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Il pesto di zucchine che salva l’estate: lo mescoli alla pasta con pomodorini e mozzarella ed è subito pronta, buonissima anche fredda il giorno dopo

Agosto 16, 2026Maria Di BiancoNewsPrimi PiattiPrimi piatti vegetarianiRicette LightRicette Vegetariane
Il pesto di zucchine che salva l’estate: lo mescoli alla pasta con pomodorini e mozzarella ed è subito pronta, buonissima anche fredda il giorno dopo

Questa pasta con pesto di zucchine e mozzarella è una di quelle ricette estive che funzionano sempre: cremosa, profumata di basilico e menta, con i pomodorini freschi e la mozzarella che la rendono ancora più buona. Si può servire calda, tiepida o fredda, quindi è perfetta anche da preparare in anticipo. Ho sistemato un po’ […]

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Ho fatto il risotto alla pescatora come si deve: il segreto sta nella scelta del pesce, così viene spettacolare quasi da ristorante!

Agosto 16, 2026Maria Di BiancoNewsPrimi PiattiRicette Light
Ho fatto il risotto alla pescatora come si deve: il segreto sta nella scelta del pesce, così viene spettacolare quasi da ristorante!

Il risotto alla pescatora è uno di quei piatti che fanno subito domenica, mare, tavola importante. Non è difficile, lo dico subito, però ha bisogno di un po’ di pazienza e di ingredienti trattati bene. Il segreto non è buttare tutto insieme nel riso, ma preparare un buon fumetto di pesce, filtrare il liquido dei […]

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Questa insalata di riso freddo tonno e limone è quella che mi salva il pranzo in estate: è leggera, fresca e non mi appesantisce!

Agosto 13, 2026Maria Di BiancoNewsPrimi PiattiRicette Light
Questa insalata di riso freddo tonno e limone è quella che mi salva il pranzo in estate: è leggera, fresca e non mi appesantisce!

Il riso freddo tonno e limone è una ricetta estiva semplice, fresca e molto pratica. È il classico piatto che prepari in anticipo, lasci riposare in frigo e poi porti a tavola quando hai voglia di qualcosa di leggero ma completo. Va bene per pranzo, cena, schiscetta da lavoro o anche da portare in spiaggia. […]

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Un pranzo furbo, leggero e 100% vegetale con le melanzane: solo 170 calorie e mi tiene sazia a lungo!

Agosto 12, 2026FrancescaAntipastiAntipastiContorniContorniNewsPrimi PiattiPrimi piatti vegetarianiRicette LightRicette Vegetariane
Un pranzo furbo, leggero e 100% vegetale con le melanzane: solo 170 calorie e mi tiene sazia a lungo!

Gli spaghetti di melanzane sono una sorprendente alternativa vegetale ai classici primi piatti. Pensati per chi segue un’alimentazione a basso contenuto di carboidrati, sono ideali per chi è a dieta, per chi ha bisogno di controllare l’apporto glicemico oppure semplicemente per chi vuole introdurre più verdure nel proprio menù senza sacrificare il gusto. Perfetti per […]

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Altro che pasta panna e prosciutto: questa è la vera pasta delle 7 P della tradizione toscana cremosa, ricca di sapore e perfetta per un pranzo che mette tutti d’accordo!

Agosto 11, 2026Maria Di BiancoNewsPrimi PiattiRicette Light
Altro che pasta panna e prosciutto: questa è la vera pasta delle 7 P della tradizione toscana cremosa, ricca di sapore e perfetta per un pranzo che mette tutti d’accordo!

La pasta alle 7 P è una ricetta della tradizione toscana molto amata, chiamata così perché gli ingredienti principali iniziano tutti con la lettera P: porro, prosciutto, pomodoro, piselli, panna, peperoncino e parmigiano. È uno di quei piatti che sembrano elaborati ma in realtà si preparano con ingredienti semplici. Il risultato è una pasta cremosa, […]

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Gli spaghetti alle vongole sembrano facili, ma se salti questo passaggio vengono asciutti e senza cremina: ormai sono anni che non sbaglio mai!

