Pancake di mele del mattino (solo 132 Kcal), mi ero stufata di biscotti e tortine: questi sono super light e buoni buoni!

I pancake di mele rappresentano una scelta ideale per chi desidera unire il piacere di un dolce alla necessità di mantenere un’alimentazione equilibrata. Grazie alla presenza di ingredienti naturali come le mele e lo yogurt greco, questa ricetta offre un apporto nutrizionale bilanciato, rendendola adatta a colazioni energetiche o spuntini salutari.

Questi pancake di mele offrono una combinazione equilibrata di carboidrati, proteine e grassi, rendendoli adatti a chi cerca un’alternativa salutare ai dolci tradizionali. La presenza dello yogurt greco aggiunge una fonte proteica di alta qualità, mentre le mele forniscono fibre e vitamine essenziali. Questa ricetta è particolarmente indicata per chi desidera mantenere un’alimentazione sana senza rinunciare al gusto.

Pancake di mele del mattino (solo 132 Kcal), mi ero stufata di biscotti e tortine: questi sono super light e buoni buoni!

Tempi di Preparazione

• Preparazione: 10 minuti

• Cottura: 10 minuti

• Tempo totale: 20 minuti

Calorie

Totale calorie per l’intera ricetta: 660 kcal

Calorie per porzione (considerando 2 porzioni): 330 kcal

Calorie per 100 g = 132 kcal

Ingredienti

• 2 mele medie (circa 300 g)

• 1 vasetto di yogurt greco intero (125 g)

• 60 g di farina (tipo 00)

• 60 ml di latte intero

• 1 uovo intero (circa 60 g)

• 1 cucchiaino di miele (circa 7 g)

• Cannella in polvere q.b.

Procedimento 

1. Prepara la pastella
   In una ciotola capiente, versa i 60 g di farina. Setacciarla è consigliato per evitare grumi. Rompi l’uovo al centro e inizia a mescolare con una forchetta o una frusta a mano, incorporando gradualmente la farina. Versa poco alla volta i 60 ml di latte a temperatura ambiente, continuando a mescolare fino a ottenere una pastella liscia, fluida ma non troppo liquida. La consistenza deve essere abbastanza densa da aderire alle fette di mela senza colare via.

2. Prepara le mele
   Lava accuratamente le due mele sotto acqua corrente. Sbucciale con un pelapatate o un coltello affilato. Tagliale in orizzontale, ottenendo delle fette spesse circa 1 cm. Utilizza un leva torsolo o un coltello piccolo per rimuovere il centro e creare un foro al centro di ogni fetta. In questo modo, ogni fetta assumerà l’aspetto di un anello.

3. Passa le fette nella pastella
   Immergi ogni anello di mela nella pastella, aiutandoti con una forchetta o le dita, assicurandoti che sia completamente ricoperto su entrambi i lati. Lascia colare l’eccesso prima di adagiarla in padella.

4. Cuoci i pancake
   Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Se necessario, ungi leggermente con un velo d’olio (preferibilmente con un pennello da cucina o uno spray per evitare eccessi). Quando la padella è ben calda, posiziona gli anelli di mela pastellati distanziati. Cuoci per circa 2-3 minuti per lato, o finché risultano ben dorati. Gira con una spatola piatta con delicatezza per non rompere la pastella.

5. Prepara la crema allo yogurt
   In una ciotolina, unisci il vasetto di yogurt greco e il cucchiaino di miele. Mescola bene fino a ottenere una crema liscia, leggermente dolce. Questa salsa accompagnerà i pancake e bilancerà l’acidità della mela con la cremosità dello yogurt.

6. Servizio
   Disponi i pancake su un piatto da portata. Servili caldi, accompagnandoli con la salsa di yogurt e una leggera spolverata di cannella in superficie per esaltarne il profumo e il gusto.