Lo tzatziki è una salsa fresca, cremosa e profumata, preparata con yogurt greco, cetrioli, aglio, olio extravergine d’oliva e un tocco acidulo dato dall’aceto di mele. È una di quelle preparazioni semplici che però rendono più buono praticamente tutto: verdure crude, pane tostato, carne alla griglia, pesce, polpette, piadine, insalate… insomma, è difficile trovargli un […]
La pasta fredda con ricotta e pomodorini è una ricetta estiva cremosa, fresca e molto saporita. È perfetta quando hai voglia di un primo piatto freddo diverso dal solito, senza usare maionese, panna o condimenti troppo pesanti. Qui la cremosità arriva dalla ricotta, frullata con pomodorini, rucola, Parmigiano e olio extravergine d’oliva. Il risultato è […]
La piadina keto farcita con mozzarella, prosciutto crudo, rucola e pesto è una ricetta semplice, veloce e molto saziante, perfetta quando hai voglia di una piadina ma vuoi evitare farine classiche e troppi carboidrati. È una versione low carb pensata per chi segue un’alimentazione chetogenica o per chi cerca un’alternativa più proteica alla piadina tradizionale. […]
La colazione con avena, yogurt greco e cioccolato fondente è una ricetta fresca, cremosa e molto semplice, perfetta da preparare la sera prima e gustare al mattino. La base si prepara cuocendo i fiocchi d’avena con cacao e acqua, fino a ottenere una crema densa e morbida. Poi si alterna a strati con yogurt greco […]
Queste polpette di melanzane e tonno sono un secondo piatto semplice, economico e molto comodo anche da preparare in anticipo. Restano morbide dentro, leggermente dorate fuori e poi vengono ripassate nel sugo di pomodoro, così diventano ancora più saporite. Ho sistemato un paio di cose della ricetta originale: la passata di pomodoro va aggiunta nel […]
Fichi: quanti mangiarne al giorno? La quantità giusta e quando fare attenzione I fichi sono spesso guardati con sospetto perché dolci, morbidi e zuccherini. In realtà non sono un frutto “vietato”: possono rientrare tranquillamente in un’alimentazione equilibrata, purché si faccia attenzione alla quantità, soprattutto se si deve tenere d’occhio la glicemia. La porzione standard italiana […]
Questo sformato di zucchine è proprio di quelli che appena lo tagli capisci già che a tavola farà successo. Guardando la foto deve venire così: superficie dorata, zucchine morbide ma ancora visibili, crema chiara che lega tutto e la scamorza filante che si allunga quando sollevi la fetta. Non è una lasagna vera, ma ci […]
Queste verdure gratinate al forno sono una di quelle ricette che sembrano semplici, e infatti lo sono, però quando arrivano in tavola fanno sempre la loro figura. Il bello è che puoi usare quasi tutte le verdure che hai in frigo: zucchine, melanzane, peperoni, cipolle, patate. La parte speciale, però, è la panatura al limone […]
Questo tronchetto di savoiardi con crema bicolore, con i savoiardi intorno e i due strati chiaro e scuro dentro, però con una crema più leggera rispetto al classico budino con tanto cioccolato. Compatto, cremoso al taglio, con la parte alla vaniglia e quella al cacao ben separate. Il trucco è preparare una crema al latte […]
Le melanzane marinate sono un antipasto o contorno freddo semplice, profumato e molto saporito. Si preparano con melanzane cotte velocemente in acqua bollente e poi lasciate riposare in una marinata intensa a base di salsa di soia, olio extravergine d’oliva, aceto, aglio, cipollotti, prezzemolo, paprika e semi di sesamo. È una ricetta perfetta per l’estate, […]
