Melone, anguria, pesche, albicocche e nettarine: quale frutto scegliere con la glicemia alta? Quando si ha la glicemia alta, la domanda arriva subito: quale frutto posso mangiare senza rischiare picchi? Tra melone, anguria, pesche, albicocche e nettarine, la risposta non è “questo sì e questo no”, perché conta molto la quantità. La frutta intera contiene […]
Nettarine e glicemia: alzano davvero lo zucchero nel sangue? Ecco cosa sapere Le nettarine sono uno di quei frutti estivi che sembrano quasi “troppo dolci” per essere leggeri. Succose, profumate, comode da mangiare anche fuori casa, spesso fanno venire il dubbio: ma alzano la glicemia? La risposta, detta semplice, è questa: sì, un po’ la […]
Cicerchie: cosa sono, benefici e come usarle in cucina Le cicerchie sono legumi antichi, rustici e nutrienti, appartenenti alla tradizione contadina di molte regioni italiane, soprattutto del Centro e del Sud. Per lungo tempo sono state considerate un alimento povero, legato alle zuppe, alle minestre e alla cucina semplice di campagna; oggi, invece, stanno vivendo […]
Le pesche alzano la glicemia? Ecco cosa sapere prima di mangiarle Le pesche sono tra i frutti più amati dell’estate: dolci, succose, profumate e leggere. Proprio per il loro sapore zuccherino, però, molte persone si chiedono se possano alzare troppo la glicemia, soprattutto in caso di dieta, diabete, insulino-resistenza o colesterolo alto. La risposta breve […]
Il potassio è un minerale che contrasta gli effetti ipertensivi del sodio e può essere utile per migliorare la salute cardiovascolare. Sicuramente quando ti dicono che hai un basso contenuto di potassio, o che hai bisogno di assumerne di più, la prima cosa che faresti è mangiare più banane. Bene, devi sapere che ci sono […]
Prugne: un frutto interessante anche per chi deve controllare la glicemia Le prugne possono essere una buona scelta all’interno dell’alimentazione delle persone con diabete. Contengono acqua, vitamine, minerali, polifenoli e una moderata quantità di fibre. Inoltre, se consumate fresche e intere, hanno generalmente un impatto glicemico contenuto rispetto a molti prodotti ricchi di zuccheri aggiunti. […]
Più basso è il grado di stagionatura di un formaggio, minore è anche la sua quantità di grasso. Nel processo di caseificazione si concentrano i principali componenti del latte. Ciò accade, principalmente, perché le diverse fasi consistono nel sottrarre il liquido al latte. Dapprima si separa il siero dalla cagliata e, con quest’ultima, si fa […]
Il nome può trarre in inganno: il grano saraceno non è un cereale e non appartiene alla famiglia del grano. È il seme di una pianta erbacea (Fagopyrum esculentum) appartenente alla famiglia delle Poligonacee. Per le sue caratteristiche nutrizionali e per l’utilizzo in cucina viene definito pseudocereale, cioè un alimento che si usa come un […]
Il melone alza la glicemia? Tutto quello che devi sapere Il melone è uno dei frutti più amati dell’estate: fresco, dolce, ricco di acqua e perfetto da mangiare a colazione, a merenda o come antipasto. Proprio per il suo sapore zuccherino, però, molte persone si chiedono se possa far salire troppo la glicemia, soprattutto in […]
I pinoli sono i semi dei pini, il cui sapore è simile a quello delle mandorle, ma è molto più dolce. Nonostante le loro piccole dimensioni, racchiudono un tesoro di nutrienti essenziali per la salute (contengono acidi grassi, vitamine e minerali), che li rendono un’opzione molto salutare. Pinoli: 30 grammi al giorno abbassano il colesterolo […]