Ho mescolato avena, uova e verdure e ho cotto tutto in padella: questa pizza senza impasto è venuta morbida, filante e super saziante
Non è la classica pizza e non serve nemmeno impastare o aspettare la lievitazione: questa pizza d’avena in padella si prepara mescolando tutto in una ciotola e cuocendo direttamente sul fornello. La base è fatta con fiocchi d’avena, uova e latte, a cui si aggiungono peperone, cipolla e formaggio. Durante la cottura il composto si compatta, mentre il formaggio rimane morbido e filante all’interno.
I semi di sesamo sulla superficie aggiungono una nota leggermente croccante e la salsa allo yogurt con aglio e aneto completa il piatto con un gusto fresco. È una ricetta sostanziosa, ricca di fibre e con una buona quota di proteine, perfetta quando si cerca una cena veloce senza accendere il forno.
Ingredienti
15- 1tazza di fiocchi d’avena, circa 90 g
- 200 mldi latte
- 2uova
- 100 gdi Galbanino light grattugiato o tagliato finemente
- 1peperone, circa 200 g
- 1cipolla, circa 100 g
- 10 gcirca di olio extravergine di oliva
- prezzemolo tritato q.b.
- semi di sesamo q.b.
- paprika q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
- 4 cucchiaidi yogurt bianco, circa 60 g
- aneto tritato q.b.
- 1spicchio d’aglio
Procedimento
Versa i fiocchi d’avena in una ciotola, aggiungi le uova e il latte e mescola bene con una forchetta. Insaporisci con sale, pepe e paprika e lascia riposare qualche minuto, così l’avena inizierà ad assorbire il liquido.
Trita la cipolla, taglia il peperone a dadini piccoli e aggiungili al composto insieme al prezzemolo e al Galbanino light. Mescola con una spatola fino a distribuire uniformemente tutti gli ingredienti.
Ungi leggermente una padella antiaderente da circa 24-26 cm, versa il composto e livellalo formando uno strato regolare.
Cospargi la superficie con i semi di sesamo, copri con il coperchio e cuoci a fuoco medio-basso per circa 8-10 minuti, finché il fondo sarà ben rassodato.
Gira delicatamente la pizza aiutandoti con un piatto o con un coperchio piatto e prosegui la cottura per altri 5-7 minuti, fino a quando anche il secondo lato sarà dorato e il centro completamente cotto.
Nel frattempo mescola lo yogurt con l’aneto e l’aglio grattugiato o schiacciato
Taglia la pizza a spicchi e servila con la salsa allo yogurt.
Valori nutrizionali
1 porzione su 4 · valori indicativiAltri valori nutrizionali
Il valore può cambiare soprattutto in base al tipo di latte e al formaggio light utilizzato.
Il trucco per girarla senza romperla
Il passaggio più delicato è il momento in cui bisogna capovolgere la pizza. Prima di farlo, assicurati che il primo lato sia completamente rassodato e che la superficie non sia più troppo liquida. La cottura deve avvenire a fuoco medio-basso e con il coperchio: una fiamma troppo alta farebbe dorare il fondo troppo velocemente, lasciando ancora crudi peperone, uova e parte centrale.
Taglia inoltre il peperone a cubetti piccoli, così riesce ad ammorbidirsi nei tempi previsti. La salsa allo yogurt, aglio e aneto è facoltativa, ma aiuta a bilanciare il sapore più intenso del formaggio e rende ogni fetta ancora più cremosa.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!