Con 3 ingredienti faccio un dolce dietetico e gustoso da fare invidia anche a mia suocera. Solo 150 Kcal!

Questa cheesecake ai mirtilli è il dolce ideale per chi cerca qualcosa di semplice ma elegante, leggero ma soddisfacente. È perfetta per chi vuole concludere un pasto in modo goloso ma non eccessivo, o per chi desidera concedersi una colazione ricca di gusto senza appesantirsi. Adatta a chi segue un’alimentazione bilanciata ma non vuole rinunciare ai piaceri della tavola, è pensata anche per chi ha poco tempo in cucina, ma non vuole rinunciare al fatto in casa.

La si può gustare in ogni stagione, grazie alla versatilità dei frutti di bosco, ed è particolarmente indicata nei mesi primaverili ed estivi, quando i mirtilli sono al loro massimo splendore. Ottima per una merenda in compagnia, una colazione domenicale o come dessert di fine pasto, si adatta benissimo anche a un’alimentazione controllata, grazie al suo contenuto calorico moderato e alla semplicità degli ingredienti.

Con 3 ingredienti faccio un dolce dietetico e gustoso ai mirtilli da fare invidia anche a mia suocera!

Tempi

• Preparazione: 10 minuti

• Cottura: 15 minuti

• Riposo/raffreddamento consigliato: almeno 60 minuti

• Tempo totale: circa 1 ora e 25 minuti

• Porzioni: 4

• Calorie: 150 per 100 grammi

Ingredienti

• 200 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia (light o proteico o alla greca)

• 150 g di mirtilli freschi

• 3 uova

• 1 noce di burro (circa 10 g)

Procedimento

1. Preparazione della base cremosa
   In una ciotola capiente, inserisci il formaggio spalmabile e lavoralo con una frusta a mano finché non risulta morbido e senza grumi. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ciascun aggiunta. Otterrai un composto omogeneo e fluido, dalla consistenza simile a una pastella vellutata.

2. Preparazione dello stampo
   Ungi uno stampo rotondo in vetro da circa 22 cm di diametro con la noce di burro. Puoi stenderlo con l’aiuto di un pennello da cucina o di un foglio di carta assorbente. Questo passaggio aiuterà a sformare facilmente la cheesecake una volta cotta.

3. Versare e decorare
   Versa il composto all’interno dello stampo imburrato, livella leggermente se necessario. Distribuisci i mirtilli freschi sulla superficie, lasciandoli in parte affondare naturalmente nell’impasto.

4. Cottura
   Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica. Cuoci la cheesecake per circa 15 minuti, finché non si sarà leggermente rassodata e dorata in superficie.

5. Raffreddamento e servizio
   Una volta cotta, lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi trasferisci in frigorifero per almeno 1 ora. Stacca delicatamente dallo stampo e servi fredda.

Consigli 

Se non hai mirtilli a disposizione, puoi sostituirli con lamponi, albicocche, pere o more. Per arricchire l’aroma puoi aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia, scorza di limone grattugiata o un pizzico di cannella. Chi ama un tocco più dolce può integrare 2-3 cucchiai di dolcificante o zucchero, un filo di miele o una spolverata di zucchero vanigliato. Per una versione più croccante, è ottima con mandorle a lamelle sulla superficie prima della cottura.

Per la ricetta della cheesecake ai mirtilli guarda la video ricetta qui!