Il pesto di melanzane è una preparazione cremosa, vegetale e altamente versatile, adatta a diversi contesti alimentari e stagioni. Si tratta di una salsa funzionale a base di verdure e frutta secca, ricca di composti bioattivi e nutrienti benefici per il metabolismo, il profilo lipidico e la digestione. Le melanzane sono ortaggi ipocalorici, composti per […]
Questa insalata di pasta è una di quelle ricette semplici ma furbe, perfetta quando vuoi un piatto freddo completo senza stare troppo ai fornelli. C’è poca pasta, ma ben condita, poi arrivano fagioli, tonno, pomodorini, cipolla rossa e limone: il risultato è fresco, saporito e anche abbastanza saziante. Diciamolo, è una di quelle ciotole che […]
Se cerchi un dolce fresco, veloce e goloso ma allo stesso tempo più leggero rispetto alle classiche torte, questa torta fredda con Pavesini, cocco e cioccolato è quello che fa per te. Non serve il forno, si prepara in pochi passaggi e conquista sempre tutti grazie al perfetto equilibrio tra cremosità e croccantezza. Ideale come […]
Allora, io con le zucchine ho sempre avuto un rapporto… strano. Cioè: fanno bene, lo so. Sono leggere, ricche d’acqua, facili da digerire… ma diciamolo: da sole sanno un po’ di poco. E io, onestamente, con la roba che “sa di poco” ci litigo. Però ci sono quei giorni in cui non ho voglia di […]
Questa crostata al limone leggera nasce proprio dall’idea di rifare la classica crostata alla crema, ma senza tutto quel burro, zucchero e crema ricca di tuorli. Una base chiara e friabile, crema al limone gialla e morbida e una spolverata leggera di zucchero a velo. Quindi non facciamo una torta “fit” triste, ma una crostata […]
Questa focaccia in padella è una di quelle ricette che ti salvano quando vuoi qualcosa di buono ma non hai tempo di aspettare lievitazioni infinite. Si impasta in pochi minuti, si farcisce con zucchine grigliate, prosciutto cotto e scamorza o Galbanino light, poi si cuoce direttamente in padella. La cosa bella è che viene con […]
Queste chips di ceci sono una di quelle ricette che sembrano quasi troppo semplici per venire bene, e invece funzionano. Si fanno con farina di ceci, acqua, aglio in polvere e sale. Niente uova, niente burro, niente frittura. Solo una pastella veloce da mettere sulla teglia a cucchiaiate. A me piacciono perché sono uno snack […]
Questo chia pudding cocco e cioccolato è uno di quei dolci al cucchiaio che preparo quando voglio qualcosa di fresco, ma non ho nessuna voglia di cucinare. Si mescola tutto, si mette in frigo e fa quasi tutto da solo. Che, diciamolo, è sempre una bella notizia. Il gusto ricorda un po’ il Bounty, perché […]
Per un pranzo, una merenda oppure una cena sana e genuina ci vuole una buona torta salata di zucchine, la quale presenta le verdure in una versione decisamente più appetitosa e sfiziosa. Senza contare che si prepara velocemente e con semplicità, così se siete di fretta non vi dovrete più di accontentare della prima cosa […]
La ricetta delle melanzane al forno alla contadina è un classico della cucina rurale mediterranea. Nasce da una tradizione in cui la semplicità non era una scelta, ma una necessità: si cucinava con quello che offriva l’orto, si recuperava il pane raffermo, si usavano solo pochi ingredienti ben scelti. Eppure, a distanza di anni, questa […]
