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Frittata con fiocchi d’avena, yogurt e mozzarella: proteica, saziante e furba per frenare la fame

Frittata con fiocchi d’avena, yogurt e mozzarella
·Francesca

Per cena faccio queste frittate proteiche che non mi lasciano con la fame dopo un’ora: sono proteiche, filanti e super sazianti!

La frittata con fiocchi d’avena, yogurt e mozzarella è una ricetta vegetariana, proteica e ricca di fibre, perfetta quando vuoi un pasto veloce ma più completo della solita frittata. Sono morbide, filanti e molto sazianti, quindi le trovo furbe anche quando si vuole restare in forma senza mangiare qualcosa di triste.

Lo dico subito: non sono frittate classiche, perché i fiocchi d’avena rendono l’impasto più corposo, quasi a metà tra una frittata e una piadina morbida. Da nutrizionista le considero interessanti perché uniscono proteine di uova, yogurt e mozzarella con i carboidrati buoni dell’avena, aiutando a sentirsi sazi più a lungo.

Frittata con fiocchi d’avena, yogurt e mozzarella

circa 20 minutiTempo totale
10 minutiPreparazione
2 frittate grandi oppure 4 frittatine piccole.Porzioni
330-430 kcalCalorie per porzione

Ingredienti

9
  • 80 gfiocchi d’avena
  • 2uova
  • 70 gyogurt greco bianco oppure yogurt naturale denso
  • 100-125 gmozzarella light ben scolata
  • 1cucchiaino olio extravergine d’oliva oppure olio d’avocado
  • Aglio secco q.b.
  • Prezzemolo tritato q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe facoltativo

Procedimento

01

Frulla l’avena

Metti i fiocchi d’avena nel mixer e frullali fino a ottenere una farina abbastanza fine. Non deve essere perfetta, va bene anche leggermente rustica.
02

Prepara l’impasto

Aggiungi nel mixer le uova, il sale, l’aglio secco e il prezzemolo. Frulla pochi secondi, giusto per amalgamare tutto.
03

Unisci lo yogurt

Trasferisci il composto in una ciotola e aggiungi lo yogurt greco. Mescola con una spatola fino a ottenere un impasto liscio, morbido e non troppo liquido.
04

Fai riposare

Lascia riposare l’impasto per 5 minuti. Questo passaggio aiuta l’avena ad assorbire l’umidità e rende le frittate più compatte.
05

Prepara la mozzarella

Taglia o grattugia la mozzarella e tamponala bene con carta da cucina. Diciamolo: se è troppo acquosa, rischia di bagnare l’impasto.
06

Cuoci la prima frittata

Ungi appena una padella antiaderente con poco olio. Versa metà impasto, allargalo con il dorso di un cucchiaio e cuoci a fiamma medio-bassa per 3-4 minuti.
07

Farcisci e richiudi

Quando la base si rassoda, aggiungi la mozzarella su metà frittata. Piega l’altra metà sopra il ripieno e lascia cuocere ancora 2-3 minuti, finché il formaggio si scioglie.
08

Ripeti con il resto dell’impasto

Prepara la seconda frittata nello stesso modo. Se serve, aggiungi solo poche gocce di olio nella padella.
09

Servi calde

Servile subito, quando la mozzarella è ancora filante. Sono buone anche con insalata, pomodorini o verdure grigliate accanto.

Queste frittate con fiocchi d’avena, yogurt e mozzarella sono una ricetta furba per colazione salata, pranzo veloce o cena leggera. Possono aiutare a frenare la fame perché hanno proteine e fibre, ma senza promettere miracoli: la porzione conta sempre. Secondo me sono perfette quando hai voglia di qualcosa di filante e buono, ma vuoi comunque preparare un piatto più equilibrato.

Per il video della ricetta clicca QUI!

Valori nutrizionali

100 g · valori indicativi
Proteine11-14 g
Carboidrati15-20 g
Grassi8-12 g
Altri valori nutrizionali
Per 1 frittata grande
Calorie 330-430 kcalProteine 20-26 gCarboidrati 28-38 gGrassi 14-22 g

I valori cambiano in base alla mozzarella, allo yogurt e alla quantità di olio usata.

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Contenuto revisionato dalla Dott.ssa Maria Di Bianco, biologa nutrizionista.