Le castagnole al limoncello cotte al forno, vi assicuro che così non le avete mai provate prima: una tira l’altra!

Le castagnole al limoncello al forno sono una piccola delizia irresistibile, in quanto vengono realizzate con un impasto morbidissimo da cui si ricavano delle palline, le quali vanno poi ricoperte con lo zucchero. Nella ricetta originale non è previsto l’uso del limoncello, però questo ingrediente è in grado di regalare un sapore in più che sicuramente troverete di vostro gradimento, perché aromatizza il tutto.

Questi dolcetti nella loro semplicità riescono sempre a conquistare tutti, infatti provate a portarle a tavola dopo un pranzo con gli amici e vedrete come apprezzeranno, senza ombra di dubbio non ne avanzeranno. Poi piacciono molto anche ai bambini, quindi se avete dei figli piccoli potete proporle come merenda, così che lo spuntino pomeridiano sia un momento goloso. Inoltre, la loro preparazione non è complicata, anzi è vero proprio il contrario!

La ricetta delle castagnole al limoncello al forno, leggerissime e gustose

Tempo di preparazione: 20 minuti
Riposo in frigorifero: 30 minuti
Lievitazione: 15-20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 1 ora e 25 minuti
Porzioni: circa 35 castagnole

Ingredienti

• 300 gr di farina 00
• 80 gr di yogurt bianco
• 60 gr di limoncello
• 110 gr di maltitolo, eritritolo (o zucchero)
• 50 gr di olio
• 3 uova piccole
• 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione

1. Per iniziare versate lo yogurt, l’olio e il dolcificante scelto (oppure lo zucchero) in una ciotola, poi con l’aiuto di un frullino elettrico montate il tutto.
2. Adesso setacciate e unite la farina insieme al lievito, continuate a mescolare e, dopo aver ottenuto un composto che assomiglia a una pastetta, aggiungete le uova e li limoncello.
3. Andate avanti a lavorare il vostro impasto, non fermandovi fino a quando questo non raggiunge una consistenza omogenea e liscia.
4. Ora realizzate un panetto, foderatelo con la pellicola trasparente e riponetelo in frigo, dove lo lascerete riposare per 30 minuti.
5. Passato questo lasso di tempo spolverate di farina il tavolo da lavoro, tirate fuori il vostro impasto, tagliate dei salsicciotti e (con le mani) create delle palline grandi come le castagne.
6. Rivestite con la carta da forno una leccarda, dopodiché adagiateci dentro le castagnole e lasciate che lievitino a temperatura ambiente per 15-20 minuti.
7. Infine mettete a cuocere dentro al forno preriscaldato in modalità ventilata per 15 minuti a una temperatura di 180°C.
8. Una volta pronte aspettate che si intiepidiscano, poi guarnitele passandole in un po’ di zucchero e servite.