Dolce salva-linea che sazia e non fa ingrassare: pronto in 4 minuti, proteico e con solo 110 Kcal!

Spesso si pensa che per tenere sotto controllo glicemia, peso corporeo e fame nervosa, sia necessario rinunciare ai dolci. Eppure, con gli ingredienti giusti, è possibile preparare una colazione o uno spuntino che non solo soddisfa la voglia di dolce, ma nutre in profondità, migliorando il metabolismo.

Le fragole, ad esempio, sono ricche di antiossidanti, vitamina C e polifenoli come l’acido ellagico, che hanno dimostrato proprietà anti-infiammatorie e ipoglicemizzanti. Lo yogurt greco è una fonte di proteine ad alto valore biologico, fondamentali per mantenere la massa magra e aumentare la sazietà. L’albume d’uovo fornisce proteine pure senza grassi, mentre l’amido di mais conferisce struttura alla tortina senza appesantire.

Ideale per chi segue un’alimentazione a basso indice glicemico, per chi è a dieta, ma anche per sportivi o chi cerca uno spuntino saziante e sano.

Benefici nutrizionali

• Controllo della glicemia: grazie all’elevato apporto proteico e all’uso di dolcificanti naturali a basso indice glicemico

• Sazietà prolungata: proteine di yogurt e albume + fibre della frutta

• Supporto alla massa magra: ideale per sportivi, dieta ipocalorica o chetogenica moderata

• Zero zuccheri aggiunti e pochissimi grassi

• Adatta a chi ha problemi metabolici (diabete, resistenza insulinica) (previo consulto medico)

Tortine alle fragole, il dolce salva-linea che sazia e non fa ingrassare!

Tempi di preparazione

• Tempo di preparazione: 5 minuti

• Tempo di cottura: 4 minuti (al microonde)

• Tempo totale: 9 minuti

• Porzioni: 2 tortine

Calorie

• Calorie totali: circa 300 kcal

• Calorie per 100 g: circa 100-110 kcal

Ingredienti

• 240 g di yogurt greco 0%

• 50 g di fragole fresche

• 50 ml di albume

• 15 g di amido di mais

• 10 g di dolcificante stevia (oppure 20 g di eritritolo)

• 1 uovo intero

• ½ bicchiere d’acqua

• 1 cucchiaino di olio evo (per ungere gli stampini)

Procedimento passo-passo

• Rompete l’uovo in una ciotola capiente. Aggiungete l’albume, lo yogurt greco, il dolcificante (stevia o eritritolo) e l’amido di mais.

• Mescolate energicamente con una frusta a mano fino a ottenere un composto liscio, senza grumi e ben omogeneo.

• Ungete leggermente due stampini in ceramica con un cucchiaino di olio extravergine d’oliva.

• Versate l’impasto nei due stampini, cercando di distribuire in modo uniforme.

• Cuocete nel microonde a 750–800 W per circa 4 minuti. Il tempo di cottura può variare a seconda del microonde, quindi è consigliato fare la prova stecchino per verificarne la consistenza.

• Nel frattempo, lavate e tagliate le fragole a pezzetti.

• Trasferitele in un pentolino antiaderente, aggiungete ½ bicchiere d’acqua e portate a ebollizione a fiamma bassa per 3–4 minuti.

• Durante la cottura, schiacciate le fragole con una forchetta fino a ottenere una composta morbida.

• Una volta cotte, estraete le tortine dagli stampini con delicatezza e posizionatele su un piattino.

• Guarnite la superficie con la composta di fragole ancora calda, oppure lasciate raffreddare in frigorifero per una versione più compatta e rinfrescante.