Questa “cheesecake” nasce nei momenti in cui ho voglia di qualcosa di dolce e confortante, ma zero voglia di cucinare davvero. Pochi ingredienti, niente forno, niente attese infinite. La fai in cinque minuti e poi il frigo fa il resto. Non è una cheesecake classica, è una versione più leggera e furba, perfetta anche la […]
Questi panini alla ricotta sono una di quelle ricette che nascono per caso e poi restano. Li ho provati la prima volta perché avevo della ricotta da finire e zero voglia di accendere il forno. Pensavo: “vediamo che viene fuori”. E invece sono venuti morbidi, profumati, leggermente dolci, perfetti sia con il salato che con […]
Questi pancake alle mele li preparo spesso, soprattutto quando ho voglia di una colazione calda, morbida e un po’ confortante, ma senza stare lì a pesare tutto mille volte. La mela grattugiata li rende umidi, profumati, quasi cremosi dentro. E lo yogurt fa il resto. Non sono i pancake americani super alti, e va benissimo […]
Queste lasagne per me sono comfort food puro. Le preparo quando ho voglia di un piatto che coccola, che profuma di forno acceso e che non ha bisogno di mille passaggi complicati. Sono cremose, morbide, senza besciamella (che a volte pesa), ma comunque super soddisfacenti. È una di quelle ricette che fai anche quando non […]
Questi burger di lenticchie li preparo da anni, soprattutto quando non so cosa mangiare ma so cosa NON voglio: roba complicata, ingredienti strani, piatti che non saziano. Sono semplici, un po’ rustici, profumano di spezie e… funzionano. Li mangio a pranzo, a cena, anche il giorno dopo. E sì, da nutrizionista li consiglio spesso, ma […]
Queste frittelle nascono in quei momenti un po’ così… quando hai voglia di qualcosa di dolce, magari di comfort, ma non vuoi né friggere né fare pasticci. Io le preparo spesso quando ho dello yogurt greco da finire e mi va una colazione o una merenda che mi sazi davvero, senza il classico effetto “ok, […]
Questa torta nasce in quei momenti in cui hai voglia di qualcosa di dolce, magari soffice e profumato, ma zero voglia di forno, attese lunghe o ricette elaborate. Si fa in padella, con ingredienti normalissimi, e in 10 minuti hai un dolce caldo pronto da tagliare a fette. È morbida, leggermente umida, con le pere […]
Le castagnole al limoncello al forno sono una piccola delizia irresistibile, in quanto vengono realizzate con un impasto morbidissimo da cui si ricavano delle palline, le quali vanno poi ricoperte con lo zucchero. Nella ricetta originale non è previsto l’uso del limoncello, però questo ingrediente è in grado di regalare un sapore in più che […]
Questa torta l’ho fatta la prima volta con un po’ di timore, lo ammetto. Pensavo fosse una di quelle ricette delicate, da stare lì in silenzio a non sbagliare nulla.Invece no. È più semplice di quanto sembri. Pochi ingredienti, nessuna farina, e una consistenza che sta a metà tra mousse e torta cremosa. Di quelle […]
Soffici, naturali e senza zuccheri aggiunti. Questi non sono i classici biscotti secchi da inzuppo, ma dei veri e propri muffin morbidi, umidi e profumati. Nascono da un impasto semplice, con fiocchi d’avena, frutta fresca e mandorle, senza burro e senza zuccheri aggiunti. Sono perfetti a colazione, come spuntino o quando hai voglia di qualcosa […]
