Confettura di frutti di bosco senza zuccheri aggiunti, finalmente posso mangiarne tanta senza rimorsi. Solo 54 Kcal!

La confettura di frutti di bosco fatta in casa è molto più di un semplice condimento: è un concentrato naturale di antiossidanti, vitamine e fibre, preparato senza zuccheri aggiunti. Questo la rende una scelta eccellente per chi segue una dieta a basso contenuto calorico o cerca di ridurre l’indice glicemico della propria alimentazione.

È particolarmente indicata per:

• sportivi, come topping per pancake proteici, yogurt o porridge;

• bambini, per una colazione ricca di micronutrienti ma priva di conservanti;

• chi desidera un’alternativa sana alle marmellate industriali;

• persone con intolleranze o sensibilità, essendo naturalmente priva di glutine e lattosio.

Grazie all’assenza di zuccheri raffinati e alla semplicità degli ingredienti, può essere inclusa anche in piani alimentari per il controllo del peso o di supporto alla salute metabolica.

Benefici nutrizionali degli ingredienti della confettura

• I frutti di bosco sono ricchi di antociani, vitamina C e fibre, supportando la funzione immunitaria e la salute vascolare

• Il limone, con il suo contenuto di acido citrico e vitamina C, migliora l’assorbimento del ferro e ha un’azione alcalinizzante sull’organismo

• Il rosmarino ha proprietà antiossidanti e digestive, grazie alla presenza di composti come l’acido rosmarinico.

Confettura di frutti di bosco light, buona e sana: ora posso mangiarla senza troppi rimorsi!

Tempi 

• Preparazione: 5 minuti

• Cottura: 15 minuti

• Tempo totale: 20 minuti

Valori nutrizionali

• Calorie totali: circa 215 kcal

• Calorie per 100 g: circa 54 kcal

• Calorie per porzione (100 g): circa 54 kcal

Ingredienti 

• 200 g di frutti rossi (mirtilli, lamponi, ribes, fragole)

• 200 g di frutti di bosco congelati

• Il succo di 1 limone medio (circa 40–50 g)

• La scorza grattugiata di 1 limone non trattato

• 1 rametto di rosmarino fresco

Procedimento

1. Preparazione degli ingredienti
   Prelevare i frutti di bosco e i frutti rossi (anche mescolati), eventualmente lasciarli scongelare leggermente per una resa più omogenea. Lavare il limone, grattugiarne la scorza (evitando la parte bianca) e spremere il succo.

2. Cottura controllata
   In un pentolino di acciaio inox, inserire la frutta, la scorza e il succo di limone. Con un cucchiaio creare una cavità centrale (fontana) e adagiare all’interno il rametto di rosmarino. Accendere il fornello a fiamma medio-alta. Cuocere per 15 minuti, mescolando frequentemente per evitare che la frutta si attacchi o si bruci.

3. Infusione aromatica
   Dopo i primi minuti di bollore, non appena la frutta inizia a rilasciare i propri liquidi, rimuovere il rametto di rosmarino. Il suo aroma sarà già stato rilasciato in modo equilibrato. Continuare la cottura fino a quando il composto avrà una consistenza densa ma fluida.

4. Raffreddamento e conservazione
   Una volta addensata, trasferire la confettura ancora calda in un barattolo di vetro precedentemente sterilizzato. Chiudere con tappo ermetico e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Successivamente, conservare in frigorifero e consumare entro 7–10 giorni.

Questa confettura ai frutti di bosco è la dimostrazione che dolcezza, benessere e semplicità possono coesistere. Ideale per una colazione o una merenda sana, si abbina perfettamente a yogurt greco, ricotta magra, pancake proteici o pane integrale.

Prepararla in casa consente di eliminare additivi, conservanti e zuccheri inutili, rendendo il prodotto adatto a uno stile di vita moderno, consapevole e funzionale.

Per la preparazione della confettura di frutti di bosco guarda la video ricetta qui!