Le patate schiacciate farcite sono un piatto delizioso e sostanzioso che può essere gustato in diverse occasioni. Sono perfette come piatto principale per un pranzo o una cena sostanziosa, ma possono anche essere servite come contorno per accompagnare carne o pesce. Inoltre, possono essere preparate in anticipo e riscaldate al momento del bisogno, rendendole ideali anche per i pasti da portare al lavoro o a scuola.
La loro preparazione è semplice, ma il risultato finale è davvero sorprendente. La farcitura delle patate schiacciate può variare a seconda dei gusti personali. Io preferisco preparare un soffritto di cipolla, carote, peperoni e pomodori. Questa combinazione di verdure dona un sapore fresco alle patate. Inoltre, aggiungo anche del formaggio per rendere la farcitura più saporita.
Ma cosa succede se si è a dieta? Le patate schiacciate farcite possono essere incluse in una dieta equilibrata, purché si presti attenzione alle porzioni e agli ingredienti utilizzati. Le patate sono una fonte di carboidrati complessi, che forniscono energia a lungo termine. Tuttavia, è importante non esagerare con le dimensioni, in modo da non eccedere l’apporto calorico giornaliero raccomandato. Una patata media da 120-130 grammi è sufficiente come contorno!
La ricetta delle patate schiacciate, perfette sia come contorno o antipasto: sono saporitissime!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: per 9 persone
Calorie: 220 a persona
Ingredienti
- 9 patate (circa 1 chilo e 200 grammi)
- 1 pomodoro tagliato a dadini
- 1 carota sbucciata e grattugiata
- 1 peperone giallo tagliato a dadini
- 1 cipolla tritata
- 100 gr di galbanino grattugiato light
- 90 gr di galbanino grattugiato light (per la superficie)
- 2 spicchi d’aglio tritati
- Qualche giro di olio evo
- Quanto basta di prezzemolo tritato
- Quanto basta di aneto tritato
- Quanto basta di sale
Cosa occorre per la salsa di pomodoro (opzionale)
- 3 spicchi d’aglio schiacciati
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato
- un po’ di salsa di pomodoro
- Quanto basta di sale
Preparazione
- Innanzitutto inserite le patate (con tutta la buccia) in una pentola, copritele con l’acqua, coprite con il coperchio, accendete il fornello e lessatele fino a quando non sono morbide.
- Adesso scolate le patate, trasferitele su una leccarda foderata con carta apposita, tenetele una distante dall’altra e pressatele leggermente in superficie con uno schiacciapatate o anche un bicchiere, salatele, irroratele con un giro di olio evo e infornate per 15 minuti a una temperatura di 180°C.
- Ora versate un filo d’olio evo in una padella antiaderente, inserite la cipolla tritata, mescolate e soffriggete per qualche minuto.
- Aggiungete gli spicchi d’aglio tritati, mescolate, soffriggete, unite la carota sbucciata e grattugiata, amalgamate e fate cuocere.
- Integrate il peperone tagliato a dadini, mescolate, fate scottare fino a quando non si ammorbidisce, spegnete e trasferite le verdure in una ciotola.
- Incorporate il pomodoro tagliato a dadini, il prezzemolo tritato, l’aneto tritato, il galbanino grattugiato, il sale e mescolate adeguatamente aiutandovi con la spatola.
- Fatto questo sfornate le patate, farcitele con due cucchiaiate di cipolla, carote, peperoni e pomodoro, livellate e spolverate con i 90 gr di galbanino grattugiato. Ora rimettete a cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti a una temperatura di 180°C.
- Infine inserite la salsa di pomodoro in una ciotola, aggiungete il prezzemolo tritato, gli spicchi d’aglio schiacciati, il sale e mescolate.
- Una volta pronte le vostre patate accompagnatele alla salsa di pomodoro e aglio.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Come si preparano le patate schiacciate farcite?
Per preparare le patate schiacciate farcite, si inizia lessando le patate con la buccia. Dopo averle schiacciate leggermente, si mettono in forno per 15 minuti. Nel frattempo si prepara un soffritto di cipolla, carote, peperoni e pomodori, al quale si aggiunge formaggio grattugiato. Questo composto viene poi distribuito sulle patate, che vengono infornate di nuovo per altri 15 miniuti. È possibile accompagnare il piatto con una salsa di pomodoro. - Le patate schiacciate farcite sono adatte a una dieta?
Le patate schiacciate farcite possono essere incluse in una dieta equilibrata, purché si presti attenzione alle porzioni e agli ingredienti utilizzati. Le patate sono una fonte di carboidrati complessi, che forniscono energia a lungo termine. Tuttavia, è importante non esagerare con le dimensioni, in modo da non eccedere l'apporto calorico giornaliero raccomandato. - In quali occasioni si possono servire le patate schiacciate farcite?
Le patate schiacciate farcite sono perfette come piatto principale per un pranzo o una cena sostanziosa, ma possono anche essere servite come contorno per accompagnare carne o pesce. Inoltre, possono essere preparate in anticipo e riscaldate al momento del bisogno, rendendole ideali anche per i pasti da portare al lavoro o a scuola.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!