Torta salata senza farina né lievito: col cavolfiore viene sana, leggera e senza sensi di colpa | Solo 110 Kcal!

Se stai cercando una torta salata diversa dal solito, leggera ma saporita, questa è la ricetta giusta. Soffice, speziata e ricca di verdure, questa torta salata a base di cavolo cappuccio e carota è perfetta per chi vuole mangiare sano ma con gusto. È l’ideale per una cena leggera, un pranzo veloce da portare in ufficio, oppure da servire come antipasto originale durante un aperitivo rustico. Grazie alla presenza delle uova è anche una buona fonte proteica, mentre le verdure forniscono fibre, sali minerali e leggerezza.

Adatta a chi segue un’alimentazione vegetariana, è anche perfetta per bambini che non amano troppo il cavolo: con questa ricetta, lo mangeranno volentieri!

Torta salata leggera e salutare, la faccio col cavolfiore: non c’è farina e né lievito!

Tempi di preparazione

• Preparazione: 15 minuti

• Cottura in padella: 10 minuti

• Cottura in forno: 30 minuti

• Totale: 55 minuti

• Porzioni: 6

• Calorie: 110 a porzione

Ingredienti 

• 1 cavolo cappuccio medio (circa 600 g crudo)

• 1 carota grande (circa 100 g)

• 1 cipolla (circa 80 g)

• 3 uova medie (circa 180 g)

• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva (20 g)

• Acqua q.b. (per stufare)

• Sale, pepe e curry q.b.

Preparazione

1. Inizia tritando la cipolla e grattugiando la carota. Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente, aggiungi le due verdure e lasciale soffriggere per circa 2 minuti, finché diventano morbide e profumate.

2. A questo punto unisci il cavolo cappuccio affettato (dopo aver eliminato le foglie esterne più dure). Mescola bene, aggiungi poca acqua, copri con un coperchio e lascia stufare per 10 minuti a fuoco medio-basso, finché risulta tenero.

3. Una volta cotte, trasferisci le verdure in una ciotola capiente. Lasciale intiepidire per un paio di minuti, poi aggiungi le uova sbattute, un pizzico di sale, pepe e curry. Mescola bene in modo da ottenere un composto omogeneo e legato.

4. Rivesti una tortiera da 20 cm con carta forno, spennellala con un po’ d’olio, quindi versa il composto all’interno e livella bene la superficie.

5. Inforna in modalità statica a 190°C per circa 30 minuti. La superficie dovrà risultare dorata e compatta. Una volta pronta, lasciala riposare 5 minuti prima di tagliarla e servirla.

Questa torta salata di cavolfiore è la dimostrazione che si può mangiare in modo leggero ma con gusto. Speziata con curry, profumata e soffice, è perfetta per ogni occasione, anche per essere preparata in anticipo e gustata fredda il giorno dopo. È anche un’ottima idea svuota-frigo: puoi sostituire il cavolo con verza, broccoli o zucchine, e arricchirla con semi o cubetti di formaggio per una versione ancora più completa.