Polpette di ceci, ancora più buone e saporite di quelle con la carne: mi saziano e faccio il pieno di proteine!

Dopo periodi di eccessi alimentari o semplicemente quando si ha voglia di un pasto nutriente ma leggero, le polpette di ceci si rivelano un’opzione ideale. Ricche di proteine vegetali, fibre e micronutrienti essenziali, sono perfette per chi segue una dieta equilibrata, per chi desidera ridurre l’apporto di carne o per chi cerca piatti sazianti senza appesantire.

Grazie alla presenza dei legumi e alle spezie che donano un tocco etnico, queste polpette possono diventare un secondo piatto sfizioso, un antipasto creativo o un’opzione per un aperitivo vegetariano. L’accompagnamento con una salsa di yogurt e menta completa il piatto, bilanciando i sapori e aggiungendo freschezza.

Polpette di ceci: la ricetta proteica e speziata per ripartire con gusto!

Tempi di preparazione

• Preparazione: 15 minuti
• Cottura: 10 minuti
• Totale: 25 minuti
• Porzioni: 3
• Calorie: 260 a porzione

Ingredienti

• 240 g di ceci sgocciolati (una lattina)
• 2 cucchiai di farina di ceci (o altra farina a piacere)
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 spicchi d’aglio schiacciati
• 1 cipolla tritata finemente
• Prezzemolo tritato q.b.
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di cumino macinato (facoltativo)
• ½ cucchiaino di paprika affumicata
• Sale e pepe q.b.

Per la salsa

• 150 g di yogurt vegetale (soia o cocco non zuccherati)
• Una manciata di menta fresca tritata
• Succo di ½ limone
• ½ cucchiaino di sciroppo d’acero (o agave)
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Prepara la salsa: in una ciotolina mescola lo yogurt con la menta tritata, il succo di limone, lo sciroppo d’acero, sale e pepe. Conserva in frigo fino al momento di servire.
2. Prepara le polpette: sciacqua bene i ceci sotto acqua corrente, poi frullali con un mixer a immersione fino a ottenere una purea omogenea.
3. Aggiungi alla purea: cipolla tritata, prezzemolo, aglio, succo di limone, farina, paprika, cumino (se usato), sale e pepe. Mescola fino a ottenere un composto modellabile.
4. Preleva piccole porzioni di impasto, forma delle polpette con le mani e disponile su un tagliere.
5. In una padella antiaderente, scalda l’olio e cuoci le polpette per 3-4 minuti per lato finché dorate e croccanti.
6. Servile calde accompagnate dalla salsa fresca allo yogurt.

Perché scegliere queste polpette?

• Leggere ma complete: Contengono proteine, fibre, grassi sani e carboidrati a basso indice glicemico.
• Senza glutine e vegan: Se scegli farina di ceci e yogurt vegetale.
• Versatili: Ottime calde, fredde, in insalata o in panini integrali.
• Facili e veloci: Ideali anche da preparare in anticipo e conservare per un pasto pratico.

Consigli extra

Servile con pane azzimo, insalata fresca e limone a spicchi. Provale anche al forno o in friggitrice ad aria per una versione più leggera.

Queste polpette sono la prova che mangiare sano può essere gustoso, colorato e ricco di sapore! Per la preparazione delle polpette di ceci puoi guardare la video ricetta qui!