Colazione sana e senza sensi di colpa? Questo plumcake leggero al cacao è la mia svolta, ti sazia e frena la glicemia. Solo 190 Kcal!

Il plumcake all’acqua e cacao rappresenta una delle alternative dolci più adatte a chi segue un’alimentazione controllata, a basso impatto glicemico e priva di lattosio. Si tratta di una ricetta leggera, realizzata senza latte, burro né zuccheri raffinati, ma che conserva un gusto pieno e una consistenza morbida, adatta sia alla colazione che alla merenda.

Grazie all’utilizzo dell’acqua al posto del latte, dell’olio vegetale al posto del burro e dell’eritritolo come dolcificante naturale a zero calorie, questo dolce consente di soddisfare il desiderio di dolcezza senza compromettere l’equilibrio glicemico e calorico. Il cacao amaro in polvere aggiunge una nota aromatica intensa, con il vantaggio di apportare polifenoli antiossidanti e sostanze funzionali come teobromina e flavonoidi, noti per il loro effetto positivo sul tono dell’umore e sulla sensibilità insulinica.

Questo plumcake è adatto a persone con diabete di tipo 2, iperinsulinemia, ipercolesterolemia, intolleranza al lattosio, nonché a chi segue un’alimentazione vegetariana, vegana o chetogenica moderata.

Plumcake all’acqua e cacao: il dolce senza lattosio e senza zucchero che non alza la glicemia e favorisce il senso di sazietà

Tempi di preparazione

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30-40 minuti
Tempo totale: 40-50 minuti
Porzioni: 10 fette circa

Calorie

Calorie totali: circa 1.050 kcal
Calorie per 100 g: circa 190 kcal

Ingredienti

• 250 millilitri di acqua naturale a temperatura ambiente
• 220 grammi di farina tipo 1 o 2 (meglio se semi-integrale)
• 100 grammi di eritritolo (oppure zucchero di cocco, con variazione calorica)
• 50 millilitri di olio di semi (preferibilmente di girasole o mais, spremuto a freddo)
• 30 grammi di cacao amaro in polvere
• 16 grammi di lievito per dolci (1 bustina)

Procedimento

• Setacciare le polveri. In una ciotola ampia inserire la farina, il cacao amaro e il lievito per dolci. Questo passaggio permette di evitare la formazione di grumi e rende l’impasto più omogeneo in cottura.

• Aggiungere il dolcificante. Incorporare l’eritritolo alla miscela secca. Mescolare con una frusta a mano per distribuire uniformemente.

• Versare i liquidi. Unire a filo l’acqua e l’olio di semi, mescolando progressivamente. Continuare a lavorare l’impasto con la frusta, fino a ottenere una consistenza liscia, fluida e priva di grumi.

• Preparare lo stampo. Foderare uno stampo da plumcake da 25 × 12 centimetri con carta forno leggermente inumidita. Questo consente una migliore aderenza alle pareti e una cottura uniforme.

• Versare l’impasto. Trasferire il composto nello stampo, livellando delicatamente con una spatola.

• Cuocere in forno. Infornare a 180 gradi in modalità statica, preriscaldata, e cuocere per 30–40 minuti. Il tempo varia in base al forno, quindi è fondamentale effettuare la prova dello stecchino al termine: se esce asciutto, il plumcake è pronto.

• Lasciar raffreddare completamente. Una volta cotto, estrarre lo stampo dal forno e lasciar raffreddare completamente su una gratella prima di sformarlo. In questo modo si evita la rottura della struttura e si migliora la consistenza finale.

Il plumcake all’acqua e cacao rappresenta una soluzione dolce salutare, ipocalorica e metabolicamente equilibrata, adatta a chi desidera gustare un dessert senza effetti negativi sulla glicemia o sul peso corporeo. Preparato con ingredienti semplici e naturali, è ideale per chi cerca una colazione saziante o uno spuntino leggero ma gratificante.