Non so te, ma io la mattina ho bisogno di una coccola che sia dolce ma non troppo dolce, e possibilmente che mi dia l’illusione di aver fatto qualcosa di speciale — anche se sono ancora in pigiama e con una ciocca storta. Qualche giorno fa ho provato a fare questa crema caffè al miele montato: avevo visto un video per caso e mi ha incuriosita. Pochi ingredienti, niente zucchero, e quel tipo di schiuma che ti fa venir voglia di affondarci il cucchiaino.
La cosa bella? Si prepara in 5 minuti scarsi. La cosa ancora più bella? Non serve latte né macchine strane.
Crema caffè al miele montato: la schiuma che non ti aspetti, pronta con 3 ingredienti e una frusta a mano
Ingredienti
3- 20 gdi caffè solubile
- 250 gdi miele liquido (meglio millefiori o acacia)
- 50 mldi acqua calda (non bollente)
Procedimento
Inizia montando il miele.Sì, miele da solo, con una frusta o una frustina elettrica (se ce l’hai).Dopo un paio di minuti vedrai che cambia colore: diventa più chiaro, quasi spumoso. Questo è il momento giusto.
Aggiungi il caffè solubile e l’acqua calda.Tutto in una volta
Continua a mescolare con energia (se sei a mano ci vuole un po’ di pazienza, ma è fattibile).In 3–5 minuti si formerà una crema densa, scura e molto profumata.
Versa in tazza!Io di solito scaldo leggermente dell’acqua o del latte vegetale e aggiungo un bel cucchiaio abbondante di questa crema al caffè sopra.Si scioglie lentamente, lasciando in superficie quella schiuma deliziosa che profuma di miele e tostato.
Perché usare il miele?
Il miele non è solo un dolcificante naturale.
È più aromatico, dà struttura, e monta benissimo: infatti, è lui che regge tutta la schiuma in questa ricetta.
È anche meno lavorato rispetto allo zucchero raffinato, e per chi cerca un’alternativa più “pulita”, è una scelta ottima.
Idee extra
Se la crema ti avanza, conservala in frigo per 3–4 giorni in un barattolino di vetro.
È buonissima anche versata su cubetti di ghiaccio con latte freddo, tipo iced coffee.
Puoi usare la crema anche per decorare dolci al cucchiaio o aggiunta allo yogurt.
Il mio consiglio
Monta il tutto con calma, magari mentre ascolti un podcast o la moka borbotta.
Non è una ricetta da “super chef”, ma ha quella magia delle cose fatte con le mani, lentamente.
E poi è buonissimo.
Quasi meglio del caffè del bar. Anzi… sicuramente più soddisfacente.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Come si prepara la crema caffè al miele montato?
Per preparare la crema caffè al miele montato sono necessari 20g di caffè solubile, 250g di miele liquido e 50ml di acqua calda. Inizia montando il miele fino a quando diventa più chiaro e spumoso. Poi, aggiungi il caffè solubile e l'acqua calda e continua a mescolare per 3-5 minuti fino a formare una crema densa. - Quali sono i benefici del miele in questa ricetta?
Il miele è un dolcificante naturale che dà struttura alla crema e permette di formare la schiuma. È inoltre meno lavorato rispetto allo zucchero raffinato, quindi può essere una buona alternativa per chi cerca un'opzione più 'pulita'. - Come si conserva la crema caffè al miele montato?
La crema caffè al miele montato si conserva in frigorifero fino a 3-4 giorni in un barattolino di vetro.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.