Non avevo mai assaggiato il cavolfiore così, molto più saporito e gustoso | Solo 200 Kcal!

Il cavolfiore gratinato al forno è decisamente buono e sfizioso, talmente croccante che scricchiola deliziosamente sotto ai denti e regala una bella soddisfazione al palato. Infatti, è un piatto indimenticabile che non vi dispiacerà mangiare anche più volte nella settimana. Sicuramente, è un’alternativa più gustosa per cucinare questo ortaggio che molto spesso non piace a tutti.

Con questo piatto vi concederete un contorno sano e nutriente a pranzo o a cena. La preparazione non vi porterà via molto tempo ed è semplicissima!

La ricetta del cavolfiore gratinato al forno, fatto così p molto più buono e saporito!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Porzioni: 6-7
Calorie: 200 a porzione

Ingredienti

• 1 kg di cavolfiore (circa 25 cimette)
• 150 gr di pangrattato panko
• 100 gr di farina
• 100 gr di parmigiano grattugiato
• 4-5 cucchiai di olio evo
• 3 uova
• 3 fette di limone
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaino di erbe aromatiche
• 1 rametto di aneto
• Quanto basta di prezzemolo tritato
• Quanto basta di pepe
• Quanto basta di sale

Cosa occorre per la salsa (opzionale)

• 200 gr di panna acida
• 100 gr di yogurt bianco
• ½ succo di limone
• Quanto basta di prezzemolo tritato
• Quanto basta di pepe
• Quanto basta di sale

Preparazione

1. Innanzitutto staccate le cimette del cavolfiore dal gambo, dividetele a metà, riponetele in una pentola con l’acqua che bolle e aggiungete 1 cucchiaino di sale, le fette di limone e il rametto di aneto, chiudete con il coperchio e fatele lessare per 5 minuti.
2. Nel frattempo inserite il pangrattato panko in una scodella, aggiungete lo spicchio d’aglio schiacciato, 5 cucchiai di olio evo, le erbe aromatiche a piacere, il sale, il pepe, il prezzemolo tritato, il parmigiano grattugiato e mescolate.
3. Adesso scolate le cimette di cavolfiore con la schiumarola, trasferitele in una ciotola e tenetele un attimo da parte per farle intiepidire.
4. Ora versate la farina in un piatto piano, poi rompete le uova in un piatto fondo e sbattetele adeguatamente con una forchetta e tenetele per un secondo da parte.
5. Passate una cimetta di cavolfiore per volta prima nella farina, dopo nell’uovo e successivamente nel mix di pangrattato, dopodiché adagiatele su una leccarda grande rivestita con carta apposita.
6. Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per 20 minuti a una temperatura di 180°C.
7. Nel frattempo inserite la panna acida, lo yogurt, il succo di limone, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe in una ciotola e mescolate per ottenere una salsa da portare in tavola così da accompagnare il vostro cavolfiore gratinato!

Note e consigli

Per completare il piatto potete optare per 150-200 gr di carne o pesce magro a scelta. Per la preparazione del cavolfiore gratinato potete guardare la video ricetta qui!