Il rustico di lenticchie, nonostante la sua semplicità, vi permetterà di gustarvi un piatto estremamente saporito che lascerà tutti quanti senza fiato. Sostanzialmente, questa è una ricetta svuota frigo ma che si rivela vincente, perché è facile da preparare ma soprattutto buona e sfiziosa da mangiare. Senza contare che è un piatto altamente salutare, in quanto le lenticchie sono ricche di Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, di Ferro, di Potassio, di Zinco, di Fosforo, di Acido Folico, di Fibre e soprattutto di proteine.
Quindi, questo è uno dei motivi per cui questi legumi sono l’alternativa migliore alla carne e, di conseguenza, chi segue una dieta vegana oppure vegetariana può consumarne in buona quantità. Questo è un ottimo modo per mangiarle, vediamo quindi come preparare questo rustico!
La ricetta del rustico di lenticchie, un piatto salato ricco di proteine e ottimo per la dieta!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 8 fette
Calorie: 250 a fetta
Ingredienti
- 350 gr di lenticchie rosse
- 200 gr di yogurt
- 50 ml di olio d’oliva
- 10 gr di lievito in polvere
- 5 gr di bicarbonato di sodio
- 3 uova
- Quanto basta di feta tagliata a tocchetti (o altro formaggio)
- Quanto basta di semi di sesamo
- Quanto basta di peperoncino
- Quanto basta di cumino nero
- Quanto basta di aneto tritato
- Quanto basta di sale
Preparazione
- Innanzitutto inserite le lenticchie in una scodella con dell’acqua, lasciatele riposare per 2-3 ore (in alternativa fatele bollire 5 minuti), scolatele in un colino con sopra un peso per eliminare l’acqua in eccesso.
- Adesso riponete in una boule, unite le uova, lo yogurt e l’olio, poi battete con un frullatore ad immersione fino ad ottenere la consistenza che più vi aggrada.
- Ora aggiungete il lievito, il bicarbonato di sodio, la feta, l’aneto, il cumino, il peperoncino e il sale, dopodiché mescolate con una spatola per avere un impasto uniforme.
- Fatto questo oliate adeguatamente una tortiera, trasferiteci il composto, livellatelo e guarnitelo con i semi di sesamo e il cumino nero.
- Infine mettete a cuocere dentro al forno preriscaldato per 25-30 minuti ad una temperatura di 180°C, al termine non resta altro che mangiarlo.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono le proprietà nutrizionali delle lenticchie?
Le lenticchie sono ricche di Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Ferro, Potassio, Zinco, Fosforo, Acido Folico, Fibre e soprattutto di proteine. - Perché le lenticchie sono un'alternativa alla carne?
Le lenticchie sono un'alternativa alla carne perché sono ricche di proteine. Sono quindi adatte a chi segue una dieta vegana o vegetariana. - Come si prepara il rustico di lenticchie?
Per preparare il rustico di lenticchie occorrono lenticchie rosse, yogurt, olio d'oliva, lievito in polvere, bicarbonato di sodio, uova, feta, semi di sesamo, peperoncino, cumino nero, aneto tritato e sale. Dopo aver lasciato le lenticchie in acqua per 2-3 ore, si uniscono le uova, lo yogurt e l'olio. Successivamente, si aggiungono il lievito, il bicarbonato, la feta, l'aneto, il cumino, il peperoncino e il sale. Infine, si cuoce il composto in forno per 25-30 minuti a 180°C.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!