Questo contorno lo mangio spesso e volentieri la sera, quando voglio restare leggera e dormire bene!

In certi giorni basta poco per sentirsi bene: un profumo che invade la cucina, colori accesi nel piatto, e il piacere di mangiare qualcosa che fa bene davvero. Questo contorno al forno con patate, cavolfiore e peperoni è perfetto per chi cerca leggerezza, gusto e semplicità in un’unica preparazione.

Quando è ideale? Quando hai poco tempo, ma non vuoi rinunciare a un piatto sano. Quando vuoi accompagnare un secondo piatto senza appesantirlo. Oppure quando desideri una cena completamente vegetale, saziante ma delicata. È perfetto per adulti e bambini, per chi segue una dieta vegetariana o vuole aumentare l’apporto di fibre e verdure senza rinunciare al sapore.

Con pochi ingredienti e un forno caldo, si trasforma una teglia di verdure in un contorno profumato, colorato e croccante, adatto a ogni stagione.

Contorno leggero di cavolfiore, patate e peperoni: lo mangio spesso e  volentieri la sera quando voglio restare leggera e dormire bene!

Tempi di preparazione

• Preparazione: 15 minuti

• Cottura: 40 minuti

• Tempo totale: 55 minuti

• Porzioni: 4 porzioni

• Calorie: 60 per 100 grammi

Ingredienti

• 500–600 g di cavolfiore

• 500 g di patate sbucciate e tagliate a mezzaluna

• 1 peperone grande tagliato a listarelle (circa 200 g)

• 2 carote piccole a rondelle (circa 160 g)

• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

• 2 spicchi d’aglio schiacciati

• 1 cucchiaino di sale grosso

• 1 cucchiaino di paprika dolce

• ½ cucchiaino di prezzemolo secco

• Pepe e basilico secco q.b.

Preparazione

1. Prepara le verdure: stacca le cimette del cavolfiore e tagliale a pezzi piccoli. Aggiungi nella teglia le carote a rondelle, il peperone a listarelle e le patate a mezzaluna.

2. Condisci tutto: unisci il sale grosso, pepe, paprika, aglio, prezzemolo, basilico e l’olio. Mescola bene con una spatola per distribuire uniformemente il condimento.

3. Inforna: cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per 40 minuti, finché le verdure saranno dorate e croccanti. Lascia assestare qualche minuto prima di servire.

Consigli utili

• Aggiungi una spolverata di pangrattato integrale per un effetto gratinato.

• Per una versione più ricca, puoi includere cubetti di zucca, cipolla rossa o zucchine.

• Si conserva bene in frigo per 2-3 giorni e si può anche rigenerare in padella con un filo d’olio.

Un piatto semplice, economico e ricco di fibre, sali minerali e vitamine, che puoi portare a tavola in meno di un’ora. Il suo mix di consistenze lo rende perfetto anche come piatto unico per una cena detox ma soddisfacente.

Per la preparazione del cavolfiore, patate e peperoni al forno puoi guardare la video ricetta qui!