Biscotti anti-diabetici, la glicemia resta stabile già dal mattino: solo 3 ingredienti e con solo 25 calorie!

In un’alimentazione equilibrata o finalizzata al controllo della glicemia e della fame nervosa, è fondamentale scegliere snack che siano nutrienti, ricchi di fibre e proteine, ma poveri di zuccheri semplici e grassi non essenziali.

Questi biscotti con yogurt greco, avena e gocce di cioccolato rispondono perfettamente a queste esigenze: una ricetta semplice, con ingredienti funzionali, adatta a chi segue un’alimentazione ipocalorica, bilanciata o a basso indice glicemico. L’avena, ricca di beta-glucani, contribuisce alla riduzione del colesterolo e modula l’assorbimento dei carboidrati, mentre lo yogurt greco fornisce proteine ad alta digeribilità, preziose per il controllo dell’appetito e il mantenimento della massa magra.

Grazie all’assenza di zucchero e grassi aggiunti, questi biscotti sono perfetti anche per chi soffre di insulino-resistenza, sindrome metabolica, o semplicemente desidera uno spuntino sano e gustoso da integrare nella propria routine.

Biscotti anti-diabetici, la glicemia resta stabile già dal mattino: solo 3 ingredienti e con solo 25 calorie!

Tempi di preparazione

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Porzioni: 20 biscotti

Calorie

Calorie totali: circa 500 kcal
Calorie per 100 g: circa 180 kcal
Calorie per biscotto (medio): 25 kcal

Ingredienti

• 130 g di yogurt greco bianco (senza zucchero aggiunto)

• 90 g di farina d’avena (o avena tritata finemente)

• 30 g di gocce di cioccolato fondente senza zucchero

Procedimento

• In una ciotola capiente, versa la farina d’avena.

• Aggiungi lo yogurt greco e mescola con un cucchiaio o una spatola fino ad amalgamare bene il composto.

• Unisci le gocce di cioccolato fondente, continuando a mescolare finché il composto non risulta morbido e compatto, ma modellabile.

• Con le mani leggermente umide, preleva piccole porzioni di impasto (circa una noce) e arrotolale per formare delle palline.

• Disponi ogni pallina su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro.

• Appiattisci leggermente la superficie con il dorso di un cucchiaio o con le dita, per dare ai biscotti una forma più regolare.

• Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, o finché i bordi iniziano a dorarsi.

• Sforna e lascia raffreddare completamente su una gratella prima di consumarli.

Note e consigli

Questi biscotti si conservano fino a 4 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
In alternativa, puoi cuocerli in friggitrice ad aria: 180°C per 10 minuti, controllando a vista per non farli seccare troppo.

Sono ideali:

• come colazione leggera per chi è a dieta

• come spuntino pre o post allenamento

• come dolce sano per i bambini

Puoi personalizzarli con spezie (cannella, zenzero) o con un cucchiaino di burro di mandorle nell’impasto per aumentare la quota di grassi sani.