Le fave sono uno di quei legumi che sanno proprio di primavera. Arrivano sui banchi quando iniziano le giornate più miti e, soprattutto nel Centro-Sud Italia, fanno subito pensare a piatti semplici, contadini, ma pieni di gusto: fave fresche e pecorino, purè di fave, pasta con le fave, minestre e insalate. Dal punto di vista […]
Non lasciarti ingannare dalle dimensioni: i semi di papavero sono minuscoli, però dal punto di vista nutrizionale hanno il loro perché. Sono piccoli semi oleosi, di colore nero-bluastro (quelli più comuni) o bianchi, e derivano principalmente dalla pianta Papaver somniferum. In cucina si usano tantissimo: sul pane, nei dolci, nello yogurt, nelle insalate… un po’ […]
Mangiare sano non significa rinunciare al gusto. Le insalate proteiche rappresentano una delle soluzioni migliori per chi vuole dimagrire senza patire la fame, per chi segue un’alimentazione bilanciata o semplicemente cerca piatti nutrienti, leggeri e rapidi da preparare. In particolare, le insalate che uniscono verdure fresche, fonti proteiche di alta qualità e grassi buoni, risultano: […]
La palamita (Sarda sarda) è un pesce osseo marino della famiglia degli Scombridi, diffuso nel Mediterraneo, nel Mar Nero e nell’Atlantico orientale. È una specie pelagica che vive in banchi e viene spesso accostata al tonno per aspetto e consistenza delle carni, anche se non è un tonno vero e proprio. Palamita: valori nutrizionali, benefici […]
L’obesità è una delle grandi questioni sanitarie del nostro tempo. Secondo l’Organizzazione mondiale della sanità, nel 2022 vivevano con obesità circa 890 milioni di adulti nel mondo, mentre in totale 2,5 miliardi di adulti erano in sovrappeso; in pratica, il fenomeno riguarda ormai una quota enorme della popolazione globale. In Italia, gli ultimi dati Istat […]
Piccoli, delicati e molto apprezzati in cucina, i pinoli sono i semi commestibili di alcune specie di pino e da secoli fanno parte della tradizione alimentare di molti Paesi, soprattutto nell’area mediterranea. Si trovano all’interno delle pigne, protetti da un guscio duro, e la loro raccolta richiede tempo e lavorazioni accurate: anche per questo sono […]
In cucina è uno di quegli ingredienti che spesso vengono un po’ sottovalutati, ma che in realtà sanno essere davvero versatili. L’orzo si usa nelle minestre, nelle insalate fredde, negli orzotti, ma anche come base per il caffè d’orzo e per il malto impiegato in diversi prodotti alimentari. È anche uno dei cereali coltivati da […]
Molte persone ritengono che i cereali più nutrienti siano avena, riso, grano, quinoa e mais. Pochi includono l’amaranto in questa lista, poiché non sanno che questo alimento ha un valore nutritivo molto elevato. Dovrebbe essere noto che l’amaranto è considerato da varie organizzazioni alimentari come uno dei migliori alimenti al mondo. Inoltre, la NASA lo usa nella dieta dei suoi astronauti per fornire […]
Soffri di diabete o hai un alto rischio di soffrirne? Sappi che esiste un modo per mangiare biscotti senza andare incontro ad un aumento della glicemia. Scopriamo insieme come fare grazie ai segreti di un famoso Dottore. Il trucco per mangiare biscotti senza alzare i valori della glicemia, secondo il dottor Berrino Come è possibile […]
Colesterolo alto: i sintomi per riconoscerlo, il menu settimanale di cosa mangiare e i cibi da togliere dalla dieta Il colesterolo alto è una delle principali cause di malattie cardiovascolari, spesso definito “killer silenzioso” perché non sempre si manifesta con sintomi evidenti. Una corretta alimentazione e uno stile di vita sano possono però fare la […]