Le zucchine sono quelle verdure che compro sempre con le migliori intenzioni… e poi restano lì. Allora invece della solita padellata, preparo questi burger. Sono semplici, economici, e piacciono anche a chi dice “io le zucchine no”. Dentro restano morbidi, fuori fanno una crosticina leggera. E la cosa bella è che puoi farli in padella […]
Questa ricetta mi piace tanto perché ha tutto il sapore della parmigiana di melanzane, però in una versione un po’ più semplice e, secondo me, anche più carina da portare in tavola. Invece di fare i classici strati, qui si usano le melanzane come piccoli gusci da riempire con sugo, mozzarella e parmigiano. Il risultato […]
Le lingue di pizza sono una di quelle ricette che salvo sempre per le giornate in cui ho voglia di qualcosa che sappia di forno, di impasto, di pomodoro e pecorino… ma senza mettermi a fare una pizza classica con tempi lunghi, lievitazioni e mille attese. La cosa bella è proprio questa: l’impasto è molto […]
Questo sformato è una di quelle ricette che sembrano facilissime — e in effetti lo sono — ma poi quando lo porti in tavola fanno subito effetto. Sarà per gli strati, sarà per la scamorza che fila, sarà per quella superficie gratinata che in forno si colora benissimo… fatto sta che è uno di quei […]
Le melanzane a pizzette sono una di quelle ricette che faccio quando ho voglia di qualcosa di sfizioso, ma senza stare troppo ai fornelli. Hanno un sapore che ricorda la pizza, ovviamente in una versione più leggera, e secondo me sono perfette sia come antipasto sia come cena facile, magari con accanto una bella insalata. […]
Queste cotolette di zucchine sono uno di quei secondi piatti vegetariani che preparo spesso, soprattutto quando ho voglia di qualcosa di semplice ma più sfizioso del solito contorno. A vederle sembrano quasi delle polpette schiacciate, però quando le assaggi capisci subito perché piacciono tanto: fuori fanno una bella crosticina, dentro restano morbide e saporite. La […]
Questa frittata di cavolo è una di quelle ricette che preparo quando voglio qualcosa di caldo, semplice e nutriente senza passare troppo tempo ai fornelli. Il cavolo viene prima saltato in padella con cipolla e carota, così diventa più morbido e saporito. Poi si unisce alle uova e a un po’ di mozzarella leggera che […]
A volte non serve inventarsi nulla di complicato per mangiare bene. Quando ho poco tempo ma voglio qualcosa di buono, sano e appagante, preparo questi ceci con verdure e patate in Airfryer. Sono croccanti fuori, morbidi dentro e profumano di buono… un piatto semplice che non stanca mai. Li chiamo “il mio salva-pranzo”, perché risolvono […]
Questa pizza proteica con pomodoro e mozzarella è una di quelle ricette che tornano utili più spesso di quanto si pensi. Si prepara con pochi ingredienti, non richiede lievitazione e in poco tempo ti ritrovi con una base diversa da quella classica, sì, ma comunque molto soddisfacente. È il genere di soluzione che mi piace […]
Questa torta salata rustica è una di quelle ricette che preparo quando voglio qualcosa di caldo e saporito ma senza stare troppo tempo ai fornelli.È nata una sera in cui avevo delle melanzane da usare e un rotolo di pasta sfoglia che stava lì in frigo… e alla fine è venuta fuori una torta salata […]
