Mi bastano poche fette e mi sento subito sazia, non è la solita frittata: è molto più buona e ha appena 320 calorie!

La frittata di melanzane, fesa di tacchino e formaggio è un piatto delizioso e salutare che offre numerosi benefici per la salute. Questa combinazione di ingredienti fornisce una varietà di nutrienti essenziali che possono aiutare a mantenere una dieta equilibrata e promuovere il benessere generale.

Innanzitutto, le melanzane sono ricche di fibre, vitamine e minerali. Sono anche un’ottima fonte di antiossidanti, e sono anche a basso contenuto calorico, il che le rende un’ottima scelta per chi cerca di perdere peso o mantenere un peso sano. La fesa di tacchino è una fonte eccellente di proteine magre e anche una buona fonte di vitamine del gruppo B, che sono importanti per la salute del sistema nervoso e per il metabolismo energetico. Inoltre, è a basso contenuto di grassi saturi, il che la rende una scelta più salutare rispetto ad altre carni.

Il formaggio leggero è un’aggiunta gustosa e salutare a questa frittata. Il formaggio è una buona fonte di calcio, che è essenziale per la salute delle ossa e dei denti. Tuttavia, è importante scegliere un formaggio leggero per ridurre l’apporto di grassi saturi e calorie. Ci sono molte opzioni di formaggio leggero disponibili sul mercato, quindi è possibile trovare una varietà che si adatta alle proprie preferenze.

Quando si tratta di mangiare questa frittata, può essere consumata in diversi momenti della giornata. Può essere una scelta ideale per una colazione salata, poiché fornisce una buona quantità di proteine e fibre che possono aiutare a mantenere la sazietà durante la mattina. Può anche essere un’opzione per il pranzo o la cena, accompagnata da una fresca insalata verde o verdure cotte al vapore. Per quanto riguarda la dieta, questa frittata può essere inclusa tranquillamente in un piano alimentare sano ed equilibrato.

La ricetta della frittata di melanzane, così è sicuramente più saporita e nutriente!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: per 2 persone 
Calorie: 320 a porzione (metà frittata)

Ingredienti

• 2 melanzane spuntate e tagliate a dadini
• 2 fette di fesa di tacchino
• 4 uova
• una manciata di galbanino light
• un filo di olio evo
• Quanto basta di prezzemolo tritato
• Quanto basta di pepe
• Quanto basta di sale

Preparazione

1. Innanzitutto versate un filo d’olio evo in una padella antiaderente, inserite le melanzane spuntate e tagliate a dadini, salatele e pepatele
2. Adesso mescolatele, copritele con un coperchio, lasciatele cuocere per 12-15 minuti circa, amalgamate bene e spegnete il fornello.
3. Ora rompete le uova in una terrina, aggiungete il sale e il pepe, sbattetele con la frusta a mano, unite le melanzane, il prezzemolo tritato e mescolate con la spatola per far legare adeguatamente tutti gli ingredienti.
4. Ungete un filo d’olio evo in una padella antiaderente, distribuiteci metà impasto, farcite con le fette di fesa di tacchino e una manciata di galbanino grattugiato.
5. Infine coprite con il resto dell’impasto, chiudete con il coperchio, lasciate cuocere 12-14 minuti a fuoco basso, voltate la frittata dall’altro lato e lasciatela cuocere altri 5-6 minuti. 
6. Infine, portatela a tavola e tagliate a fette!