A queste frittelle nessuno sa dire di no, stasera le preparo per cena e già so che dovrò fare doppia dose!

Le frittelle di quinoa sono un’alternativa sana e saporita alle tradizionali polpette di carne, perfette per chi cerca un piatto nutriente, vegetariano e ricco di proteine vegetali. Questo piatto è ideale per chi segue una dieta sana o per chi desidera semplicemente gustare un piatto leggero ma saziante. La quinoa, abbinata alla dolcezza della patata e al sapore fresco del coriandolo, rende queste polpette perfette per ogni momento della giornata: possono essere servite come antipasto, come piatto principale o anche come snack per un picnic o una cena informale.

Le polpette di quinoa sono facili da preparare, versatili e, grazie agli ingredienti freschi e naturali, rappresentano una scelta equilibrata per tutta la famiglia. Inoltre, sono un’ottima fonte di fibre, vitamine e minerali, rendendole un piatto completo e soddisfacente. Con un po’ di creatività, puoi anche aggiungere altre spezie o verdure per personalizzarle ulteriormente secondo i tuoi gusti.

Questo piatto è perfetto per una cena veloce ma salutare, un pranzo nutriente o anche come snack da portare in ufficio o a scuola. La quinoa è ricca di proteine e fibra, quindi è ideale per chi desidera un pasto che soddisfi senza appesantire. Inoltre, l’aggiunta di patata dolce, broccolo e spezie dona un’ulteriore carica di nutrienti, facendo di queste polpette una vera e propria bomba di energia positiva.

Frittelle di Quinoa, un Piatto Salutare e Gustoso che piacerà a tutti!

• Tempo di preparazione: 15-20 minuti
• Tempo di cottura: 20-25 minuti
• Tempo totale: 40-45 minuti
• Porzioni: per 4 persone (3 per porzione)
• Calorie: 190 a persona

Ingredienti

• 90 g di quinoa cruda
• 1 patata dolce grande, sbucciata e tagliata a rondelle
• ½ testa di cimette di broccolo tritate
• 3 cipollotti tritati
• 2-3 cucchiai colmi di farina di ceci
• 30 g di coriandolo fresco tritato
• 2 cucchiaini di paprika
• 1 tazza di acqua
• ½ cucchiaino di aglio in polvere
• ½ cucchiaino di scaglie di peperoncino
• Un filo di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Cuocere la quinoa e la patata dolce: inizia mettendo la quinoa in un tegamino, aggiungendo la tazza di acqua. In un altro pentolino, metti la patata dolce tagliata a rondelle, ponendo questo pentolino sopra quello della quinoa. Copri e lascia cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti. La quinoa sarà pronta quando avrà assorbito tutta l’acqua e la patata dolce si sarà ammorbidita.

2. Preparare il composto per le frittelle: trasferisci la patata cotta in una ciotola e schiacciala con uno schiacciapatate fino a ottenere una purea. Aggiungi la quinoa, le cimette di broccolo tritate, i cipollotti tritati e il coriandolo fresco. Mescola bene.

3. Aggiungere le spezie: insaporisci con la paprika, l’aglio in polvere, le scaglie di peperoncino, il sale e il pepe. Mescola tutto con un cucchiaio di legno, quindi aggiungi gradualmente la farina di ceci, amalgamando fino ad ottenere un composto compatto ma morbido.

4. Formare le polpette: preleva un po’ di impasto con un cucchiaio e modellalo con le mani, creando dei dischetti rotondi. Con questa quantità di ingredienti, otterrai circa 12 frittelle.

5. Cuocere le frittelle: scalda un filo d’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente. Adagia cinque frittelle alla volta nella padella e cuoci a fuoco medio-alto per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non risultano dorate e croccanti.

6. Servire: una volta cotte, lascia raffreddare per qualche minuto e poi servi le frittelle di quinoa. Puoi accompagnarle con una salsa allo yogurt o una salsa piccante per aggiungere un tocco di sapore in più.

Per la preparazione delle frittelle di quinoa potete guardare la video ricetta qui!