La palamita (Sarda sarda) è un pesce osseo marino della famiglia degli Scombridi, diffuso nel Mediterraneo, nel Mar Nero e nell’Atlantico orientale. È una specie pelagica che vive in banchi e viene spesso accostata al tonno per aspetto e consistenza delle carni, anche se non è un tonno vero e proprio. Palamita: valori nutrizionali, benefici […]
L’obesità è una delle grandi questioni sanitarie del nostro tempo. Secondo l’Organizzazione mondiale della sanità, nel 2022 vivevano con obesità circa 890 milioni di adulti nel mondo, mentre in totale 2,5 miliardi di adulti erano in sovrappeso; in pratica, il fenomeno riguarda ormai una quota enorme della popolazione globale. In Italia, gli ultimi dati Istat […]
Piccoli, delicati e molto apprezzati in cucina, i pinoli sono i semi commestibili di alcune specie di pino e da secoli fanno parte della tradizione alimentare di molti Paesi, soprattutto nell’area mediterranea. Si trovano all’interno delle pigne, protetti da un guscio duro, e la loro raccolta richiede tempo e lavorazioni accurate: anche per questo sono […]
In cucina è uno di quegli ingredienti che spesso vengono un po’ sottovalutati, ma che in realtà sanno essere davvero versatili. L’orzo si usa nelle minestre, nelle insalate fredde, negli orzotti, ma anche come base per il caffè d’orzo e per il malto impiegato in diversi prodotti alimentari. È anche uno dei cereali coltivati da […]
Molte persone ritengono che i cereali più nutrienti siano avena, riso, grano, quinoa e mais. Pochi includono l’amaranto in questa lista, poiché non sanno che questo alimento ha un valore nutritivo molto elevato. Dovrebbe essere noto che l’amaranto è considerato da varie organizzazioni alimentari come uno dei migliori alimenti al mondo. Inoltre, la NASA lo usa nella dieta dei suoi astronauti per fornire […]
Soffri di diabete o hai un alto rischio di soffrirne? Sappi che esiste un modo per mangiare biscotti senza andare incontro ad un aumento della glicemia. Scopriamo insieme come fare grazie ai segreti di un famoso Dottore. Il trucco per mangiare biscotti senza alzare i valori della glicemia, secondo il dottor Berrino Come è possibile […]
Colesterolo alto: i sintomi per riconoscerlo, il menu settimanale di cosa mangiare e i cibi da togliere dalla dieta Il colesterolo alto è una delle principali cause di malattie cardiovascolari, spesso definito “killer silenzioso” perché non sempre si manifesta con sintomi evidenti. Una corretta alimentazione e uno stile di vita sano possono però fare la […]
La dieta chetogenica (o keto) è un regime alimentare che si basa su un basso consumo di carboidrati e un alto apporto di grassi, con una moderata quantità di proteine. Questa dieta mira a indurre un processo chiamato chetosi, in cui il corpo, privato di zuccheri e carboidrati come fonte primaria di energia, inizia a […]
Sapevi che il miglio è uno dei cereali che fornisce più ferro e che, grazie al suo contenuto di magnesio, ci aiuta ad evitare i crampi muscolari? Il miglio è un cereale poco conosciuto, ma ha un sapore delizioso ed è in grado di apportare molti benefici per la salute grazie al suo ottimo contenuto nutrizionale. Infatti è […]
Il nome può trarre in inganno: il grano saraceno non è un cereale e non appartiene alla famiglia del grano. È il seme di una pianta erbacea (Fagopyrum esculentum) appartenente alla famiglia delle Poligonacee. Per le sue caratteristiche nutrizionali e per l’utilizzo in cucina viene definito pseudocereale, cioè un alimento che si usa come un […]