Le scaloppine alla parmigiana sono un secondo piatto ricco, saporito e filante, perfetto quando vuoi portare in tavola delle semplici fettine di carne in una versione più golosa. Si possono preparare con lonza di maiale oppure con petto di pollo, per una variante più leggera. La carne viene prima leggermente infarinata e rosolata in padella, […]
Questa nasce da un pensiero molto semplice: voglio la salsa tonnata, ma senza maionese. Non perché la maionese non mi piaccia (anzi…), solo che a volte preferisco una versione più leggera, più “da tutti i giorni”. Così ho tirato fuori tonno, capperi, due uova sode e un po’ di brodo. Frullo, assaggio, aggiusto. Profumo salmastro […]
Questi cannelloni di zucchine sono una di quelle ricette furbe che sembrano più elaborate di quello che sono davvero. Lo dico subito: non sono “leggerissimi” nel senso triste del termine, perché dentro ci sono carne, mozzarella e besciamella, però restano un’alternativa sfiziosa ai classici cannelloni di pasta. Le zucchine fanno da involucro, diventano morbide in […]
Gli involtini di bresaola con robiola e rucola sono una ricetta fresca, veloce e senza cottura, perfetta da servire come antipasto, secondo leggero o piatto freddo estivo. Si preparano in pochi minuti e fanno sempre bella figura, perché sono semplici ma eleganti, colorati e molto saporiti. La base è la bresaola, sottile e delicata, che […]
Questa crema fredda yogurt e caffè è una di quelle merende che preparo quando ho voglia di qualcosa di fresco, veloce e un po’ dolce, ma senza mettermi a fare chissà che. Servono davvero 3 ingredienti, una ciotola e pochi minuti. Poi la lasci in frigo e diventa più compatta, fresca e piacevole da mangiare. […]
I gamberi, zucchine e olive taggiasche gratinati al forno sono un secondo piatto semplice, profumato e molto saporito, perfetto quando vuoi portare in tavola una ricetta di pesce diversa dal solito ma senza complicarti la vita. Il risultato è una teglia colorata e invitante, con gamberi, zucchine a pezzi, pomodorini, olive taggiasche e una gratinatura […]
L’insalata di melanzane grigliate con tonno, uova sode, pomodorini e olive è una ricetta fresca, semplice e molto completa, perfetta per l’estate o per tutte le volte in cui vuoi un piatto leggero ma saziante. Guardando le foto, il piatto è ricco e colorato: fette di melanzana grigliata, pomodorini rossi, tonno, uova sode a spicchi […]
Il gelato proteico con ricotta, yogurt greco e burro di arachidi è un dessert fresco, cremoso e molto facile da preparare. Non serve la gelatiera, non serve cuocere nulla e non servono passaggi complicati: basta frullare tutto, aggiungere le gocce di cioccolato fondente e lasciare riposare in freezer. È una ricetta perfetta quando hai voglia […]
Gli involtini di melanzane ripieni con ricotta e feta sono una ricetta semplice, fresca e molto saporita. Guardando le immagini, il risultato è proprio quello di fette di melanzana grigliate, arrotolate e farcite con una crema bianca e morbida al formaggio. Sono perfetti come antipasto, secondo vegetariano o piatto leggero da preparare anche in anticipo. […]
Questi pomodori ripieni di salsa tonnata sono una di quelle ricette che in estate salvano davvero. Non devi accendere il forno, non devi sporcare mille pentole e in pochi minuti hai un piatto fresco, saporito e anche carino da portare in tavola. La cosa bella è che la salsa tonnata qui si fa senza maionese: […]
