Un contorno dietetico, saporito e veloce che non mi stanco mai di mangiare, sono queste melanzane alla parmigiana | Solo 160 Kcal!

Le melanzane alla parmigiana sono un classico della cucina italiana, ma se stai cercando una versione più leggera e salutare, la ricetta al forno è ciò che fa per te. Perfetta come antipasto o contorno, questa versione non richiede frittura e risulta molto più digeribile, pur mantenendo il gusto ricco e soddisfacente.

Le melanzane, in particolare, sono una fonte eccellente di fibre e antiossidanti. L’olio d’oliva, con il suo contenuto di grassi sani, aiuta a migliorare l’assorbimento delle vitamine liposolubili, come la vitamina A e la vitamina E, presenti nelle melanzane. Il galbanino light, infine, offre un sapore ricco e cremoso, ma con meno calorie rispetto al formaggio tradizionale, rendendo questo piatto perfetto per chi vuole mantenere sotto controllo l’apporto calorico.

Queste melanzane alla parmigiana al forno sono un’ottima scelta per chi desidera mangiare in modo sano senza rinunciare ai piaceri della buona tavola. Ideale per chi segue una dieta ipocalorica o semplicemente cerca un piatto saporito e nutriente che non appesantisca. Perfetta per chi è alla ricerca di un’alternativa più leggera alle versioni tradizionali, ma non vuole rinunciare al sapore autentico.

Melanzane alla parmigiana light al forno: una ricetta sana, gustosa e facile da preparare

• Preparazione: 10 minuti

• Cottura: 20-25 minuti (15-20 minuti per le melanzane e 10 minuti per il gratinamento)

• Totale: 35 minuti

• Porzioni: 2

• Calorie: 160 a porzione (3 fette)

Ingredienti

• 6 fette di melanzane

• 10 ml di olio extravergine d’oliva (EVO)

• 40 ml di acqua

• Origano, aglio e spezie a piacere

• Sale q.b.

Per la farcitura

• Salsa di pomodoro (a piacere)

• 1 cucchiaino di olio d’oliva

• 40 gr di galbanino light

Preparazione

1. Tagliare le melanzane: per prima cosa, tagliate le melanzane a fette sottili, cercando di ottenere uno spessore uniforme.

2. Preparare la teglia: rivestite una leccarda con carta da forno e spennellatela con dell’olio extravergine d’oliva. Posizionate le fette di melanzana sulla teglia, cercando di non sovrapporle.

3. Preparare l’olio aromatizzato: in una ciotolina, mescolate l’olio, l’acqua, l’aglio tritato, l’origano e il sale. Spennellate abbondantemente le fette di melanzana con questo composto aromatico.

4. Cuocere in forno: infornate le melanzane in forno già caldo a 180°C per circa 15-20 minuti, o finché non iniziano a dorarsi leggermente. A metà cottura, giratele per una cottura uniforme.

5. Farcire e gratinare: tirate fuori le fette di melanzana dal forno e farcitele con un cucchiaio di salsa di pomodoro condita con sale e olio. Aggiungete qualche cubetto di galbanino light e rimettetele in forno, in modalità grill, per circa 10 minuti o fino a quando il formaggio non sarà fuso e dorato.

6. Servire: una volta pronte, lasciatele raffreddare per qualche minuto prima di servirle. Queste melanzane alla parmigiana al forno sono perfette come antipasto o come contorno a piatti di carne o pesce.

Le melanzane alla parmigiana al forno sono quindi un’ottima opzione per chi cerca un piatto nutriente, leggero e facilmente digeribile, adatto sia a chi segue una dieta sana che a chi ha semplicemente voglia di qualcosa di buono senza troppi sensi di colpa.