Questa zuppa di carne è la mia medicina contro i malanni di stagione: è calda, ricca e salutare proprio come piace a me!

La zuppa di agnello alla Yemenita è un piatto sostanzioso e aromatico, perfetto per chi ama i sapori intensi e le spezie. Grazie alla carne di agnello che si amalgama perfettamente con un mix di spezie tipiche della cucina yemenita, questa zuppa è un’ottima scelta per chi desidera un pasto ricco di gusto e nutrimento. Inoltre, è ideale nelle giornate più fresche, quando si ha bisogno di un piatto caldo e confortante.

Questa zuppa è perfetta per chi ama piatti con un’intensa personalità e per chi cerca un’alternativa alle zuppe tradizionali. Se desideri una preparazione che stimoli il palato e fornisca energia, questa zuppa è la scelta ideale. È perfetta per un pasto serale o per una cena nutriente durante le giornate più fredde.

Questa zuppa è ideale in questi mesi invernali, quando si cerca un piatto che scaldi e soddisfi. È perfetta per un’occasione speciale o un pasto domenicale in famiglia. Inoltre, se stai cercando un piatto ricco di proteine e sapori intensi, la zuppa di agnello alla Yemenita è una scelta eccellente.

Oltre al suo sapore ricco e avvolgente, la carne di agnello è un’ottima fonte di proteine, vitamine e minerali. Le spezie come il cumino, il coriandolo e la curcuma non solo arricchiscono il piatto di gusto, ma apportano anche numerosi benefici per la salute, grazie alle loro proprietà antinfiammatorie e digestive. Questo piatto offre una combinazione perfetta di nutrimento e sapore.

La ricetta della zuppa di agnello alla yemenita: ricca, salutare e perfetta contro i malanni di stagione!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora circa
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Porzioni: per 6 persone
Calorie: 470 a persona

Ingredienti

• 1 kg di carne d’agnello con osso
• 120 gr di cipollotti tagliati a rondelle
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di cumino (opzionale, a chi piace)
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1 pizzico di cardamomo
• ½ cucchiaino di curcuma
• ½ cucchiaino di sale
• Alcune foglie di alloro
• Acqua calda (quanto basta per coprire la carne)
• Qualche giro di olio extra vergine di oliva
• Coriandolo fresco tritato (quanto basta per guarnire)
• Succo di limone (quanto basta per guarnire)

Preparazione

1. Inizia versando un filo di olio extra vergine di oliva in una pentola capiente, scaldalo a fuoco medio. Aggiungi i cipollotti tagliati a rondelle e soffriggili fino a quando diventano fragranti e trasparenti.
2. Aggiungi la carne d’agnello con le ossa, mescolando per farla rosolare bene su tutti i lati. Unisci l’aglio grattugiato, il cumino, il coriandolo, il pepe, la curcuma, il cardamomo e il sale. Amalgama bene gli ingredienti per insaporire la carne.
3. Versa acqua calda fino a coprire completamente la carne, aggiungi le foglie di alloro e mescola. Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio per circa 1 ora, fino a quando la carne è tenera e ben cotta.
4. Una volta che la zuppa è pronta, toglila dal fuoco e trasferiscila nei piatti. Guarnisci con coriandolo fresco tritato e un po’ di succo di limone per aggiungere freschezza.
5. Servi caldo e gusta questa prelibatezza ricca di sapori intensi.

Per la preparazione della zuppa di carne potete guardare la video ricetta qui!