Questa crema di melanzane è una di quelle ricette che sembrano semplici, e infatti lo sono, però quando le porti a tavola fanno sempre quell’effetto “ne assaggio solo un po’”. Poi però ci torni con il pane caldo, poi di nuovo, e alla fine la ciotola sparisce. È una versione un po’ più fresca della […]
Il pesto di melanzane è una preparazione cremosa, vegetale e altamente versatile, adatta a diversi contesti alimentari e stagioni. Si tratta di una salsa funzionale a base di verdure e frutta secca, ricca di composti bioattivi e nutrienti benefici per il metabolismo, il profilo lipidico e la digestione. Le melanzane sono ortaggi ipocalorici, composti per […]
Allora, io con le zucchine ho sempre avuto un rapporto… strano. Cioè: fanno bene, lo so. Sono leggere, ricche d’acqua, facili da digerire… ma diciamolo: da sole sanno un po’ di poco. E io, onestamente, con la roba che “sa di poco” ci litigo. Però ci sono quei giorni in cui non ho voglia di […]
Queste chips di ceci sono una di quelle ricette che sembrano quasi troppo semplici per venire bene, e invece funzionano. Si fanno con farina di ceci, acqua, aglio in polvere e sale. Niente uova, niente burro, niente frittura. Solo una pastella veloce da mettere sulla teglia a cucchiaiate. A me piacciono perché sono uno snack […]
I fiori di zucca al forno sono una di quelle ricette che sembrano quasi troppo semplici, però poi appena li porti in tavola spariscono. Sono leggeri, profumati, un po’ croccanti fuori e soprattutto non devi friggere nulla. Che per me, d’estate, è già un motivo valido per amarli. Si preparano con pochi ingredienti: fiori di […]
Agosto 5, 2026AntipastiAntipastiContorniContorniNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
I rotolini di melanzane gratinati al forno sono un piatto perfetto per chi desidera gustare qualcosa di sfizioso e leggero senza rinunciare al sapore. Ricchi di profumi mediterranei, con una consistenza cremosa e una superficie croccante, questi involtini rappresentano una valida alternativa ai piatti più elaborati. Sono ideali per chi segue un’alimentazione a basso contenuto […]
Il burro di melanzane è una crema spalmabile gustosa e leggera, perfetta per insaporire primi piatti, arricchire panini e bruschette, oppure accompagnare carni e pesce. La consistenza è morbida ma compatta, il sapore intenso e aromatico grazie alla combinazione di melanzana, frutta secca, formaggio e aromi freschi. È una preparazione semplice e veloce, che si […]
Queste zucchine al forno sono una di quelle ricette semplici, però scenografiche. Le tagli a fisarmonica, le farcisci con un ripieno profumato di aglio, cipolla, erbe aromatiche, pomodoro e formaggio grattugiato, e quando escono dal forno sembrano quasi un piatto da cena “pensata bene”. Anche se, in realtà, è tutto abbastanza facile. Mi piacciono perché […]
Le zucchine alla poverella sono una ricetta pugliese semplice, di quelle nate con pochi ingredienti ma con tanto sapore. Il nome fa pensare a un piatto povero, ed effettivamente lo è: zucchine, olio extravergine d’oliva, aglio, aceto e menta. Però il risultato è profumato, fresco e molto più buono di quanto sembri leggendo la lista […]
Il babaganoush è una crema di melanzane tipica della cucina mediorientale, ma detta semplice semplice: è una di quelle preparazioni che sembrano particolari, però poi scopri che si fanno con pochi ingredienti e quasi senza fatica. Io la preparo quando ho voglia di qualcosa di sfizioso ma non pesante. Le melanzane cotte al forno diventano […]
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