Zucca filante al forno: cremosa, gratinata e con una crosticina irresistibile
Avete mai preparato la zucca così, a strati con formaggio e rosmarino? È una di quelle ricette semplicissime che sembrano quasi troppo facili per…
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Categoria: Secondi piatti Vegetariani
Schiacciata croccante di verdure: sottile, dorata e con poco olio
Quando ho diverse verdure in frigorifero e voglio trasformarle in qualcosa di più sfizioso del solito contorno, preparo questa schiacciata croccante di patate, zucchine…
Insalata di lenticchie verdi: ricca di fibre, verdure crude, verdure saltate e una salsa deliziosa
Questa è una di quelle insalate che preparo volentieri quando voglio qualcosa di fresco ma sostanzioso. Le lenticchie fanno da base, poi ci sono…
Insalata di avocado, fagioli e pomodori: fresca, ricca di fibre e con una salsa cremosa al basilico
Quando ho voglia di un piatto fresco ma non della solita insalata che dopo poco mi lascia di nuovo fame, preparo questa con fagioli,…
Pesto di zucca e pinoli buono per primi piatti e sul pane: cremoso, leggero e senza panna
Quando ho della zucca già cotta e voglio trasformarla in qualcosa di diverso dalla solita vellutata, preparo questo pesto. Viene morbido, profumato al rosmarino…
Pizza di patate e zucchine: croccante ai bordi, morbida dentro e con poco olio
Quando ho voglia di qualcosa che ricordi una pizza o una focaccia, ma senza preparare impasti con lievitazione, questa pizza di patate e zucchine…
Melanzane e ceci al pomodoro: cremosi, ricchi di fibre e perfetti per una cena vegetale
Quando ho voglia di qualcosa di caldo e avvolgente, ma non del solito piatto pesante, preparo queste melanzane con ceci e pomodoro. Con una…
Parmigiana di melanzane al forno: senza frittura, più leggera ma sempre filante
La parmigiana di melanzane è uno di quei piatti a cui faccio davvero fatica a dire di no. Però, quando voglio prepararla più spesso,…
Frittata con fiocchi d’avena, yogurt e mozzarella: proteica, saziante e furba per frenare la fame
La frittata con fiocchi d’avena, yogurt e mozzarella è una ricetta vegetariana, proteica e ricca di fibre, perfetta quando vuoi un pasto veloce ma…
Pasticcio cremoso di spinaci e patate: vegetariano, filante e più leggero perfetto per la cena
Questo pasticcio cremoso di spinaci e patate è una ricetta vegetariana, più leggera e saziante, perfetta quando vuoi una cena calda, cremosa e gratinata…