La cotoletta keto di pollo è una versione senza pangrattato della classica cotoletta, pensata per chi segue un’alimentazione chetogenica o low carb ma non vuole rinunciare a un secondo piatto croccante e saporito. La panatura tradizionale viene sostituita con un mix di Parmigiano grattugiato, farina di mandorle oppure cotenna sbriciolata. Il risultato è una crosticina […]
Un dolce al cucchiaio fresco, semplice e che profuma di caffè: questo dessert è perfetto per chi ama i sapori intensi ma non vuole esagerare con calorie e grassi. Si prepara con pochissimi ingredienti, senza bisogno di panna o uova, ed è ottimo sia come fine pasto che come merenda golosa. La consistenza è vellutata, […]
Devo dirlo: le melanzane alla mediterranea sono uno di quei piatti che sanno proprio di estate, di pranzi lenti e di cucina di casa. Sono ricche di sapore, ma semplicissime da fare. Il bello è che puoi prepararle in anticipo e diventano ancora più buone col passare delle ore, perché tutti i profumi si mescolano […]
Il branzino all’acqua pazza è una ricetta mediterranea semplice, leggera e molto profumata. È uno di quei piatti che riescono a valorizzare il pesce senza coprirne il sapore: pochi ingredienti, una cottura delicata e un sughetto fresco con pomodorini, aglio, vino bianco, prezzemolo e peperoncino. È perfetto per una cena sana, un pranzo leggero o […]
Questa torta sana alla crema e caffè è pensata per ricordare l’aspetto della torta in foto: strati morbidi, crema chiara abbondante, cacao in superficie e chicchi di caffè per decorare. La differenza è che qui la rendiamo più equilibrata, usando una base soffice al cacao, una crema con yogurt greco e ricotta, eritritolo al posto […]
I rotolini di zucchine e ricotta sono una di quelle ricette che sembrano elaborate, ma in realtà sono abbastanza semplici. Serve solo un po’ di pazienza per tagliare le zucchine sottili e arrotolarle bene, ma niente di tragico. Il ripieno è cremoso, fatto con ricotta, mozzarella, parmigiano, aglio ed erbe fresche. Fuori invece c’è una […]
Questa focaccia con fiocchi d’avena, cipolle e mozzarella è una di quelle ricette un po’ improvvisate, ma molto furbe. Non è una focaccia classica con lievito e impasto lungo, diciamolo subito. È più una focaccia veloce, morbida e proteica, perfetta quando vuoi qualcosa di salato senza metterti a impastare per ore. I fiocchi d’avena danno […]
I pancake mele e yogurt sono una colazione morbida, profumata e molto semplice da preparare. Hanno quel sapore un po’ da torta di mele veloce, però in versione pancake, quindi più pratica e pronta in padella. La mela a dadini resta leggermente morbida nell’impasto, lo yogurt bianco aiuta a dare una consistenza soffice e la […]
Le polpette fredde di pollo o tonno con maionese al lime sono una ricetta fresca, pratica e molto saporita, perfetta per l’estate, per il pranzo fuori casa, per un buffet o per una cena veloce senza troppi passaggi. Sono morbide, proteiche e comode da preparare in anticipo. La cosa bella di questa ricetta è che […]
Un tiramisù “furbo” da frigo, cremoso sopra e morbido sotto, senza biscotti né uova: la base è di avena e banane, profumata al caffè, e in cima una crema veloce di yogurt + un tocco di mascarpone. È il dolce/merenda che preparo quando voglio qualcosa di goloso ma semplice: si frulla, si assembla, un’ora di […]
