Ho usato una piadina come base e ci ho versato sopra uova, prosciutto e mozzarella: in forno è diventato tutto filante e tanto saporito
Una tortilla pronta può diventare la base di una cena decisamente più completa del solito. Qui non bisogna impastare nulla: si sistema nella teglia, si aggiungono uova, prosciutto, pomodoro e formaggio e poi si mette tutto in forno. Le uova creano un ripieno morbido, il prosciutto aggiunge sapore e la mozzarella forma quella superficie filante e leggermente dorata che rende la tortilla molto più sfiziosa.
Pomodoro, cipollotto e peperoncino danno invece freschezza e carattere, senza complicare la preparazione. È una sorta di incrocio tra una torta salata veloce e una pizza senza impasto, perfetta quando serve un salvacena pronto con pochi ingredienti.
Ingredienti
11- 1piadina proteica, circa 60 g
- 3uova
- 3 fettedi prosciutto cotto, circa 75 g
- 80 gcirca di mozzarella grattugiata
- 1pomodoro, circa 120 g
- 1piccolo peperoncino piccante
- 1spicchio d’aglio
- 20 gcirca di cipollotto verde
- 1cucchiaino di olio, circa 5 g
- sale q.b.
- pepe q.b.
Procedimento
Rompi le uova in una ciotola, aggiungi un pizzico di sale e pepe e sbattile bene con una forchetta fino a renderle uniformi.
Ungi leggermente una piccola teglia o una padella adatta al forno e sistema sul fondo la tortilla, facendola aderire bene anche ai bordi.
Versa sopra le uova sbattute e aggiungi l’aglio grattugiato, il peperoncino tagliato a dadini e i cipollotti tritati.
Distribuisci il prosciutto cotto tagliato a listarelle e il pomodoro a dadini, cercando di spargerli in maniera uniforme.
Completa con la mozzarella grattugiata, formando uno strato leggero su tutta la superficie.
Cuoci nel forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, fino a quando le uova saranno ben rapprese anche al centro e la mozzarella sciolta e dorata. Lasciala riposare un paio di minuti prima di tagliarla.
Valori nutrizionali
porzione · valori indicativiAltri valori nutrizionali
Per il calcolo ho considerato 1 tortilla da circa 60 g, 75 g di prosciutto cotto, 80 g di mozzarella, 120 g di pomodoro, 20 g di cipollotto e circa 5 g di olio.
Il trucco per non far diventare la tortilla molle
Il pomodoro può rilasciare parecchia acqua, quindi dopo averlo tagliato conviene tamponarlo velocemente con carta da cucina prima di aggiungerlo. Anche la mozzarella deve essere abbastanza asciutta: se utilizzi quella fresca, lasciala scolare bene; una mozzarella per pizza è ancora più pratica. La tortilla sul fondo assorbe una parte dell’umidità delle uova e diventa leggermente croccante ai bordi, creando una base che ricorda una torta salata senza impasto.
Nel procedimento originale compaiono anche dei wurstel, ma non sono presenti nella lista degli ingredienti: per coerenza ho mantenuto la versione con il solo prosciutto cotto. Se vuoi aggiungerli, puoi usarne uno piccolo a rondelle, riducendo eventualmente un po’ il prosciutto.
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Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!