Torta all’arancia e cacao: i miei vicini corrono sempre a prenderne una fetta, non è solo buona ma anche tanto salutare!

La torta all’arancia e cacao proposta in questa preparazione si distingue per una composizione semplice, a base vegetale, e un profilo nutrizionale adatto a chi segue un’alimentazione equilibrata o a basso contenuto glicemico. Si tratta di un dolce privo di latte, uova e burro, pensato per chi desidera ridurre il carico lipidico e calorico, senza rinunciare al gusto e all’aroma di un dolce da forno.

Torta all’arancia e cacao: i miei vicini corrono sempre a prenderne una fetta, non è solo buona ma anche tanto salutare!

È una soluzione ideale per la colazione, in quanto combina carboidrati complessi e semplici, grassi insaturi e una moderata quota di cacao, che contribuisce con flavanoli e antiossidanti naturali. È adatta anche a soggetti che soffrono di intolleranze o che cercano alternative vegetali ai dolci convenzionali.

Questa torta è indicata per:

• chi desidera una colazione o merenda a basso impatto glicemico

• persone intolleranti a uova e latticini

• sportivi o soggetti attivi che necessitano di energia leggera e digeribile

• bambini e adolescenti, come spuntino bilanciato

• chi segue regimi plant-based o semplicemente vuole evitare eccessi di zucchero raffinato

Benefici degli ingredienti

Succo d’arancia fresco: fonte di vitamina C, potassio e antiossidanti idrosolubili. Secondo l’USDA, una spremuta fresca conserva il 90% della vitamina C del frutto intero.

Cacao amaro: ricco di polifenoli e flavanoli, il cacao contribuisce alla riduzione dello stress ossidativo e alla salute cardiovascolare (EFSA Journal 2012)

Stevia: dolcificante privo di calorie, utile nella gestione del glucosio ematico e nel controllo del peso (EFSA Journal 2010)

Olio vegetale e aceto: il mix di grassi insaturi e reazione acido-base (aceto + bicarbonato o lievito) favorisce la lievitazione naturale e la sofficità del prodotto, senza l’utilizzo di agenti chimici aggiuntivi.

Tempi

• Preparazione attiva: circa 15 minuti

• Cottura: 45–50 minuti (in pentola a fuoco basso)

• Tempo totale stimato: circa 1 ora

• Porzioni: 6

Calcolo nutrizionale

Calorie per porzione (1/6 della torta): circa 228 kcal

Ingredienti

• 135 g di farina tipo 0 o tipo 1, più un po’ per infarinare

• 100 ml di spremuta d’arancia fresca

• 60 ml di olio di semi (mais o girasole)

• 40 ml di acqua calda

• 32 g di dolcificante stevia (oppure 65 g di zucchero semolato)

• 15 g di cacao amaro in polvere

• 7 g di lievito per dolci

• 1 cucchiaino di aceto bianco

• Qualche goccia di estratto di vaniglia

• 1 noce di burro (per ungere lo stampo)

Procedimento

1. Preparazione della pentola
Scegliere una pentola capiente con fondo spesso e coperchio. Accendere il fuoco al minimo e preriscaldare la pentola chiusa.

2. Base liquida
In una ciotola, versare il succo d’arancia appena spremuto. Aggiungere il dolcificante (stevia o zucchero), mescolando con una frusta a mano fino a completo scioglimento. Incorporare l’olio e amalgamare. Tenere da parte.

3. Base secca
In un’altra ciotola, unire la farina, il cacao, il lievito e la vaniglia. Setacciare il tutto per evitare grumi.

4. Impasto
Versare gradualmente gli ingredienti secchi in quelli liquidi, mescolando con la frusta per ottenere un composto uniforme. Aggiungere l’aceto e infine l’acqua calda, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e ben legata.

5. Preparazione dello stampo
Imburrare e infarinare uno stampo da 14 cm di diametro. Versare l’impasto, livellandolo.

6. Cottura in pentola
Inserire lo stampo nella pentola calda, coprire con il coperchio e cuocere a fiamma molto bassa per 45–50 minuti. Evitare di sollevare il coperchio nei primi 30 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino.

7. Raffreddamento e servizio
Una volta cotta, lasciare riposare la torta 10 minuti nello stampo, poi sformarla e farla raffreddare completamente su una gratella. Servire tal quale o spolverata con cacao extra o scorza d’arancia grattugiata o ancora con del cioccolato fondente fuso.

Conservazione

La torta si conserva a temperatura ambiente per 2–3 giorni sotto campana di vetro o pellicola. Può essere anche congelata in fette singole.

Per preparare la torta all’arancia e cacao puoi guardare la video ricetta qui!