Lo ammetto. Quando ho iniziato a seguire un’alimentazione più low carb, una delle cose che pensavo mi sarebbe mancata di più era la lasagna. Non tanto la pasta in sé. Era più quell’idea di teglia fumante che arriva a tavola, il formaggio che fila, il profumo del ragù che invade la cucina. Quelle cose lì. […]
Sì, ogni tanto stanno benissimo anche a dieta—con alcune accortezze Questo è il classico che chiami quando vuoi comfort vero: aglio, olio, peperoncino. Qui però c’è il tocco “chef di Antonino Cannavacciuolo”: una crema all’aglio setosa (latte + tuorli + un filo di panna) e un pane croccante al limone e prezzemolo da spolverare sopra. […]
Questa insalata estiva con peperoni, pomodorini, mozzarella e olive è un piatto fresco, colorato e molto saporito, perfetto quando hai voglia di qualcosa di leggero ma non banale. Guardando le immagini, il risultato deve essere vivace e invitante: peperoni rossi e gialli, pomodorini colorati, bocconcini di mozzarella, olive scure, basilico e una base verde di […]
I biscotti banana e cocco sono una ricetta facilissima, sana e naturalmente dolce. Si preparano con soli 2 ingredienti principali: banane mature e cocco grattugiato non zuccherato. Il cioccolato è facoltativo, ma se vuoi renderli più golosi puoi aggiungerlo sopra oppure mescolarlo direttamente nell’impasto. Sono biscotti senza farina, senza burro, senza uova e senza zucchero […]
Il polpettone di verdure è una di quelle ricette che sembrano sempre facili, poi però, se sbagli due passaggi, ti ritrovi con una cosa buona sì, ma un po’ molle. Tipo una frittata travestita da polpettone. Ecco, qui invece l’obiettivo è diverso: una fetta compatta, bella colorata dentro e dorata fuori, proprio da tagliare e […]
Questa piadina avena e zucchine è una di quelle ricette che all’inizio sembrano un po’ strane, lo dico. Perché uno pensa: “Va bene l’avena, va bene la zucchina… ma una piadina vera ci viene?”. E invece sì, viene. Non è la classica piadina romagnola, ovviamente, non facciamo finta. Però è una versione più leggera, morbida, […]
Questa torta allo yogurt greco è uno di quei dolci semplici che sembrano quasi troppo delicati per essere veri. Non ha farina, ma usa l’amido di mais, quindi viene morbida, leggera e con una consistenza un po’ cremosa, un po’ spugnosa. Una via di mezzo che, secondo me, è proprio il suo bello. Mi piace […]
La torta allo yogurt è uno di quei dolci che non passano mai di moda: semplice, genuina e leggera, perfetta sia per la colazione che per una merenda sana e gustosa. In questa versione utilizziamo l’eritritolo, un dolcificante naturale senza calorie, al posto dello zucchero tradizionale: un piccolo trucco che rende il dessert adatto anche […]
Se ami le melanzane ma cerchi una ricetta più leggera della classica parmigiana, sei nel posto giusto. Ti presento un piatto che unisce la cremosità del formaggio filante, la ricchezza del ragù e la leggerezza delle melanzane al forno: un’alternativa sana, saporita e perfetta sia per i pranzi in famiglia che per una cena speciale. […]
Le melanzane ripiene keto con carne e mozzarella sono un secondo piatto ricco, filante e molto saporito, perfetto per chi segue un’alimentazione chetogenica o low carb. Sono preparate senza pane, senza pangrattato, senza riso e senza patate: il ripieno è a base di carne macinata, polpa di melanzane, pomodoro, mozzarella e Parmigiano. Il risultato è […]
