondi piatti sani e allo stesso tempo appaganti come lo è l’insalata di pollo, una ricetta talmente gustosa che una volta provata diventerà la vostra preferita. Infatti, è molto difficile che vi sia capitato di assaggiare un secondo piatto così tanto semplice ma comunque squisito, il quale lascia a bocca aperta praticamente tutti.

Indubbiamente, riuscirete a fare felice la famiglia al completo evitando di scontentare qualcuno. Inoltre, avrete un riscontro molto positivo anche se la farete provare ad amici e parenti. Poi, aggiungente anche che è una preparazione leggera e sana e farete felici così anche chi è costantemente a dieta. La preparazione non è assolutamente difficile, tra l’altro non è nemmeno lunga e permette di essere eseguita pure quando si ha poco tempo in cucina.

La ricetta dell’insalata di pollo, mai assaggiata così buona: tutti mi chiedono di rifarla!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di riposo in frigorifero: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: 4
Calorie: 320 a porzione

Ingredienti

• 2 pezzi di petto di pollo precedentemente cotto e tagliato a dadini (circa 500 grammi)
• 100 gr di formaggio grattugiato tipo galbanino light
• 4 uova sode tagliate a cubetti
• 3-4 cucchiai di yogurt (oppure di maionese light)
• 1 cetriolo
• 1 mazzo di cipollotti verdi tagliati a rondelle
• Quanto basta di sale e pepe

Cosa occorre per la marinata di cipolle

• 150 ml di acqua calda
• 3 cucchiai di aceto
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cipolla tritata
• 0,5 di cucchiaino di sale

Preparazione

1. Per prima cosa riponete la cipolla tritata in una scodella, aggiungete lo zucchero, il sale, l’aceto e l’acqua calda, mescolate e fate marinare 40 minuti (un tempo minimo consigliato).
2. Adesso spuntate il cetriolo, tagliatelo a pezzetti senza sbucciarlo, trasferitelo in un’insalatiera e unite il petto di pollo tagliato a dadini.
3. Ora integrate le uova sode tagliate a cubetti, il formaggio a pasta dura grattugiato, i cipollotti tagliati a rondelle, la cipolla marinata dopo averla filtrata, la maionese, il sale e il pepe.
4. Infine mescolate adeguatamente con due cucchiai, in modo tale da distribuire uniformemente il condimento su tutti gli ingredienti, mettete a raffreddare in frigo per il tempo necessario e portate in tavola.

Per la preparazione dell’insalata di pollo, potete guardare la video ricetta e iscrivervi al canale youtube!