Nessuno si è accorto che questa torta era dietetica (solo 160 calorie), ho risolto così anche per la mia dieta con questo dolce da urlo!

La torta alla zucca, cocco e cioccolato è una delizia che unisce il sapore dolce e delicato della zucca con la freschezza del cocco, creando un dolce che può essere facilmente preparato a casa per coccolarsi durante una pausa o da offrire in occasioni speciali. È un’ottima scelta per chi desidera gustare un dessert che sia al tempo stesso leggero e gustoso, senza rinunciare al piacere di un buon dolce. Adatta sia agli amanti della cucina sana che a chi è alla ricerca di una ricetta per soddisfare la voglia di dolce senza compromettere la linea, questa torta può essere preparata in poco tempo e con ingredienti facilmente reperibili.

Questa torta è perfetta per una merenda sana o come dessert post-pasto. Grazie alla combinazione di ingredienti leggeri e nutrienti, è ideale per chi segue una dieta equilibrata e cerca un’alternativa più sana ai dolci tradizionali. Inoltre, la presenza della zucca, che è ricca di fibra e vitamine, rende la torta anche un’ottima opzione per chi cerca un piatto che aiuti la digestione e favorisca il benessere intestinale. Il cocco, invece, apporta grassi buoni che contribuiscono a fornire energia senza appesantire troppo. Il cioccolato aggiunge invece proteine e antiossidanti utili per il cuore.

La ricetta di questa torta non contiene zuccheri raffinati, ma utilizza dolcificanti naturali come la stevia, che la rende adatta anche a chi deve tenere sotto controllo il consumo di zuccheri. Inoltre, la farina di cocco e la farina di lino sono ingredienti ricchi di fibre, che favoriscono il transito intestinale e contribuiscono a mantenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue.

Torta alla Zucca, Cocco e Cioccolato: un Dolce Sano e Gustoso che non smetteresti mai di mangiare!

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 50 minuti
• Riposo in frigorifero: 2 ore
• Tempo totale: 3 ore e 10 minuti
• Porzioni: 6
• Calorie: 150 a fetta

Ingredienti

Per l’impasto:

• 350 gr di zucca
• 40 gr di farina di cocco
• 30 gr di cacao amaro
• 3 uova
• 25 gr di dolcificante stevia (o in alternativa 50 gr di eritritolo, maltitolo o zucchero)
• 10 gr di farina di lino (o altra farina di scelta)
• 6 gr di lievito in polvere
• 6 gr di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaio di aceto
• 1 bustina di vanillina

Per la crema:

• 100 ml di latte di cocco (senza zuccheri aggiunti)
• 20 gr di cocco grattugiato
• 6 gr di dolcificante stevia (o in alternativa 12 gr di eritritolo, maltitolo o zucchero)

Preparazione dell’impasto

1. Preparazione degli ingredienti secchi: in una ciotola, mescola il cacao, la farina di cocco, la farina di lino, il lievito e la vanillina, aiutandoti con un cucchiaino.
2. Cottura della zucca: sbuccia la zucca, tagliala a dadini e mettila in un contenitore. Copri con un coperchio e scaldala nel microonde per circa 8 minuti.
3. Creazione della purea: una volta cotta, schiaccia la zucca con una forchetta e trasferiscila nel bicchiere del mixer. Frullala fino a ottenere una purea liscia e lasciala raffreddare.
4. Montare le uova: rompi le uova in una ciotola, aggiungi il dolcificante scelto (stevia o altro) e sbatti con le fruste elettriche fino a far raddoppiare il volume.
5. Combinare gli ingredienti: aggiungi la purea di zucca alle uova montate, mescola bene e poi setaccia gli ingredienti secchi e incorporali gradualmente, continuando a lavorare l’impasto.
6. Attivare il bicarbonato: sciogli il bicarbonato nell’aceto e aggiungilo all’impasto, mescolando fino a ottenere un composto denso e omogeneo.
7. Cuocere la torta: fodera uno stampo da 16 cm con carta stagnola e versa l’impasto. Livellalo bene e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti. Lascia raffreddare la torta e poi riponila in frigorifero per almeno 2 ore.

Preparazione della crema:

1. Preparare la crema al cocco: in una ciotola, versa il latte di cocco e aggiungi il cacao e il dolcificante. Mescola energicamente con una frusta per 2 minuti, fino a ottenere una crema densa e omogenea.

Assemblaggio della torta

1. Completare la torta: rimuovi la torta dallo stampo e dividila a metà. Spalma la crema sulla base, copri con l’altra metà e spalmala con la crema rimanente.
2. Raffreddare: riponi la torta in frigorifero per 2 ore affinché si rassodi prima di servirla. Se desideri, puoi anche saltare questo passaggio se preferisci una consistenza meno compatta.

Questa torta alla zucca, cocco e cioccolato è l’ideale per chi cerca una ricetta sana e sfiziosa. Con il suo gusto delicato e la sua consistenza morbida, può essere gustata in ogni momento della giornata, senza sensi di colpa. È un dolce che non solo soddisfa il palato, ma che offre anche benefici nutrizionali, grazie all’utilizzo di ingredienti naturali e sani.

Per la preparazione della torta alla zucca, cocco e cioccolato puoi guardare la video ricetta qui!