Questi pomodori ripieni di salsa tonnata sono una di quelle ricette che in estate salvano davvero. Non devi accendere il forno, non devi sporcare mille pentole e in pochi minuti hai un piatto fresco, saporito e anche carino da portare in tavola. La cosa bella è che la salsa tonnata qui si fa senza maionese: […]
Le chips di carote sono una di quelle ricette che sembrano quasi troppo facili per essere davvero soddisfacenti, e invece poi ti ritrovi a finirle senza accorgertene. Hanno quel lato croccante e saporito che ricorda uno snack, ma con ingredienti molto più semplici e senza bisogno di chissà quali preparazioni. La cosa importante, qui, è […]
Le cotolette alla palermitana sono una di quelle ricette semplici ma furbe: niente uova, niente farina e niente frittura pesante. Le fettine di carne vengono spennellate con olio extravergine d’oliva e poi passate in una panatura profumatissima con pangrattato, pecorino, prezzemolo, limone e aglio. La cosa bella è che vengono comunque dorate e saporite, soprattutto […]
Questo dessert proteico alla ricotta è uno di quei dolcetti semplici che prepari in pochi minuti e poi lasci fare tutto al frigorifero. Viene tipo un piccolo budino cremoso, compatto ma morbido al cucchiaio, con sopra una spolverata di cacao amaro che lo rende subito più goloso. Ho sistemato solo una cosa: “1 cucchiaio di […]
Questa insalata di zucchine, pesche e tacchino è una di quelle ricette estive che a guardarla viene subito voglia di provarla. Zucchine tagliate sottilissime a nastri, pesca noce a cubetti, fesa di tacchino a striscioline, noci croccanti, scaglie di parmigiano e basilico fresco. Sembra un abbinamento strano, lo so, ma funziona tantissimo: la zucchina resta […]
Questi spaghettoni ai 3 pomodori sono proprio la pasta dell’estate, di quelle semplici ma fatte bene. Il bello è usare tre tipi di pomodoro: i Piccadilly arrostiti in forno diventano dolci e caramellati, i datterini rossi danno intensità e quelli gialli aggiungono una nota più delicata e fresca. Poi arriva la stracciatella sopra, cremosa e […]
Questi pancake alle mandorle sono una colazione diversa dal solito, più rustica e saziante dei pancake classici. Non si usa farina 00: le mandorle vengono frullate fino a diventare una farina naturale, poi si mescolano con uovo, yogurt greco, cacao e cannella. Il risultato è un impasto denso, profumato e un po’ più compatto rispetto […]
Questo rotolo di zucchine è una di quelle ricette semplici che sembrano quasi “troppo facili”… poi la tagli e dentro è tutto filante e capisci perché la rifai. Si prepara con pochi ingredienti: zucchine sottili, un po’ di formaggio e prosciutto. In forno si compatta, poi si arrotola e diventa un piatto leggero ma super […]
Le piadine di zucchine al forno sono una ricetta semplice, sfiziosa e molto versatile. Non sono piadine classiche con farina e acqua, ma basi morbide preparate con zucchine grattugiate, uova, formaggio, pangrattato e spezie. Una volta cotte in forno, diventano dischi sottili e dorati, perfetti da farcire con salumi, formaggi, verdure, salmone o ingredienti più […]
Il tortino di ricotta e cioccolato è una colazione semplice, cremosa e saziante, perfetta quando hai voglia di qualcosa di dolce ma non vuoi iniziare la giornata con una merenda troppo pesante. Si prepara con pochi ingredienti: ricotta, amido di mais, miele e gocce di cioccolato fondente. Non contiene farina classica né burro e cuoce […]
