Basta con il digiuno! Questa insalata di riso mi nutre, mi sazia e mi sta facendo perdere chili: la mangio a pranzo 4 volte a settimana!

L’insalata di riso, tonno e zucchine è un piatto versatile, perfetto per ogni occasione, che unisce sapori freschi e nutrienti in un piatto unico. La versione con tonno e zucchine è particolarmente leggera, gustosa e ricca di proteine e vitamine, rendendola ideale per un pranzo, un picnic o anche una cena veloce. Grazie alla presenza di ingredienti freschi come la rucola, le zucchine e il limone, questa ricetta è perfetta per chi cerca un piatto sano e nutriente, ma senza rinunciare al gusto.

Per chi è adatta questa ricetta? L’insalata di riso con tonno e zucchine è un piatto ideale per chi segue una dieta equilibrata o per chi cerca una soluzione leggera e rinfrescante durante i mesi più caldi. È perfetta anche per chi ha bisogno di un pasto rapido e saziante che possa essere preparato in anticipo. Può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero, rendendolo ideale per una pausa pranzo veloce o una cena post-lavoro senza stress.

Insalata di Riso, Tonno e Zucchine: Un Piatto Fresco e Sano per Ogni Occasione

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: circa 15 minuti (per il riso)
• Tempo totale: 30 minuti
• Porzioni: 2
• Calorie: 490 a persona

Ingredienti

• 150 gr di riso basmati, integrale, parboiled
• 100 gr di tonno al naturale
• 1 zucchina media (300 gr)
• Qualche pomodoro secco sott’olio
• 1 manciata di rucola
• 20 ml di olio evo
• 10 ml di succo di limone
• 15 gr di olive nere
• ½ scorza grattugiata di limone
• ½ cucchiaino di sale + q.b.
• Un po’ di origano

Preparazione

1. Cuocere il riso: iniziate portando a ebollizione un pentolino d’acqua salata. Aggiungete il riso e cuocetelo secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Una volta cotto, scolatelo e trasferitelo in una ciotola capiente.

2. Preparare le zucchine: nel frattempo, scaldate un filo di olio evo in una padella antiaderente. Tagliate la zucchina a rondelle sottili, salatele e rosolatele su entrambi i lati fino a che non sono dorate. Una volta pronte, spegnete il fuoco e mettetele da parte.

3. Comporre l’insalata: nella ciotola con il riso, aggiungete le zucchine rosolate, i pomodori secchi tagliati a pezzetti, le olive nere affettate e il tonno sgocciolato e spezzettato. Grattugiate la scorza di mezzo limone e aggiungetela al mix, quindi spolverizzate con un po’ di origano.

4. Preparare il condimento: in un piccolo barattolo di vetro, versate 20 ml di olio evo, aggiungete il succo di limone e il mezzo cucchiaino di sale. Chiudete il barattolo e scuotetelo bene per miscelare il condimento.

5. Condire e servire: versate il condimento sull’insalata di riso e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Lasciate riposare per qualche minuto affinché i sapori si uniscano. Prima di servire, stendete la rucola su piatti singoli e distribuite l’insalata di riso, tonno e zucchine sopra.

Questa insalata di riso con tonno e zucchine è ideale per chi cerca un piatto veloce, sano e ricco di nutrienti. È una soluzione perfetta per un pranzo veloce fuori casa, un pasto pre-allenamento o per una cena leggera e gustosa. Inoltre, essendo così facile da preparare, può essere anche una scelta perfetta per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a mangiare bene.

Per la preparazione dell’insalata di riso, tonno e zucchine puoi guardare la video ricetta qui!