Questo sformato di melanzane l’ho provato quasi per caso, sostituendo le zucchine, e devo dire che il risultato mi è piaciuto tantissimo. Le melanzane diventano morbide, quasi cremose, e insieme alla patata rendono l’impasto bello compatto senza risultare pesante. Sopra qualche cucchiaiata di formaggio spalmabile light e una spolverata di Parmigiano fanno il resto: durante […]
Il gelato proteico con ricotta, yogurt greco e burro di arachidi è un dessert fresco, cremoso e molto facile da preparare. Non serve la gelatiera, non serve cuocere nulla e non servono passaggi complicati: basta frullare tutto, aggiungere le gocce di cioccolato fondente e lasciare riposare in freezer. È una ricetta perfetta quando hai voglia […]
Devo essere sincera: ogni volta che preparo i rotolini di melanzane, spariscono dal piatto in meno di dieci minuti. Non so se è il profumo dell’aglio e del prezzemolo, il pangrattato croccantino sopra, o il cuore morbido col formaggio… forse è un po’ tutto insieme. Questa è una ricetta che mi salva spesso quando ho […]
Questa torta di mele cremosa è completamente diversa dalla classica torta soffice. Qui le protagoniste sono proprio le mele, mentre l’impasto serve solo ad avvolgerle. Quando la tagli si vede subito: l’interno resta morbido, quasi vellutato, mentre sopra si forma una crosticina dorata che la rende ancora più invitante. Secondo me è ancora più buona […]
I peperoni ripieni di quinoa, pomodorini, olive verdi e feta sono un piatto estivo sfizioso, colorato e molto semplice da preparare. Guardando le immagini, il risultato è fresco e invitante: mezzi peperoni rossi morbidi, farciti con quinoa, pomodorini gialli e rossi, olive verdi, basilico e cubetti di feta leggermente dorati. È una ricetta perfetta quando […]
Le zucchine marinate con limone, menta e mandorle sono un contorno fresco, leggero e profumato, perfetto soprattutto nelle giornate calde o quando vuoi portare in tavola qualcosa di semplice senza accendere i fornelli. Si preparano con zucchine crude tagliate sottilissime, lasciate prima riposare con il sale e poi condite con una marinatura aromatica a base […]
La charlotte al limone più sana è una versione alleggerita della classica torta fredda con savoiardi e crema, pensata per mantenere lo stesso risultato scenografico della foto: bordo alto di savoiardi, interno cremoso, superficie chiara e una fetta morbida e compatta. Per renderla più equilibrata, possiamo intervenire soprattutto sulla crema. Invece di usare una crema […]
Il potassio è un minerale che contrasta gli effetti ipertensivi del sodio e può essere utile per migliorare la salute cardiovascolare. Sicuramente quando ti dicono che hai un basso contenuto di potassio, o che hai bisogno di assumerne di più, la prima cosa che faresti è mangiare più banane. Bene, devi sapere che ci sono […]
Il pesto di melanzane e pomodorini può essere il condimento giusto per i primi piatti, ma anche per crostini e bruschette. Inoltre, questo pesto può essere usato anche per dare più gusto al petto di pollo alla piastra o a qualsiasi secondo piatto. Insomma è un condimento gustoso e leggero che può essere usato per […]
Questa torta con yogurt greco è un dessert a basso contenuto calorico, privo di glutine, senza burro né farina, adatto anche a chi segue una dieta equilibrata o ipocalorica. L’utilizzo dello yogurt greco fornisce una buona quantità di proteine a elevato valore biologico, mentre l’amido di mais conferisce struttura e leggerezza. La ricetta non prevede zuccheri […]
