Pancake spezzafame: li puoi mangiare quando vuoi, ma io li preferisco quando mi vene fame durante la giornata!

Quando si cerca una ricetta veloce, gustosa e versatile, i pancake salati arrotolati sono la risposta perfetta. Morbidi, saporiti e ripieni di formaggio e prosciutto, sono ideali per cene informali, pranzi leggeri o un brunch originale della domenica.

Questa preparazione si adatta a tutti: è amata dai bambini per il gusto semplice e avvolgente, ma anche dagli adulti che cercano un piatto pratico e completo. I pancake si preparano in pochi minuti, si cuociono in padella senza accendere il forno e si possono farcire in mille modi, anche con ciò che abbiamo già in frigo.

Grazie alla presenza di uova, latte e formaggio, sono una fonte interessante di proteine, mentre la farina fornisce l’energia necessaria per affrontare la giornata. In più, il prezzemolo aggiunge una nota fresca e profumata, rendendo ogni boccone ancora più piacevole.

Rotoli solosi: i pancake salati che conquistano tutti, perfetti per una cena veloce o un brunch speciale!

Tempi di preparazione e cottura

• Preparazione: 10 minuti

• Cottura: 20 minuti

• Tempo totale: 30 minuti

• Porzioni: 6 pancake

Ingredienti

• 400 ml di latte

• 200 g di farina 00

• 3 uova (circa 150 g)

• 110 g di formaggio grattugiato tipo Galbanino light

• 80 g di prosciutto cotto a dadini

• 15 ml di olio di semi + q.b. per ungere la padella

• 5 g di sale

• 1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato

Procedimento

1. Prepara la base: in una ciotola sbatti le uova con il sale. Aggiungi 200 ml di latte e mescola con una frusta a mano.

2. Unisci gli ingredienti secchi e il resto del latte: setaccia la farina nella ciotola e mescola fino a ottenere una pastella liscia. Aggiungi il resto del latte (200 ml), l’olio di semi, il formaggio, il prosciutto a cubetti e il prezzemolo tritato. Mescola bene.

3. Cuoci i pancake: ungi leggermente una padella antiaderente con poco olio. Versa un mestolo di pastella alla volta, distribuendola bene sul fondo. Quando iniziano a comparire delle bollicine in superficie, gira il pancake e cuoci anche l’altro lato finché sarà dorato.

4. Arrotola e servi: una volta pronti, piega leggermente i bordi dei pancake verso l’interno e arrotolali su loro stessi. Servili caldi, magari accompagnati da un’insalata fresca o una salsa leggera allo yogurt.

Idee extra

Puoi arricchire la ricetta sostituendo il prosciutto con salmone affumicato, verdure grigliate o anche tofu per una variante vegetariana. Se vuoi renderli ancora più filanti, aggiungi un cucchiaino di formaggio cremoso all’interno prima di arrotolare.

Pronto a cucinarli? Questi rotoli golosi spariranno dal piatto in un attimo. Facili, veloci, e soprattutto… irresistibili!