La torta che non ti stancheresti mai di mangiare neanche tra 100 anni, alle mele e crema: e che bontà!

Una torta che profuma di domenica, di famiglia e di coccole. La torta di mele e crema è il dolce perfetto per chi cerca un abbraccio caldo in ogni morso, senza appesantirsi. Ideale per una merenda in famiglia, una colazione genuina o come dolce da portare a tavola quando vuoi sorprendere con semplicità.

Perfetta per chi segue uno stile di vita bilanciato, è realizzata con pochi ingredienti, dolcificata naturalmente e arricchita con una crema vellutata fatta in casa. Grazie all’uso di stevia o eritritolo al posto dello zucchero tradizionale, può essere gustata anche da chi è attento all’indice glicemico.

Torta di mele e crema leggera, il dolce che non ti stanchi mai di mangiare: neanche tra 100 anni!

Tempi di preparazione

• Preparazione: 25 minuti

• Cottura: 50 minuti

• Tempo totale: 1 ora e 15 minuti

Ingredienti

Per l’impasto

• 4 mele sbucciate e affettate sottili

• 1 mela sbucciata e tagliata a fettine (per decorare)

• 50 g di burro fuso

• Qualche cubetto di burro (per decorare)

• 4 cucchiai di farina

• 4 cucchiaini di dolcificante stevia (o eritritolo, maltitolo o zucchero)

• 2 uova grandi

• 1 bustina di lievito in polvere

• Buccia grattugiata di 1 limone

• 1 pizzico di sale

• Zucchero a velo q.b. (per spolverare)

Per la crema

• 500 ml di latte

• 4 cucchiaini di miele, sciroppo d’agave o d’acero

• 3 cucchiai di amido di mais

• 2 tuorli

• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Preparazione

1. Prepara la crema

Versa il latte in un pentolino, aggiungi i tuorli e mescola con una frusta a mano. Unisci il miele o il dolcificante scelto, l’essenza di vaniglia e infine l’amido di mais. Mescola fino ad amalgamare bene, poi accendi il fuoco e cuoci a fiamma media, mescolando continuamente finché la crema non si addensa. Versa in una ciotola e lascia raffreddare in frigo.

2. Prepara l’impasto

Sbatti le uova in una ciotola capiente con un pizzico di sale e il dolcificante. Aggiungi la buccia di limone, il burro fuso, la farina e il lievito. Mescola fino a ottenere un composto liscio. Incorpora le 4 mele affettate sottilmente con una spatola.

3. Assembla la torta

Fodera con carta forno uno stampo quadrato da 20×20 cm, versa l’impasto e livellalo. Decora la superficie con le fettine di mela, qualche cubetto di burro e una spolverata di dolcificante. Aiutandoti con una sac à poche, distribuisci la crema sopra.

4. Cottura

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180° per 50 minuti. Sforna, lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Consigli e varianti

• Aggiungi uvetta ammollata o noci tritate all’impasto per arricchirlo.

• Se vuoi una versione ancora più leggera, usa latte vegetale e dolcificante ipocalorico.

• Puoi sostituire la crema con una spolverata di cannella e yogurt greco per una versione più fresca.

Questa torta unisce semplicità, genuinità e sapore: un classico intramontabile con un tocco leggero, perfetto per grandi e piccoli.

Per la preparazione della torta di mele e crema puoi guardare la video ricetta qui!