Queste focaccine in padella alle zucchine sono una di quelle ricette che tornano utili più spesso di quanto sembri. Si fanno con pochi ingredienti, non hanno bisogno di lievitazioni lunghe e soprattutto non serve nemmeno accendere il forno. Già questo, onestamente, le rende interessanti. La cosa bella è che vengono dorate fuori e morbide dentro, […]
Queste cotolette di ceci sono una ricetta un po’ diversa dalle solite, perché non si parte dalla farina di ceci già pronta, ma dai ceci secchi ammollati. Il risultato è una base saporita, speziata e abbastanza compatta, che poi si taglia a dischetti, si passa in una pastella leggera e si rosola in padella. Non […]
Questo sformato di zucchine con verdure al forno è una di quelle ricette che mi piacciono perché parte da ingredienti molto semplici, ma alla fine viene fuori un piatto completo, colorato e anche abbastanza appagante. Non è la solita teglia di verdure messa lì un po’ a caso: qui c’è una base morbida di zucchine […]
Queste frittelle al formaggio, uova e cipolle sono una di quelle ricette che, a leggerle così, sembrano quasi strane, ma poi quando le fai capisci subito che funzionano. Hanno una consistenza morbida, un sapore pieno ma semplice e soprattutto sono molto pratiche, perché si preparano con ingredienti abbastanza comuni e senza troppi passaggi complicati. A […]
Questa insalata nasce un po’ così… quando hai verdure in frigo e vuoi qualcosa di fresco ma che sia anche completo, non la solita insalata triste. Le zucchine grigliate danno quel sapore leggermente affumicato, i peperoni sono dolci e morbidi, poi ci sono i ceci che saziano… e se aggiungi anche il tonno diventa proprio […]
Questo sformatino di zucchine sabbiose è una di quelle ricette che all’inizio sembrano quasi troppo semplici per essere così buone, e invece poi le fai una volta e capisci subito perché piacciono tanto. Ha una superficie bella dorata, un ripieno morbido e filante, e quel contrasto con il pangrattato che lo rende davvero sfizioso. La […]
Questa pizza di lenticchie è una di quelle ricette che all’inizio ti fanno pensare “mah… vediamo”. Cioè, una pizza senza farina classica, fatta con lenticchie? Però poi la provi e capisci. Non è una pizza identica a quella della pizzeria, ovviamente, ma ha una sua consistenza: leggermente croccante ai bordi, morbida dentro e soprattutto molto […]
Questo rotolo di frittata alle zucchine per me è una di quelle ricette molto comode, di quelle che sembrano carine anche in tavola ma in realtà non ti complicano troppo la vita. Mi piace perché si prepara con ingredienti semplici, ha un sapore delicato ma non noioso, e soprattutto si può fare in anticipo, che […]
Questi mini panini palloncino sono una piccola magia: li cuoci in padella, li guardi gonfiarsi e ti viene già voglia di farcirli. Sono perfetti per una cena veloce, per un buffet o come pranzo da portare al lavoro. L’impasto è senza lievito di birra, quindi non serve attendere ore di lievitazione: basta un po’ di […]
Queste piadine sono una di quelle ricette salva-pranzo che ti fanno pensare: “Ok, forse non devo comprare sempre quelle già pronte”. Si fanno con pochi ingredienti, non hanno bisogno di lievitazione e vengono morbide ma abbastanza resistenti da reggere una bella farcitura, che per me è fondamentale. Perché la piadina triste, che si rompe al […]
