Questi pomodorini datterini sott’olio sono saporiti, buoni, profumati, con l’aglio a fettine e le erbe. Però lo dico subito: se vuoi conservarli per tutto l’inverno, non basta mettere pomodorini crudi, aglio, basilico e olio nel vasetto. Le conserve sott’olio vanno acidificate e poi pastorizzate, perché gli alimenti in olio, senza ossigeno, possono diventare rischiosi se […]
Questo gelato ceci e banane è una di quelle ricette strane solo a sentirle nominare, lo so. Però funziona: la banana congelata dà dolcezza e consistenza cremosa, mentre i ceci cotti rendono tutto più corposo e saziante senza sentirsi troppo, soprattutto se li sciacqui bene. Non è un gelato classico con panna e zucchero, diciamolo […]
Il pane low carb con albumi e albumina è una ricetta semplice e molto proteica, perfetta per chi segue un’alimentazione low carb o keto e vuole un’alternativa al pane tradizionale. Non contiene farina, non richiede lievito e si prepara con pochi ingredienti: albumi, tuorli, albumina in polvere, sale e poco burro per ungere lo stampo. […]
Lo sformato di melanzane e zucchine al forno è una ricetta vegetariana semplice, saporita e perfetta per una cena leggera ma gustosa. Si prepara con verdure tagliate a dadini, pomodorini, aglio, origano, mozzarella fior di latte e Parmigiano. Tutto cuoce direttamente in pirofila, senza friggere e senza sporcare troppe pentole. Il risultato è uno sformato […]
I triangoli fit al cioccolato sono dolcetti freschi, golosi e più leggeri rispetto alla classica ricetta con mascarpone, panna, biscotti e burro. Si preparano con cioccolato fondente, yogurt greco, mandorle tritate e poco riso soffiato o fiocchi d’avena croccanti. Piccoli triangoli al cioccolato, compatti, con pezzetti croccanti all’interno. Sono perfetti da tenere in frigorifero o […]
La crema fredda all’orzo è una ricetta velocissima, fresca e molto leggera, preparata con pochi ingredienti: ghiaccio, acqua fredda e orzo solubile. Si frulla tutto fino a ottenere una consistenza spumosa e cremosa, poi si serve subito con una spolverata di cacao. È una preparazione furba, perfetta quando vuoi qualcosa di freddo e piacevole senza […]
Questa salsa allo yogurt è una di quelle cose che inizi a fare “così, tanto per” e poi ti ritrovi a usarla praticamente su tutto. Io la preparo spesso quando voglio dare un po’ di sapore a un piatto senza aggiungere salse pesanti. Insalata, pollo, verdure, anche solo pane o cracker… funziona sempre. La cosa […]
Lo so, certe sere cucinare sembra una missione impossibile. Però questi involtini di pollo con melanzane salvano davvero la cena: sono semplici, veloci e hanno quel ripieno saporito con pomodoro, basilico, parmigiano e provola filante che li rende molto più sfiziosi del solito petto di pollo. La cosa bella è che le fettine si impanano […]
Queste crêpes leggere sono una di quelle basi furbe da tenere sempre a mente: si preparano in pochi minuti, puoi farcirle come vuoi e vengono morbide, sottili ed elastiche. La ricetta è perfetta per farle venire bene, buone ma senza appesantirle: più liquide rispetto a una pastella troppo densa, niente burro e solo un cucchiaino […]
Questa schiacciata di zucchine è una di quelle ricette che sembrano nate per quando hai due zucchine in frigo e poca voglia di impastare. Niente lievito, niente uova, niente formaggi: si prepara con una pastella semplice di acqua e farina, poi si arricchisce con zucchine tagliate sottili, pangrattato e rosmarino. Il risultato? Una specie di […]
