Lo preparo prima di andare a dormire, la mattina è già pronto: è il mio dolce al limone dell’estate, cremoso, saziante e proteico. Solo 115 Kcal!

Quando si desidera un dessert che unisca freschezza, leggerezza e sazietà, la combinazione tra avena, limone e yogurt greco rappresenta una scelta ideale sia per la colazione che come fine pasto nutriente. Questo dessert al cucchiaio, privo di zuccheri raffinati, si prepara senza cottura e consente un’ottima modulazione glicemica, rendendolo adatto a chi segue un’alimentazione equilibrata o controllata.

I fiocchi d’avena, ricchi di beta-glucani, aiutano a ridurre il colesterolo LDL e a rallentare l’assorbimento dei carboidrati. Il limone, ricco di vitamina C e acido citrico, favorisce l’assimilazione del ferro vegetale e contribuisce alla funzione epatica e digestiva. Lo yogurt greco o alternativamente la ricotta magra e lo skyr, sono fonti proteiche nobili a basso contenuto lipidico, ideali per la sazietà prolungata e il supporto al tessuto muscolare.

Questo dolce è adatto a chi cerca un’alternativa senza zuccheri raffinati, con basso indice glicemico, e perfetto anche in regimi ipocalorici o di mantenimento metabolico.

Dessert al limone, yogurt e avena: è un dolce golosissimo, ma è leggero, proteico e senza zucchero

Tempi di preparazione

• Tempo di preparazione: 10 minuti

• Tempo di riposo in frigorifero: 2 ore (o tutta la notte)

• Tempo totale: 2 ore e 10 minuti

• Porzioni: 2

Calorie

• Calorie totali: Circa 420 kcal

• Calorie per porzione: Circa 210 kcal

• Calorie per 100 grammi: Circa 115–120 kcal

(Valori approssimativi, possono variare in base alla scelta tra yogurt, ricotta o skyr)

Ingredienti

Per la base

• 125 millilitri di latte vaccino o bevanda vegetale non zuccherata

• 120 grammi di fiocchi d’avena integrale

• 4 cucchiai di miele naturale, preferibilmente non pastorizzato

• ½ succo di limone fresco spremuto

Per la guarnizione

• 4 cucchiai di yogurt greco intero o magro (in alternativa: ricotta a pasta dura o skyr)

• 2 cucchiaini di miele

• ½ scorza grattugiata di limone biologico

• ½ fettina sottile di limone (per decorare)

Procedimento

Preparare la base

• In una ciotola, versare i fiocchi d’avena, quindi aggiungere il latte, il miele e il succo di limone fresco.

• Mescolare energicamente con un cucchiaio fino a ottenere una consistenza umida e compatta, lasciando riposare per circa 5-10 minuti, affinché l’avena assorba i liquidi.

• Dividere l’impasto in due stampini da porzione, preferibilmente in ceramica o vetro, livellando accuratamente la superficie con il dorso di un cucchiaio. Mettere da parte.

Preparare la guarnizione

• In una ciotola pulita, unire lo yogurt greco con i 2 cucchiaini di miele.

• Mescolare fino a ottenere una crema liscia, densa e omogenea, adatta ad essere spalmata.

Assemblare il dessert

• Distribuire la crema allo yogurt sulla base di fiocchi d’avena, livellare delicatamente con una spatolina o cucchiaio.

• Spolverare la superficie con la scorza di limone grattugiata per aromatizzare naturalmente.

• Decorare con mezza fettina di limone e riporre in frigorifero per almeno 2 ore, meglio se tutta la notte.

• Servire il dessert fresco da frigorifero, come colazione proteica, spuntino equilibrato o fine pasto rinfrescante.

Conservazione

Il dessert al limone si conserva in frigorifero per 24 ore, ben coperto. Non adatto alla congelazione. Per una consistenza ottimale, si consiglia di prepararlo la sera per il giorno seguente.

Varianti consigliate

• Per una versione completamente vegetale, usa latte e yogurt vegetali (soia o cocco senza zucchero).

• Per un’opzione low carb, sostituisci l’avena con semi di chia e cocco rapè.

• Per un gusto più aromatico, aggiungi zenzero grattugiato o menta tritata alla crema.

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