Ne mangerei uno dopo l’altro, sto attenta agli ingredienti di questo dolce così non sgarro e un pezzo posso pure concedermelo!

Chi può resistere a un dolce così invitante? La combinazione di ricotta e cioccolato è semplicemente perfetta. La ricotta dona una consistenza morbida e cremosa, mentre il cioccolato aggiunge quel tocco di dolcezza e intensità che rende questo dessert irresistibile.

Ma la cosa migliore di questi dolci freddi è che sono realizzati con una glassa al cioccolato fondente senza zuccheri aggiunti. Questo significa che possiamo goderci il gusto del cioccolato senza sensi di colpa. La glassa al cioccolato e granella di arachidi è ricca e vellutata, e si fonde delicatamente sulla superficie dei dolci, creando un contrasto perfetto con la morbida ricotta. La croccantezza delle arachidi si sposa alla perfezione con la cremosità della ricotta e la dolcezza del cioccolato. È un mix di consistenze e sapori che rende questo dolce ancora più goloso.

Questi dolci freddi sono anche adatti a chi è attento alla linea. La ricotta è un formaggio a basso contenuto di grassi e calorie, ma ricco di proteine. Quindi, possiamo concederci un pezzo senza sensi di colpa. Inoltre, la glassa al cioccolato senza zuccheri aggiunti ci permette di soddisfare la nostra voglia di dolcezza senza assumere zuccheri raffinati.

Quindi, la prossima volta che avete voglia di un dolce goloso ma volete rimanere attenti alla linea, provate questi dolci freddi. Sono deliziosi, facili da preparare e adatti anche a chi segue una dieta. Non rinunciate al piacere di un dolce, ma scegliete sempre ingredienti sani e gustosi.

La ricetta dei dolcetti freddi alla ricotta e cioccolato, ne mangerei a quantità!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di riposo in freezer: 3 ore
Tempo di riposo in frigorifero: 1 ora
Tempo totale: 4 ore e 45 minuti
Porzioni: per 4 persone – numero di pezzi variabile (a seconda della grandezza degli stampini utilizzati)

Ingredienti

• 300 gr di ricotta (oppure di crema al formaggio spalmabile)
• 160 gr di cioccolato fondente anche proteico e senza zuccheri aggiunti
• 40 gr di olio di semi
• 40 gr di miele
• 40 gr di arachidi tritate
• 40 gr di olio di cocco fuso (va bene anche il burro di cacao o il classico burro)
• 20 gr di cacao
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione

1. Per iniziare inserite la ricotta in una ciotola, aggiungete l’olio di cocco fuso, il miele, il cacao, l’estratto di vaniglia e mescolate con la spatola.
2. Adesso battete con il frullatore a immersione, andando avanti a lavorare fino ad ottenere un composto bello liscio, cremoso e omogeneo.
3. Ora riempite i pirottini rettangolari di uno stampo in silicone (o della forma che volete) con due cucchiaiate di impasto, dopodiché mettete a rassodare in freezer per circa 3 ore.
4. Fatto questo spezzettate il cioccolato fondente in una scodellina, scioglietelo a bagnomaria o nel microonde, unite l’olio di semi, mescolate, integrate le arachidi tritate e amalgamate.
5. Infine rimuovete i dolcetti dallo stampo, immergeteli nel cioccolato fuso, adagiateli su un piatto e trasferiteli a riposare in frigo per 1 ora prima di servirli e gustarli!

Per la preparazione dei dolcetti alla ricotta e cioccolato potete guardare la video ricetta qui!