Le zucchine sono un ortaggio estivo tra i più versatili, perfetti da inserire in un’alimentazione ipocalorica. Composte per oltre il 90% da acqua, sono povere di calorie, ricche di fibre e altamente digeribili. Inoltre, grazie alla loro capacità di assorbire i sapori e di adattarsi a cotture diverse, permettono di creare piatti gustosi, sazianti e […]
I ghiaccioli al limone sono una di quelle cose semplicissime che però d’estate salvano davvero la giornata. Freschi, aspri al punto giusto, dissetanti… e soprattutto si preparano con pochissimi ingredienti. La versione classica usa parecchio zucchero, che serve non solo a dolcificare, ma anche a rendere il ghiacciolo meno “duro come pietra”. Però si può […]
Questa lasagna l’ho fatta la prima volta perché avevo un sacco di verdure da finire… e zero voglia di fare il classico sugo pesante. È venuta fuori una versione più “fresca”, passatemi il termine. Niente besciamella, niente cose troppo elaborate. Solo verdure, ricotta e mozzarella. La cosa che mi piace è che mentre cuoce non […]
Lo sformato di zucchine al forno è una ricetta semplice, leggera e saporita, perfetta per una cena vegetariana o per un secondo piatto diverso dal solito. Si prepara con zucchine tagliate sottili, uova, latte, mozzarella e formaggio grattugiato. Non contiene farina né patate, quindi resta più leggero rispetto a molte torte salate classiche. La consistenza […]
Il tortino di ricotta e cioccolato è una colazione semplice, cremosa e saziante, perfetta quando hai voglia di qualcosa di dolce ma non vuoi iniziare la giornata con una merenda troppo pesante. Si prepara con pochi ingredienti: ricotta, amido di mais, miele e gocce di cioccolato fondente. Non contiene farina classica né burro e cuoce […]
La frittata d’avena e mozzarella è una ricetta salata semplice, nutriente e molto saziante. Non è la classica frittata solo con uova, perché i fiocchi d’avena rendono il composto più corposo e trasformano il piatto in una specie di frittata rustica, morbida e completa. Si prepara con pochi ingredienti: uova, latte, fiocchi d’avena, mozzarella, prezzemolo […]
Questa insalata completa con ceci croccanti, patate e salsa yogurt è la dimostrazione che un’insalata può essere fresca, sana e allo stesso tempo davvero soddisfacente. Non parliamo della classica ciotola triste con due foglie e poco altro: qui ci sono iceberg croccante, carote a julienne, ceci speziati, patate dorate e una salsa cremosa allo yogurt […]
Questi biscotti al cocco senza glutine con cuore di marmellata sono ispirati alle pepas de coco, dolcetti molto semplici e profumati, preparati con cocco, uova, yogurt greco e una farina senza glutine. Sono morbidi, leggermente rustici e hanno al centro un piccolo incavo da riempire con marmellata di lamponi o con la confettura che preferisci. […]
I pinoli sono i semi dei pini, il cui sapore è simile a quello delle mandorle, ma è molto più dolce. Nonostante le loro piccole dimensioni, racchiudono un tesoro di nutrienti essenziali per la salute (contengono acidi grassi, vitamine e minerali), che li rendono un’opzione molto salutare. Pinoli: 30 grammi al giorno abbassano il colesterolo […]
Questa salsa allo yogurt è una di quelle cose che inizi a fare “così, tanto per” e poi ti ritrovi a usarla praticamente su tutto. Io la preparo spesso quando voglio dare un po’ di sapore a un piatto senza aggiungere salse pesanti. Insalata, pollo, verdure, anche solo pane o cracker… funziona sempre. La cosa […]