Agosto 11, 2026Maria Di BiancoNewsPrimi PiattiRicette Light
Gli spaghetti alle vongole sembrano facili, ma se salti questo passaggio vengono asciutti e senza cremina: ormai sono anni che non sbaglio mai!

Gli spaghetti alle vongole sono uno di quei piatti che sembrano facilissimi, ma poi basta poco per rovinarli: vongole sabbiose, pasta troppo asciutta, sughetto acquoso o troppo salato. La ricetta in realtà è semplice, solo che va trattata con un po’ di attenzione. Il trucco, secondo me, è tutto in tre passaggi: far spurgare bene […]

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Ho preparato questa pasta fredda tonno e limone e a tavola è sparita subito: era così buona che tutti mi hanno chiesto un secondo piatto!

Agosto 10, 2026Maria Di BiancoNewsPrimi PiattiRicette Light
Ho preparato questa pasta fredda tonno e limone e a tavola è sparita subito: era così buona che tutti mi hanno chiesto un secondo piatto!

Questa pasta fredda tonno e limone è una di quelle ricette che preparo quando voglio qualcosa di semplice, ma non la solita pasta fredda un po’ triste. Qui il bello è che viene lucida, ben condita, con il tonno che si infila nei mezzi rigatoni, le olive che danno sapore e il sedano che resta […]

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Con riso e verdure preparo questo tortino filante al forno: dentro è morbido e fuori ha una gratinatura dorata che fa venire fame subito

Agosto 8, 2026Maria Di BiancoNewsPrimi PiattiPrimi piatti vegetarianiRicette LightRicette Vegetariane
Con riso e verdure preparo questo tortino filante al forno: dentro è morbido e fuori ha una gratinatura dorata che fa venire fame subito

Questo tortino di riso e verdure è una di quelle ricette che sembrano semplici, e infatti lo sono, però poi quando lo tagli e vedi il ripieno filante capisci che hai fatto una cosa buona. Buona davvero. Dentro ci sono zucchine, peperoni, cipolla rossa, uova, parmigiano e mozzarella o scamorza. Sopra invece una spolverata di […]

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Poca pasta, tanto condimento! Se cerchi una pasta fredda saziante, prova questa: ha tonno, fagioli e un condimento al limone che la rende freschissima

Agosto 7, 2026FrancescaNewsPrimi PiattiRicette Light
Poca pasta, tanto condimento! Se cerchi una pasta fredda saziante, prova questa: ha tonno, fagioli e un condimento al limone che la rende freschissima

Questa insalata di pasta è una di quelle ricette semplici ma furbe, perfetta quando vuoi un piatto freddo completo senza stare troppo ai fornelli. C’è poca pasta, ma ben condita, poi arrivano fagioli, tonno, pomodorini, cipolla rossa e limone: il risultato è fresco, saporito e anche abbastanza saziante. Diciamolo, è una di quelle ciotole che […]

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Niente panna, eppure questa pasta di zucchine viene tanto cremosa, saporita e ti salva pranzo e cena in poco più di mezz’ora

Agosto 4, 2026Maria Di BiancoNewsPrimi PiattiPrimi piatti vegetarianiRicette LightRicette Vegetariane
Niente panna, eppure questa pasta di zucchine viene tanto cremosa, saporita e ti salva pranzo e cena in poco più di mezz’ora

Questa pasta con crema di zucchine al basilico è una di quelle ricette furbe che salvano pranzo e cena senza sembrare “una cosa veloce fatta tanto per”. Le zucchine diventano una crema morbida con parmigiano, basilico e un pochino di pesto, mentre sopra arriva il pangrattato aromatizzato con pomodori secchi e paprika piccante. Ecco, secondo […]

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    Questo tiramisù alle pesche è la versione più leggera e...

  • Sono una nutrizionista e oggi ho fatto queste polpette di melanzane al sugo: sono venute così morbide e saporite che nessuno ha sentito la mancanza della carne Ago 16

    Queste polpette di melanzane al sugo sono una di quelle...

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