Quando ho una voglia matta di qualcosa di sfizioso ma leggero per cena, decido di fare questi involtini di melanzane: una gioia!

Gli involtini di melanzane gratinati al forno sono un piatto delizioso e versatile che può essere servito sia come antipasto, ma anche come secondo piatto. Sono sfiziosi, sani e nutrienti, e inoltre sono facilissimi da fare!

Gli involtini di melanzane gratinati al forno sono un’ottima opzione per chi cerca un piatto sano e gustoso. Le melanzane sono ricche di fibre e antiossidanti, il salmone affumicato è una fonte di proteine e acidi grassi omega-3, e l’insalata aggiunge vitamine e minerali.

Inoltre, questa ricetta non richiede molta preparazione e gli ingredienti sono facilmente reperibili. Puoi personalizzare gli involtini aggiungendo altri ingredienti come un altro affettato, un altro tipo di formaggio o verdura. Provali e vedrai che diventeranno presto uno dei tuoi piatti preferiti che preparerai spesso per tutta la famiglia!

La ricetta degli involtini di melanzane con formaggio e salmone: facilissimi e buonissimi da fare!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti circa
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: circa 11 involtini

Ingredienti

• 1 melanzana
• formaggio spalmabile q.b. (tipo philadephia)
• salmone affumicato affettato q.b.
• foglie di insalata q.b.
• pangrattato q.b.
• 30 gr di olio evo
• aglio secco q.b.
• origano q.b.
• paprika dolce q.b.
• pepe q.b.
• sale q.b.

Preparazione

1. Per prima cosa spuntate la melanzana, tagliatela per lungo a fettine spesse circa 5 millimetri e tenetele momentaneamente da parte.
2. Adesso versate l’olio evo in una ciotolina, aggiungete il sale, il pepe, l’aglio secco e la paprika dolce e mescolate per emulsionare gli ingredienti.
3. Ora versate il pangrattato in un piatto, unite il sale, la paprika, l’origano e mescolate per aromatizzare bene il tutto.
4. Fatto questo spennellate su ambo i lati le fette di melanzane con  l’olio aromatizzato, passatele poi nel pangrattato aromatizzato, adagiatele man mano in una leccarda foderata con carta apposita e infornatele per 20 minuti circa a una temperatura di 180°C.
5. Infine farcite le melanzane con il formaggio spalmabile, una foglia di insalata (prima rimuovete la parta bianca centrale con un coltello “quella più dura”) e una fettina di salmone, arrotolate e infilzate i vostri involtini di melanzane con uno stuzzichino.
6. Una volta pronti tutti gli involtini portateli in tavola come antipasto o come seconda portata. A voi la scelta!

Per la preparazione degli involtini di melanzane ripieni di salmone e formaggio potete guardare la video ricetta qui!