Questa ricetta, guardando la foto, secondo me è una di quelle che sembrano complicate ma in realtà sono molto più semplici di quello che fanno pensare. La base è quella delle melanzane al forno, però poi sopra si crea una specie di copertura super saporita con pangrattato, pomodorini, capperi e mozzarella filante. E lì cambia […]
Questa insalata di peperoni arrostiti con tonno e olive è proprio una di quelle ricette che d’estate ti salvano pranzo e cena. Guardando la foto, il risultato deve essere così: peperoni morbidi e lucidi, rossi e gialli, tonno sbriciolato, olive taggiasche, tanto basilico fresco e quella nota di limone che rende tutto più profumato. È […]
Gli spiedini di melanzane con prosciutto e formaggio sono un secondo piatto sfizioso, filante e molto semplice da preparare. Le melanzane vengono tagliate a fette, spennellate con olio, impanate con pangrattato, Parmigiano e origano, poi cotte in forno. Una volta morbide, si farciscono con prosciutto cotto e formaggio affumicato, si arrotolano e si infilano negli […]
Il polpettone di zucchine è un piatto nutrizionalmente equilibrato, indicato per soggetti che desiderano seguire un’alimentazione controllata dal punto di vista calorico e metabolico. Si tratta di una preparazione semplice, priva di fritture, che permette di assumere fibre, proteine ad alto valore biologico e micronutrienti essenziali. L’ingrediente principale, la zucchina (Cucurbita pepo), è una fonte […]
Questi muffin con fiocchi d’avena e peperoni sono una di quelle ricette furbe che puoi preparare quando vuoi qualcosa di diverso dal solito, ma senza impastare e senza sporcare troppo. Sono salati, morbidi, pieni di sapore e anche abbastanza sazianti, perché ci sono uova, avena e formaggio. Il peperone dà colore e profumo, mentre la […]
Le melanzane al forno con pomodoro, peperoni e formaggio sono una ricetta semplice, colorata e molto saporita. Ricordano delle piccole pizzette di melanzane, ma senza impasto e senza frittura: le fette vengono prima cotte al forno con olio aromatizzato, poi farcite con un sughetto veloce di pomodoro, cipolla, peperone, aglio e concentrato di pomodoro. Il […]
I fagottini di melanzane sono una ricetta semplice, leggera e molto sfiziosa, perfetta da servire come secondo vegetariano o come piatto unico se accompagnata da un contorno fresco. L’idea è quella di trasformare le classiche fette di melanzane in piccoli scrigni ripieni di pomodoro e formaggio filante, il tutto insaporito da spezie ed erbe aromatiche. […]
Hai mai provato lo sformato di patate, macinato e funghi? È un piatto delizioso e sostanzioso che può essere preparato in diverse occasioni. Oggi ti spiegherò come preparare la base di formaggio e patate per questo sformato, e ti darò alcuni consigli su quando mangiarlo e se è adatto a una dieta. Questo piatto è […]
Questo rotolo di melanzane è una ricetta un po’ particolare, perché non è il classico rotolo caldo e filante da forno. Qui le melanzane fanno da base morbida e saporita, poi dentro ci va una crema di ricotta, aglio, prezzemolo, pomodoro fresco e qualche foglia di insalata. Il risultato è un rotolo salato fresco, compatto […]
Le alici sono uno di quei pesci che non deludono mai: costano poco, sono ricche di Omega-3 e si cucinano in un attimo. La versione fritta è buonissima, ma oggi ti propongo una variante più leggera, che non ti farà sentire in colpa: alici dorate cotte in forno o in friggitrice ad aria, con una […]
