Ho provato a montare il miele con il caffè (senza latte né zucchero) ed è venuta fuori una crema deliziosa: non sapevo che il miele montasse così

Non so te, ma io la mattina ho bisogno di una coccola che sia dolce ma non troppo dolce, e possibilmente che mi dia l’illusione di aver fatto qualcosa di speciale — anche se sono ancora in pigiama e con una ciocca storta. Qualche giorno fa ho provato a fare questa crema caffè al miele montato: avevo visto un video per caso e mi ha incuriosita. Pochi ingredienti, niente zucchero, e quel tipo di schiuma che ti fa venir voglia di affondarci il cucchiaino.

La cosa bella? Si prepara in 5 minuti scarsi. La cosa ancora più bella? Non serve latte né macchine strane.

Crema caffè al miele montato: la schiuma che non ti aspetti, pronta con 3 ingredienti e una frusta a mano

Tempi

• Preparazione: 5–7 minuti (se monti a mano ci vuole un pizzico di pazienza)

• Tempo totale: 10 minuti scarsi

• Conservazione: fino a 3–4 giorni in frigo, in un barattolino chiuso

• Uso: pronta da versare su acqua calda, latte caldo o freddo… oppure sul gelato (provala!)

Calorie

La crema al caffè montato con miele è bella energetica — ma è anche molto saziante, dolce di suo e non ha bisogno di essere abbinata ad altro (niente biscotti, già fa tutto lei).

• Porzioni: circa 6 cucchiai abbondanti (dose totale con 250 g di miele)

• Calorie per 1 porzione (1 cucchiaio): ~90 kcal

• 1 tazza con latte + 1 cucchiaio di crema: ~110–130 kcal (dipende dal latte)

Ingredienti (per 2 tazze abbondanti)

• 20 g di caffè solubile

• 250 g di miele liquido (meglio millefiori o acacia)

• 50 ml di acqua calda (non bollente)

Procedimento

1. Inizia montando il miele.
   Sì, miele da solo, con una frusta o una frustina elettrica (se ce l’hai).
   Dopo un paio di minuti vedrai che cambia colore: diventa più chiaro, quasi spumoso. Questo è il momento giusto.

2. Aggiungi il caffè solubile e l’acqua calda.
   Tutto in una volta. Continua a mescolare con energia (se sei a mano ci vuole un po’ di pazienza, ma è fattibile).
   In 3–5 minuti si formerà una crema densa, scura e molto profumata.

3. Versa in tazza!
   Io di solito scaldo leggermente dell’acqua o del latte vegetale e aggiungo un bel cucchiaio abbondante di questa crema al caffè sopra.
   Si scioglie lentamente, lasciando in superficie quella schiuma deliziosa che profuma di miele e tostato.

Perché usare il miele?

Il miele non è solo un dolcificante naturale.
È più aromatico, dà struttura, e monta benissimo: infatti, è lui che regge tutta la schiuma in questa ricetta.
È anche meno lavorato rispetto allo zucchero raffinato, e per chi cerca un’alternativa più “pulita”, è una scelta ottima.

Idee extra

• Se la crema ti avanza, conservala in frigo per 3–4 giorni in un barattolino di vetro.

• È buonissima anche versata su cubetti di ghiaccio con latte freddo, tipo iced coffee.

• Puoi usare la crema anche per decorare dolci al cucchiaio o aggiunta allo yogurt.

Il mio consiglio

Monta il tutto con calma, magari mentre ascolti un podcast o la moka borbotta.
Non è una ricetta da “super chef”, ma ha quella magia delle cose fatte con le mani, lentamente.
E poi è buonissimo.
Quasi meglio del caffè del bar. Anzi… sicuramente più soddisfacente.