Queste focaccine sono una di quelle scoperte che ti cambiano le serate. Niente lievito, niente attese infinite, niente impasti complicati. Solo acqua, farina e un po’ di manualità. Le faccio quando mi accorgo all’ultimo che non ho pane, oppure quando ho voglia di qualcosa di caldo da accompagnare a verdure, hummus o anche solo da […]
Il budino allo yogurt light è un dolce al cucchiaio fresco, cremoso e molto semplice da preparare. È una di quelle ricette perfette quando hai voglia di un dessert delicato, ma non vuoi qualcosa di troppo pesante o troppo zuccherato. Si prepara con pochi ingredienti, senza forno e con pochissimi minuti di lavoro: poi sarà […]
Il rotolo di zucchine grigliate con prosciutto cotto, formaggio spalmabile, rucola e pistacchi è una ricetta fresca, colorata e molto semplice da preparare. È perfetta come antipasto, secondo piatto estivo, idea per buffet o piatto freddo da servire quando vuoi qualcosa di scenografico ma senza passare troppo tempo in cucina. La base del rotolo si […]
Questa insalata di zucchine, bresaola, pomodorini e scaglie di Parmigiano è una ricetta estiva velocissima, di quelle che prepari senza accendere nulla e porti in tavola in pochi minuti. Le zucchine crude tagliate sottili restano fresche e croccanti, la bresaola dà sapore e proteine, i pomodorini aggiungono dolcezza e il Parmigiano completa tutto con quella […]
Questa torta fredda alla frutta gelatinosa è un dessert estivo semplicissimo, ma molto scenografico. Guardando le immagini, il risultato deve essere proprio quello: uno stampo a ciambella pieno di frutta fresca a pezzetti, tutto avvolto da una gelatina gialla/arancione lucida, compatta ma morbida al taglio. Per renderla più adatta ad agosto, io sostituirei banana e […]
Le melanzane alla quaglia sono una di quelle ricette semplici, antiche, senza fronzoli, ma con un profumo che appena apri il contenitore in frigo ti viene voglia di prendere subito una fetta di pane. Niente quaglia, tranquilli: il nome è curioso, ma dentro ci sono solo melanzane, aglio, aceto, olio e tanta menta. In pratica […]
Questa pasta fredda tonno e limone è una di quelle ricette che preparo quando voglio qualcosa di semplice, ma non la solita pasta fredda un po’ triste. Qui il bello è che viene lucida, ben condita, con il tonno che si infila nei mezzi rigatoni, le olive che danno sapore e il sedano che resta […]
Questo dessert al caffè è una di quelle ricette che preparo quando ho voglia di qualcosa di fresco e cremoso, ma senza fare un dolce troppo pesante. La versione classica con panna e mascarpone è buonissima, sì, però a volte mi piace alleggerirla un po’, soprattutto se voglio mangiarla anche durante la settimana senza sentirmi […]
I bastoncini di zucchine al forno sono una di quelle ricette che sembrano uno snack da aperitivo, ma in realtà possono diventare anche una cena leggera, soprattutto se li servi con una salsa allo yogurt o con un po’ di pomodoro caldo accanto. La cosa importante, anzi importantissima, è strizzare bene le zucchine grattugiate. Lo […]
I pomodorini confit sono una ricetta semplice ma molto profumata, perfetta per dare più sapore a tantissimi piatti. Si preparano con pomodorini tagliati a metà, erbe aromatiche, aglio, olio e un po’ di zucchero, poi si cuociono lentamente in forno a bassa temperatura. La cottura lunga li fa appassire piano piano, concentrando il sapore e […]
