Biscotti al pistacchio salva-glicemia (e colesterolo): solo 2 ingredienti, 100 % naturali e spezzi la fame senza picchi!

In un’epoca in cui le giornate scorrono veloci e la lista degli ingredienti degli snack confezionati sembra scritta in codice, i biscotti al pistacchio con solo due ingredienti rappresentano una scelta ideale per chi desidera nutrirsi in modo sano, consapevole e minimalista.

Questi biscotti sono perfetti per:

• chi segue un’alimentazione a basso contenuto di zuccheri

• chi desidera uno spuntino energetico ma naturale

• sportivi, studenti o professionisti in cerca di una pausa ricca ma bilanciata

• chi vuole ridurre l’assunzione di farine e dolcificanti

La loro consistenza morbida ma compatta e il gusto pieno di frutta secca li rendono ideali a colazione, come spezza-fame di metà mattina o come dessert “intelligente” post cena, soprattutto in regimi low carb o bilanciati. Inoltre, sono naturalmente senza glutine, senza lattosio e senza zuccheri aggiunti.

Biscotti naturali al pistacchio: due ingredienti, mille benefici: addio glicemia e colesterolo alto!

Tempi

• Preparazione: 10 minuti

• Riposo in frigorifero: 40 minuti

• Tempo totale: 50 minuti

• Porzioni: 10 biscotti (circa 18-20 g ciascuno)

• Calorie: circa 108 per biscotto – 600 per 100 grammi
• Proteine: ~20,5 g
• Carboidrati: ~25,5 g
• Grassi: ~49,5 g

Ingredienti

• pistacchi sgusciati e non salati: 100 g

• burro di pistacchi 100%: 80 g

Procedimento

1. Inserisci i pistacchi nel contenitore di un mixer potente e frulla per circa 30 secondi, fino a ottenere una granella medio-fine.

2. In una ciotola capiente versa il burro di pistacchio. Aggiungi i pistacchi tritati in due tempi, mescolando accuratamente dopo ogni aggiunta.

3. Continua a lavorare il composto con un cucchiaio per amalgamare al meglio. Devi ottenere un impasto denso, malleabile e leggermente oleoso.

4. Preleva una piccola quantità d’impasto con un cucchiaio, forma delle palline e schiacciale delicatamente con le dita per ottenere dei dischetti.

5. Disponili su un vassoio rivestito con carta da forno o carta alimentare.

6. Lascia rassodare in frigorifero per almeno 40 minuti prima di servirli.

Consigli

Se volete dei biscotti più dolci potete aggiungere del dolcificante a piacere nell’impasto.

Questi biscotti al pistacchio non sono solo una ricetta semplice: rappresentano un modello alimentare consapevole, in cui pochi ingredienti di qualità possono offrire gusto, sazietà e nutrimento vero. Perfetti da conservare in frigo e gustare freddi o a temperatura ambiente, sono anche una soluzione ideale per chi desidera preparare dolci sani senza accendere il forno e senza complicazioni.

La tradizione mediterranea insegna che nella semplicità si nasconde spesso la ricchezza. Questi biscotti lo dimostrano a ogni morso.