Questa torta nasce dalla ricetta classica “per diabetici”, ma la correggiamo subito: non basta togliere lo zucchero per rendere un dolce davvero adatto a chi deve controllare la glicemia. Anche farina 00 e fecola sono carboidrati, e i carboidrati vengono trasformati in glucosio durante la digestione; per questo conta il totale dei carboidrati, non solo […]
Questo chia pudding cocco e cioccolato è uno di quei dolci al cucchiaio che preparo quando voglio qualcosa di fresco, ma non ho nessuna voglia di cucinare. Si mescola tutto, si mette in frigo e fa quasi tutto da solo. Che, diciamolo, è sempre una bella notizia. Il gusto ricorda un po’ il Bounty, perché […]
Questo tiramisù keto in tazza è una ricetta furba quando hai voglia di dolce, ma non vuoi preparare una teglia intera. La base è una piccola mug cake al caffè, cotta al microonde in appena 90 secondi, poi tagliata a fettine e alternata con una crema al mascarpone. Il risultato ricorda un tiramisù espresso: cremoso, […]
Questa frittata di zucchine, ricotta e prosciutto è una di quelle ricette che preparo quando voglio qualcosa di semplice, ma non la solita frittatina triste in padella. Qui si mette tutto in una pirofila, si aggiunge la provola sopra e via in forno. Comoda, soprattutto perché non bisogna girarla, e per me questa è già […]
Questa crema di feta è una di quelle ricette velocissime che fanno subito aperitivo. Guardando le immagini, il risultato deve essere bello cremoso, chiaro ma puntinato dalle olive taggiasche, con un giro di olio extravergine d’oliva sopra, qualche oliva intera e foglioline di menta o basilico per profumare. Si prepara davvero frullando tutto, però c’è […]
I rotoli keto di ricotta sono una ricetta salata facile, fresca e senza farina. La base si prepara semplicemente frullando ricotta e uova, poi si cuoce in forno in uno strato sottile e si taglia in rettangoli da farcire. Il ripieno è cremoso e saziante, a base di tonno, avocado, cetriolo, lattuga, cipollotti, aneto e […]
La cheesecake light allo yogurt greco e frutti di bosco è un dolce fresco, semplice e molto più leggero rispetto alla classica cheesecake fredda. Non contiene burro nella base, non prevede panna, zucchero classico o gelatina, e si prepara direttamente in coppette monoporzione. La base è fatta con biscotti secchi integrali o senza zuccheri aggiunti, […]
L’insalata di avocado e cetrioli è un piatto fresco, cremoso e molto saziante, perfetto per pranzo, cena o meal prep. Si prepara con avocado, cetriolo, uova sode, tonno, cipollotti, coriandolo e una salsa leggera a base di yogurt, senape in grani e maionese light. È una ricetta semplice ma completa: l’avocado dona cremosità, il cetriolo […]
La torta bianca senza zucchero è una versione chiara e delicata della classica torta pensata per chi vuole controllare meglio zuccheri e carboidrati. Non contiene cacao, non contiene farina bianca e non prevede zucchero classico nell’impasto. Si prepara con farina di mandorle, uova, yogurt greco, latte di mandorle senza zuccheri aggiunti ed eritritolo. Il risultato […]
La frittata di uova e zucchine è una ricetta semplice, veloce e saporita, perfetta per pranzo, cena o per un pasto leggero ma completo. Si prepara in padella con zucchine a listarelle, pomodori a fette, uova, latte e formaggio. Il latte rende la frittata più morbida, mentre il formaggio a pezzi dona una parte filante […]
