Ho preso uno stampo e ci ho messo i ceci, poi ho aggiunto pomodorini e feta e dritto in forno: ricchi di fibre, cremosi e con circa 15 g di proteine a porzione
Ci sono ricette che conquistano proprio perché richiedono pochissimo lavoro, e questi ceci al forno con feta e pomodorini sono esattamente così.
Si mette praticamente tutto nella stessa pirofila: ceci, pomodorini, aglio, origano, un filo di miele e olio extravergine di oliva. Sopra si sistema la feta, che durante la cottura diventa morbida e leggermente dorata.
I pomodorini rilasciano il loro succo, i ceci si insaporiscono e sul fondo si crea un condimento cremoso e saporito che lega tutto. È un piatto unico vegetariano ricco di fibre e proteine, pratico anche da preparare in anticipo e buonissimo accompagnato da una fetta di pane.
Ingredienti
12- 600 gcirca di ceci cotti e scolati
- 300 gdi pomodorini
- 227 gcirca di feta
- 5 spicchid’aglio tagliati a fettine sottili
- ¼ di tazza di origano fresco oppure 1 cucchiaio di origano secco
- 1cucchiaio di miele
- 2strisce di scorza di limone
- peperoncino in fiocchi q.b.
- 60 mldi olio extravergine di oliva
- 1cucchiaino di sale
- pepe q.b.
- origano fresco oppure basilico per completare
Procedimento
Scola e sciacqua molto bene i ceci, quindi trasferiscili in una pirofila insieme ai pomodorini interi, all’aglio affettato e alle strisce di scorza di limone.
Aggiungi l’origano, il miele, il peperoncino, sale e pepe
Versa l’olio extravergine di oliva e mescola bene direttamente nella teglia per distribuire il condimento.
Taglia la feta in 4 pezzi piuttosto spessi e sistemali sopra i ceci e i pomodorini, lasciandoli leggermente scoperti in superficie.
Cuoci nel forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, fino a quando i pomodorini saranno morbidi e leggermente arrostiti e la feta inizierà a dorarsi. Negli ultimi minuti puoi utilizzare il grill per ottenere una superficie più colorita.
Una volta fuori dal forno, schiaccia leggermente qualche pomodorino e mescola parte della feta con il fondo di cottura, lasciando però alcuni pezzi interi. In questo modo otterrai una salsa cremosa che avvolge i ceci.
Completa con origano fresco o basilico e servi i ceci con feta e pomodorini ben caldi, da soli oppure con una fetta di pane.
Valori nutrizionali
una porzione da circa 185 g · valori indicativiAltri valori nutrizionali
Possono variare in base alla quantità effettiva di ceci scolati e all’olio utilizzato.
Il trucco per avere ceci cremosi senza aggiungere salse
La cremosità arriva direttamente dai pomodorini arrostiti e dalla feta. Durante la cottura i pomodori rilasciano i loro succhi, mentre la feta si ammorbidisce e, una volta mescolata leggermente, crea un condimento saporito senza bisogno di panna o altre salse.
Per una versione un po’ più leggera puoi ridurre l’olio a 30-40 ml, mantenendo comunque abbastanza condimento per far arrostire bene gli ingredienti. Lascia invece alcuni pezzi di feta interi: il contrasto tra la parte cremosa e quella più compatta rende questi ceci al forno con feta ancora più piacevoli.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.