Mini cheesecake pronta in soli 5 minuti e con 4 ingredienti: me la concedo a dieta senza rimorsi. Solo 170 Kcal!

Questa mini cheesecake (senza base) è la risposta perfetta a chi desidera un dolce cremoso, ricco e soddisfacente, ma senza appesantire la giornata o sforare i propri obiettivi nutrizionali. È pensata per chi segue una dieta ipocalorica o iperproteica, ma anche per chi vuole semplicemente concedersi un dolce sano, veloce e bilanciato, senza zuccheri raffinati e senza cotture complicate.

La consistenza morbida e setosa ricorda le cheesecake tradizionali cotte al forno, ma qui la magia avviene in soli 5 minuti grazie al microonde. Una scelta ideale per una merenda post-allenamento, una colazione diversa o un dolcetto di fine pasto leggero ma appagante.

Può essere preparata in anticipo e consumata fredda: la sua freschezza e versatilità la rendono un’ottima opzione anche per chi ha poco tempo o poca voglia di cucinare ma non vuole rinunciare a qualcosa di buono.

Mini cheesecake pronta in soli 5 minuti e con 4 ingredienti: me la concedo a dieta senza rimorsi!

Tempi

• Preparazione degli ingredienti: 5 minuti

• Cottura al microonde: 3-5 minuti

• Riposo in frigorifero: 1 ora

• Tempo totale stimato: circa 1 ora e 10 minuti

• Porzioni: 3

• Calorie: circa 170 per 100 grammi

Ingredienti 

• 300 g di formaggio spalmabile light o proteico

• 3 tuorli d’uovo

• 15 g di amido di mais

• 8 g di dolcificante stevia (oppure 15 g di eritritolo o zucchero semolato)

• Caramello, miele o sciroppo naturale per guarnire (q.b.), o marmellata light

Procedimento

1. Preparazione dell’impasto
   Versa il formaggio cremoso in una ciotola di media grandezza. Aggiungi i tre tuorli e inizia a mescolare con una forchetta o una frusta a mano. Unisci poi l’amido di mais e il dolcificante che hai scelto. Mescola con cura per alcuni minuti fino ad ottenere una crema liscia, omogenea e senza grumi.

2. Preparazione dello stampo
   Prendi uno stampo in vetro di piccole dimensioni, meglio se rettangolare o quadrato, e spennella fondo e bordi con uno strato sottile di caramello o altro sciroppo naturale. Questo creerà un effetto tipo “crema rovesciata” quando la cheesecake verrà sformata.

3. Cottura rapida
   Versa l’impasto nello stampo in modo uniforme. Metti lo stampo nel microonde e cuoci alla massima potenza per circa 3-5 minuti. Il tempo può variare in base alla potenza del microonde, quindi controlla la consistenza: il centro deve essere cotto ma ancora morbido, non secco. Se necessario, prolunga di 30 secondi alla volta.

4. Raffreddamento e servizio
   Una volta terminata la cottura, lascia intiepidire a temperatura ambiente, poi trasferisci la mini cheesecake in frigorifero per almeno 1 ora. Quando sarà ben fredda, sformala su un piatto, decora con un filo di caramello, miele o altro topping leggero e gusta la tua dolce creazione.

Questa mini cheesecake è un dolce ad alto contenuto proteico, povero di zuccheri (soprattutto se usi stevia o eritritolo) e moderato nei grassi. Il formaggio light offre un apporto proteico importante, mentre i tuorli donano cremosità e micronutrienti come la vitamina D e il ferro. Il dolce può essere facilmente adattato a diete low carb o iperproteiche e, con piccoli accorgimenti, anche senza glutine.

È perfetto per chi desidera tenere sotto controllo la glicemia e i picchi insulinici, per sportivi in fase di definizione o per chi vuole soddisfare la voglia di dolce senza rovinare i progressi raggiunti.