Ci sono sere in cui apro il frigo senza grandi idee e trovo solo qualche verdura, un po’ di formaggio e delle uova. È proprio così che ho iniziato a preparare questo sformato di broccoli. Non volevo qualcosa di pesante, ma nemmeno il solito contorno triste. Mescolando tutto in una ciotola, è venuto fuori un […]
Ci sono sere in cui il corpo chiede qualcosa di semplice. Non un piatto elaborato, non qualcosa di pesante, ma un cibo caldo che dia conforto senza appesantire. È proprio in quei momenti che preparo questi finocchi gratinati light. Hanno una crosticina dorata e saporita sopra e un cuore morbido e delicato, ma senza besciamella, […]
Questa frittata con patate, verdure e yogurt è una di quelle ricette che secondo me salvano davvero la cena. Ha ingredienti molto semplici, non richiede grandi cose e alla fine viene fuori un piatto completo, morbido dentro e un po’ più gustoso sopra grazie al formaggio che gratina in forno. A me piace perché non […]
Le melanzane alla pizzaiola sono una di quelle ricette semplici che trasformano pochi ingredienti in un piatto completo, saporito e incredibilmente appagante. Il profumo del pomodoro caldo, la mozzarella che diventa filante e l’origano che ricorda la pizza rendono questa preparazione perfetta quando si ha voglia di qualcosa di gustoso ma senza ricorrere a impasti […]
Queste polpette mi piacciono perché sono una di quelle ricette che sembrano molto semplici, e in effetti lo sono, però poi a tavola fanno molto più effetto di quello che pensavi. Il cavolfiore qui non fa il contorno triste, anzi. Diventa la base di un secondo morbido, saporito, con la ricotta che tiene tutto insieme […]
Questa torta salata nasce proprio da quello che suggerisce il nome: usare ciò che si ha già in frigorifero e trasformarlo in una cena completa, calda e appagante. La particolarità è la base di patate crude grattugiate, che durante la cottura diventano morbide e leggermente dorate, creando una consistenza diversa dalle classiche torte salate con […]
Benvenuti nel mio angolo di cucina sana! Oggi parliamo di un grande classico dell’estate e non solo: analizziamo per l’insalata greca ingredienti, segreti e trucchi per realizzarla in una versione light e ipocalorica. Perfetta per chi vuole restare in forma senza rinunciare al gusto, questa ricetta salutare sostituisce i grassi in eccesso con freschezza e […]
Questo sformato di spinaci per me è una di quelle ricette furbe che sembrano semplici, e in effetti lo sono, però poi a tavola fanno la loro figura. Mi piace perché resta morbido dentro, leggermente dorato sopra e con quel formaggio che in cottura lega tutto senza appesantire troppo. Non è il solito contorno triste […]
Quando ho voglia di qualcosa di sostanzioso ma non voglio accendere il forno, preparo questo pasticcio di melanzane in padella. È una via di mezzo tra una torta salata e uno sformato, con un cuore filante di scamorza e una base morbida di patate e melanzane. Si cuoce tutto sul fornello, in una semplice padella […]
Quando ho voglia di qualcosa di caldo e confortante ma senza appesantirmi, preparo questo sformato di spinaci. È un piatto semplice, nutriente e completo, perfetto sia come secondo che come piatto unico leggero. Gli spinaci apportano fibre e micronutrienti, mentre le uova e il formaggio light rendono la preparazione più proteica e saziante. È ideale […]
