Prugne: un frutto interessante anche per chi deve controllare la glicemia Le prugne possono essere una buona scelta all’interno dell’alimentazione delle persone con diabete. Contengono acqua, vitamine, minerali, polifenoli e una moderata quantità di fibre. Inoltre, se consumate fresche e intere, hanno generalmente un impatto glicemico contenuto rispetto a molti prodotti ricchi di zuccheri aggiunti. […]
Queste crostatine nascono da un’idea semplicissima: usare la dolcezza naturale della mela e la consistenza nutriente delle mandorle per creare un dolce essenziale, senza zucchero aggiunto e senza farine raffinate. Sono perfette quando si desidera qualcosa di buono ma leggero, senza appesantirsi e senza picchi energetici improvvisi. La base si prepara con soli due ingredienti: […]
Ci sono piatti che sanno subito d’estate, anche se li prepari in pieno inverno. Gli spaghetti al pesto di limoni sono proprio così: freschi, profumati e sorprendenti nella loro semplicità. È una ricetta che preparo quando ho voglia di un piatto leggero ma con carattere, e ogni volta resto colpito da quanto pochi ingredienti possano […]
Questi pomodori ripieni di salsa tonnata sono una di quelle ricette che in estate salvano davvero. Non devi accendere il forno, non devi sporcare mille pentole e in pochi minuti hai un piatto fresco, saporito e anche carino da portare in tavola. La cosa bella è che la salsa tonnata qui si fa senza maionese: […]
Questo budino allo yogurt light è uno di quei dolci che preparo quando fa caldo e voglio qualcosa di fresco, ma senza mettermi a fare torte o cose troppo elaborate. Si fa con yogurt, un po’ di latte, gelatina e dolcificante. Poi sopra, invece dei frutti di bosco, metto anguria e melone cantalupo. Secondo me […]
Le scaloppine ai funghi cremose sono un secondo piatto semplice, saporito e molto morbido, perfetto per una cena in famiglia o un pranzo veloce ma gustoso. Si preparano con fettine di petto di pollo, funghi champignon, vino bianco, brodo vegetale e pochissima farina, che serve a creare una salsa cremosa senza bisogno di aggiungere panna. […]
Le piadine di zucchine al forno sono una ricetta semplice, sfiziosa e molto versatile. Non sono piadine classiche con farina e acqua, ma basi morbide preparate con zucchine grattugiate, uova, formaggio, pangrattato e spezie. Una volta cotte in forno, diventano dischi sottili e dorati, perfetti da farcire con salumi, formaggi, verdure, salmone o ingredienti più […]
Le tortine fit allo yogurt greco con marmellata sono dolcetti semplici, leggeri e cremosi, perfetti per una merenda sana o per una colazione diversa dal solito. Si preparano con pochi ingredienti: yogurt greco bianco, un uovo, amido di mais e dolcificante senza zucchero. La consistenza ricorda un po’ delle mini cheesecake leggere: morbide appena cotte, […]
Più basso è il grado di stagionatura di un formaggio, minore è anche la sua quantità di grasso. Nel processo di caseificazione si concentrano i principali componenti del latte. Ciò accade, principalmente, perché le diverse fasi consistono nel sottrarre il liquido al latte. Dapprima si separa il siero dalla cagliata e, con quest’ultima, si fa […]
Chi l’ha detto che per dimagrire bisogna rinunciare alla pasta? Se scelta con criterio e abbinata ad alimenti ricchi di proteine e fibre, può tranquillamente far parte di un’alimentazione equilibrata e dimagrante. La chiave è il bilanciamento tra quantità, qualità degli ingredienti e metodo di preparazione. Pasta a dieta: 5 idee leggere e bilanciate sotto […]
