Le pizzette di melanzane al forno sono una ricetta semplice, gustosa e leggera, perfetta da servire come antipasto, contorno ricco o secondo vegetariano. Si preparano con fette di melanzana cotte al forno, condite con un sugo veloce a base di cipolla, peperone, pomodoro, aglio e concentrato di pomodoro, poi completate con mozzarella o formaggio filante. […]
Questo pane palloncino è una di quelle ricette furbe che sembrano quasi troppo semplici per funzionare davvero. Niente lievito di birra, niente tempi lunghissimi, niente forno. Solo pochi ingredienti, una padella bella calda e un po’ di pazienza nei riposi. La cosa che mi piace di più è quel momento in cui il disco in […]
Questa pasta con pomodorini arrosto, melanzane e burrata è una di quelle ricette estive semplici ma molto furbe: metti le verdure in friggitrice ad aria o in forno, le fai arrostire bene e poi le frulli con la burrata per ottenere una crema morbida, saporita e avvolgente. Una cosa la correggerei subito: 90 g di […]
Questi biscotti non nascono come “ricetta golosa”, e secondo me è proprio questo il loro punto di forza. Sono i famosi biscotti del dottor Franco Berrino, quelli pensati per una colazione semplice, naturale, senza zuccheri raffinati e senza ingredienti inutili. La prima volta che li ho provati ero un po’ scettica, lo ammetto. Poi li […]
Questa cheesecake tiramisù più sana presenta una base scura al cacao anche sui bordi, crema chiara e morbida, savoiardi al caffè nel mezzo e cacao amaro sopra. Però la rendiamo più equilibrata, togliendo i tuorli crudi, riducendo mascarpone e zucchero, e usando una crema a base di yogurt greco, ricotta e formaggio spalmabile light. Non […]
La pizzaiola di zucchine in friggitrice ad aria è una di quelle ricette furbe che fanno comodo quando vuoi portare in tavola qualcosa di buono senza stare troppo ai fornelli. È una specie di parmigiana veloce, ma molto più semplice: zucchine sottili, salsa di pomodoro, origano, mozzarella e parmigiano. Pochi ingredienti, però il risultato è […]
Questi fagottini di zucchine con carne sono proprio una ricetta semplice, ma di quelle che fanno scena appena le porti in tavola. Fettine sottili di zucchina che avvolgono un ripieno di carne morbido e compatto, con la superficie bella dorata in padella e l’interno succoso. Sembrano quasi dei piccoli involtini, ma più rustici e sostanziosi. […]
La torta ricotta e limone è uno di quei dolci semplici che profumano di casa appena escono dal forno. Ha una consistenza particolare: non è una torta alta e asciutta, ma resta soffice, umida e cremosa al cuore, grazie alla ricotta e alla pochissima farina nell’impasto. Il limone poi fa il resto, perché le dà […]
Questi pomodori ripieni di salsa tonnata sono una di quelle ricette che in estate salvano davvero. Non devi accendere il forno, non devi sporcare mille pentole e in pochi minuti hai un piatto fresco, saporito e anche carino da portare in tavola. La cosa bella è che la salsa tonnata qui si fa senza maionese: […]
Le chips di carote sono una di quelle ricette che sembrano quasi troppo facili per essere davvero soddisfacenti, e invece poi ti ritrovi a finirle senza accorgertene. Hanno quel lato croccante e saporito che ricorda uno snack, ma con ingredienti molto più semplici e senza bisogno di chissà quali preparazioni. La cosa importante, qui, è […]
