Questa parmigiana di melanzane light è la prova che anche a dieta non bisogna per forza rinunciare ai piatti buoni. Spesso non è la ricetta in sé a fare la differenza, ma come viene preparata. In questo caso niente melanzane fritte, niente condimenti pesanti e porzioni ben bilanciate: si usano melanzane grigliate, passata di pomodoro, […]
Questa millefoglie di zucchine è una di quelle ricette semplici, veloci e super furbe che ti risolvono la cena con pochi ingredienti. Non devi friggere nulla, non devi preparare impasti e non devi fare passaggi complicati: ti basta tagliare le zucchine sottili, alternarle con il formaggio e mettere tutto in forno. Il risultato è una […]
Questa ricetta con zucchine, funghi, panna e formaggio è un piatto bello cremoso, di quelli che non fanno finta di essere super light. È una preparazione ricca, saporita e molto “comfort”, perfetta quando vuoi portare in tavola delle verdure in una versione più golosa del solito. Le zucchine vengono rosolate in padella con carota e […]
I fagottini di melanzane ripieni sono molto simili ai panzerotti, l’unica differenza è che al posto della classica pasta però si utilizzano le melanzane. Infatti sono dorati in superficie, croccanti fuori e filanti dentro, così già dopo il primo assaggio ve ne innamorerete. Tra l’altro, avrete anche la certezza di non dovervi subire i capricci […]
Le melanzane, appartenenti alla famiglia delle Solanacee, sono ortaggi ricchi di fibre, acqua, polifenoli e composti bioattivi come le antocianine. Grazie a queste caratteristiche nutrizionali, sono particolarmente indicate in regimi dietetici finalizzati al controllo del peso corporeo, alla stabilizzazione della glicemia e alla salute cardiovascolare. Questo piatto a base di melanzane gratinate con pomodoro e […]
La pizza salata di zucchine e verdure vi farà apprezzare molto di più questi ortaggi, perché li cucinerete in una maniera talmente sfiziosa che li vorrete mangiare così quasi ogni giorno. Infatti, questa è un’alternativa genuina alla classica pizza oppure a un secondo a base di carne. Anche i bambini apprezzeranno e renderete così il […]
La torta cremosa al limone è uno di quei dolci semplici ma un po’ speciali, perché non viene asciutta come una classica torta da colazione. Resta morbida, umida e quasi scioglievole, grazie alla ricotta e alla fecola, che danno una consistenza delicata, tipo nuvola compatta. Non so se “nuvola compatta” abbia molto senso, però rende […]
Queste polpette di quinoa sono una di quelle ricette che sembrano semplici, e lo sono, però poi ti accorgi che sono anche molto comode. Si preparano con quinoa, verdurine tritate e poco pangrattato, quindi restano leggere ma comunque sazianti. La quinoa va sciacquata bene prima della cottura, perché può avere quel retrogusto un po’ amarognolo. […]
La caponata siciliana è una di quelle ricette che, secondo me, danno il meglio quando hanno riposato un po’. Appena fatta è già buona, certo, ma dopo qualche ora diventa proprio un’altra cosa: le melanzane assorbono il condimento, l’agrodolce si sistema, il basilico profuma tutto e i pinoli danno quel tocco finale che ci sta […]
Il pane in padella è una di quelle ricette furbe che ti fanno sentire un po’ soddisfatta già mentre cuoce. Vedi questi dischi di impasto che piano piano si gonfiano, prendono colore, profumano di pane caldo… e senza nemmeno accendere il forno. Che, soprattutto quando fa caldo o quando hai poco tempo, non è una […]
