Le cotolette di zucchine con prosciutto e mozzarella sono una di quelle ricette furbe che ti salvano la cena: croccanti all’esterno, filanti dentro, piacciono sia ai grandi che ai bambini. Non sono solo un modo originale per cucinare le zucchine, ma anche un piatto completo perché uniscono verdura, proteine e formaggio in un boccone goloso. […]
Le zucchine sono quelle verdure che compro sempre con le migliori intenzioni… e poi restano lì. Allora invece della solita padellata, preparo questi burger. Sono semplici, economici, e piacciono anche a chi dice “io le zucchine no”. Dentro restano morbidi, fuori fanno una crosticina leggera. E la cosa bella è che puoi farli in padella […]
Questa ricetta mi piace tanto perché ha tutto il sapore della parmigiana di melanzane, però in una versione un po’ più semplice e, secondo me, anche più carina da portare in tavola. Invece di fare i classici strati, qui si usano le melanzane come piccoli gusci da riempire con sugo, mozzarella e parmigiano. Il risultato […]
Le lingue di pizza sono una di quelle ricette che salvo sempre per le giornate in cui ho voglia di qualcosa che sappia di forno, di impasto, di pomodoro e pecorino… ma senza mettermi a fare una pizza classica con tempi lunghi, lievitazioni e mille attese. La cosa bella è proprio questa: l’impasto è molto […]
Questo sformato è una di quelle ricette che sembrano facilissime — e in effetti lo sono — ma poi quando lo porti in tavola fanno subito effetto. Sarà per gli strati, sarà per la scamorza che fila, sarà per quella superficie gratinata che in forno si colora benissimo… fatto sta che è uno di quei […]
Le melanzane a pizzette sono una di quelle ricette che faccio quando ho voglia di qualcosa di sfizioso, ma senza stare troppo ai fornelli. Hanno un sapore che ricorda la pizza, ovviamente in una versione più leggera, e secondo me sono perfette sia come antipasto sia come cena facile, magari con accanto una bella insalata. […]
Queste cotolette di zucchine sono uno di quei secondi piatti vegetariani che preparo spesso, soprattutto quando ho voglia di qualcosa di semplice ma più sfizioso del solito contorno. A vederle sembrano quasi delle polpette schiacciate, però quando le assaggi capisci subito perché piacciono tanto: fuori fanno una bella crosticina, dentro restano morbide e saporite. La […]
Questo sformato di cavolo e prosciutto cotto è una di quelle ricette che nascono un po’ per necessità, un po’ per furbizia. Hai il cavolo in frigo, qualche fetta di prosciutto, un po’ di formaggio e alla fine salta fuori una cena che sembra molto più ricca di quello che è davvero. La cosa bella […]
Questa ricetta è nata in uno di quei pomeriggi in cui avevo voglia di qualcosa di salato ma non troppa voglia di cucinare. Avevo in frigo un po’ di latte, qualche uovo, e gli avanzi di formaggio e prosciutto del giorno prima. Ho messo tutto insieme un po’ a occhio e… sorpresa: è venuto fuori […]
Questa frittata di cavolo è una di quelle ricette che preparo quando voglio qualcosa di caldo, semplice e nutriente senza passare troppo tempo ai fornelli. Il cavolo viene prima saltato in padella con cipolla e carota, così diventa più morbido e saporito. Poi si unisce alle uova e a un po’ di mozzarella leggera che […]
